Пирог с ягодами (фруктами) открытый

Ингредиенты:

мука - 320 г
сахар - 1 ст. ложка
растительное масло или маргарин - 2 ст. ложки
яйцо - 1/2 шт.
дрожжи - 10 г
соль - 1/4 ч. ложки
молоко или вода - 1/2 стакана
ягоды или фрукты свежие, или консервированные - 400 г
сахар – 6-8 ст. ложек
яйцо для смазки - 1/2 шт.

Рецепт дрожжевого пирога с ягодами

Приготовить дрожжевое тесто опарным или безопарным способом.

Раскатать тесто в пласт прямоугольной или круглой формы толщиной 1-1,5 см, положить на смазанный маслом противень или сковороду.

Края пласта смазать яйцом и положить на них раскатанный из теста жгутик, поверхность которого тоже смазать.

Первый способ. Тесту после формовки дать подойти 20-30 минут и выпекать в течение 20-25 минут при температуре 210-220°. После охлаждения выпеченную лепешку покрыть свежими или консервированными ягодами, или фруктами, при желании залить их желе.

Второй способ (только для свежих ягод или фруктов). Положить ягоды или фрукты на сформованное тесто, после подъема посыпать их сахаром и выпекать пирог.

Похожие рецепты:
Пирог с фруктами

Пирог с сырой картошкой

Ингредиенты:

дрожжевое несдобное тесто или любое другое на соде
картофель (большой) – 4 шт.
луковица (средняя) – 1 шт.
сало копченое или соленое – 60 г
курица, свинина или печень – 150 г
соль, перец, прованские травы
мускатный орех, розмарин

Рецепт пирога с сырой картошкой

Порезать картошку тонкими пластинками. Добавить мелкорезанное мясо: копченое сало, свинину, жирную грудинку сырую; мелкорезанный репчатый лук, травы, посолить, поперчить. Перемешать.

Сковородку смазать сливочным маслом. Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать такой величины, чтобы оно немного свешивалось с краев сковороды. На тесто положить начинку до края сковороды. Поверх начинки добавить 5 кусочков сливочного масла размером с небольшой грецкий орех. Закрыть раскатанной второй частью теста. Защипнуть поверх начинки. Сделать отверстие для пара.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 10 минут убавить жар до 150. Через час попробовать картошку, если она готова, пирог можно доставать. Доставать осторожно, пирог может быть очень сочным. Смазать верх пирога сливочным маслом.

Похожие рецепты:
Закрытый пирог с грибами

Закрытый пирог с грибами

Ингредиенты: мука – 3,5 стакана яйцо – 10 шт. сметана – 600 г соль – 1/4 ч.ложки масло для смазывания формы – 1 ч.ложка Фарш: грибы – 1 кг сметана – 150 г масло сливочное – 1 ст.ложка мука – 1 ст.ложка луковица – 1 шт. зелень укропа – 1 ст.ложка зелень петрушки – 1 ст.ложка соль и перец по вкусу

Рецепт пирога с грибами

Желтки растереть деревянной ложкой добела. Затем, тщательно растирая, попеременно добавлять по 1 ложке сметану и муку. Посолить, осторожно смешать с белками, взбитыми в крепкую пену.

Половину теста выложить в раздвижную, смазанную маслом форму. На тесто положить холодный фарш, оставляя по краям кромку шириной 2 см. Фарш слегка вдавить в тесто. Сверху выложить остальное тесто, разровнять его смоченными в воде руками. Бисквит поставить в духовку и выпекать на умеренном огне.

Приготовление фарша: очищенные и промытые грибы прокипятить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, затем обсушить и мелко порубить. Лук мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета добавить грибы, посолить и жарить на умеренном огне, пока грибной сок не выпарится: добавить муку и, перемешивая, обжарить все до золотистого цвета, добавить сметану, зелень, поперчить и посолить по вкусу.

Похожие рецепты:
Пирог с шампиньонами и сыром

Пирог с рыбой из пресного теста

Ингредиенты: Тесто: мука ржаная – 1 стакан мука пшеничная – 1 стакан масло сливочное – 50 г вода – 3/4 стакана соль – 1/2 ч.ложки яичный желток для смазки Начинка: рыбное филе – 600 г сало свиное – 100 г луковица – 2 шт. масло растительное – 2 ст.ложки молоко - 2 ст.ложки

Рецепт пирога с рыбой

Замесить пресное тесто, раскатать в пласт, присыпать мукой и поставить на 30 минут в холодное место.

На половину пласта положить фарш, накрыть другой половиной, край защипать, смазать поверхность пирога яичным желтком и выпекать долго на слабом огне.

Чтобы верхняя корочка не высохла, ее нужно смазывать маслом или жиром.

Готовый пирог вновь смазать маслом и накрыть полотенцем. Подавать пирог остывшим.

Пирог из хлеба с вишней

Ингредиенты: хлеб - 350 г молоко - 0,5 л ваниль – 1 стручок яйцо – 4 шт. сахар - 125 г вишня - 650 г миндаль молотый - 100 г шнапс вишневый - 2 ст. л сливочное масло растопленное - 100 г

Рецепт пирога из хлеба

Выстлать бумагой или смазать маслом разъемную форму 24-26 см. Духовку включить на нагрев до 180 С.

Стручок ванили разрезать вдоль, ножом выскрести содержимое, добавить в молоко и молоко нагреть при помешивании, добавить хлеб, оставить, чтобы пропитался, потом хорошо перемешать. Хлеб можно использовать черствый.

Белки отделить от желтков. Желтки хорошо перемешать с сахаром и шнапсом, добавить к хлебу, туда же вмешать миндаль и вишни. Белки охладить с щепоткой соли. Белки взбить до крепкой пены, так, чтобы они не выпадали из миски, когда ту переворачивают вверх дном.

Белки осторожно ввести в массу и перемешивать лопаточкой сверху вниз, чтобы сохранилась воздушная консистенция.

Выложить в форму и выпекать 1 час на нижней полке духовки.

При подаче посыпать сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.

Похожие рецепты:
Вишневый пирог

Пирог с абрикосами

Ингредиенты:

абрикос - 700 г
миндальное печенье (амаретти) - 170 г
яйцо -2 шт.
сахар - 70 г
сахарная пудра - 15 г
масло - 30 г
крепленое вино (марсала, херес) - 35 мл
какао-порошок - 45 г

Рецепт пирога с абрикосами

Предварительно вымыть абрикосы, вынув косточки, разрезать на четыре части. Абрикосы сложить в кастрюлю и полить крепленым вином, посыпав сахаром, поставить на плиту. Тушить абрикосы пару минут, после снять их с плиты и остудить.

Раскрошить амаретти и смешать с абрикосами, добавить остальной сахар, а также какао-порошок и все перемешать. После добавить яйца и все перемешать. Распущенное масло добавить в тесто. Духовка предварительно разогреть до 200 градусов.

Тесто уложить в форму, застеленную промасленной пергаментной бумагой. Выпекать пирог около 50 минут. После пирог охладить, посыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты:
Абрикосово-творожный пирог
Абрикосовые слойки

Пирог с малиной

Ингредиенты: яйцо - 4 шт. соль - щепотка сахар - 3 ст. ложки сода - 1/3 ч. ложки сметана – 150 г мука - на глаз до густоты теста малина ванилин - 15 г

Рецепт пирога с малиной

Яйца взбить с солью и сахаром. Гашеную соду (лимоном или уксусом) влить в массу. Добавить сметану, всё взбить.

Добавить муку до тех пор, пока тесто не станет густым. Выложить малину в форму для выпекания, залить тесто, дальше ещё слой малины и теста. Но не до конца формы, так как тесто поднимется.

Выпекать при 220 градусах, 35 минут, иногда меняя режимы печи, чтоб верх запекался, потом низ.

Похожие рецепты:
Пирог из песочного теста с малиной
Малиновый торт

Миндальный пирог

Ингредиенты: мука - 200 г миндаль - 200 г желток яичный – 2 шт. сахар - стакан жирные сливки - 20 г сливочное масло соль

Рецепт миндального пирога

Миндаль с несколькими ложками сахара необходимо измельчить в крошку. В муку добавить оставшийся сахар, соль, желтки, миндальную крошку, холодные сливки. Затем нужно всё быстро перемешать. Должна получиться крошкообразная смесь.

Форму для выпечки смазать маслом и выложить в неё получившуюся массу, после чего хорошенько прижать всё руками. Слой теста должен быть не больше 1 см. Выпекать в течение получаса при средней температуре.

Похожие рецепты:
Миндальный пирог с кремом

Абрикосово-творожный пирог

Очень нежный и вкусный фруктово – творожный пирог, а на вид веселый и праздничный. Любителям творога понравится особенно. Ингредиенты: Для коржа песочное тесто Для начинки творог жирный - 200 г сахар - 75 г яйцо – 2 шт. абрикосы - 6 шт. крахмал кукурузный - 40 г ванильный сахар - 1 пакетик

Рецепт творожного пирога с абрикосами

Сахар и яйца взбить до стойкой белой пены. В отдельной посуде творог смешать с ванильным сахаром, добавить крахмал и хорошо смешать вновь. Можно добавить порубленный белый пористый шоколад, половину плитки.

Затем понемногу добавлять яичную смесь и, когда смесь станет достаточно жидкой смешать всё остальное. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой и вылить творожную смесь.

После выложить как вам нравится четвертинки абрикос. Всё это в духовку на 45 минут при 180 градусах. Готово.

Похожие рецепты:
Абрикосовые слойки

Пирог «Зебра»

Ингредиенты: яйцо - 5 шт. сахарный песок - 1,5-2 стакана масло сливочное (растопить) - 150-200 г сметана - 1 стакан (200 г) сода (погасить уксусом) - 0,5 ч. ложки мука - 2 стакана (250-270 г) (1 стакан = 200 мл) какао - 2 ст. ложки

Рецепт пирога "Зебра"

Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).

Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки. В другую - 2 ст. ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции не густой сметаны.

Широкую форму (26-28 см) смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать!

Выпекать пирог «Зебра» в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течении получаса. Постоянно поглядывать. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет - следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

Можно прослоить взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом, будет очень вкусно!

Похожие рецепты:
Торт "Мечта жизни"
Печенье Рулетики с какао

Сладкий рисовый пирог

Ингредиенты (10-12 порций):

рис длиннозерный – 500 г
молоко – 1 л
сахар или мед – 300 г
яйцо – 3 шт.
цедра 1 лимона и 1 апельсина
сухари, молотые из белого хлеба – 300 г
изюм – 200 г
ром – 100 мл
эспрессо - 6 чашек (около 400 мл)
инжир сушеный нарезанный – 150 г
мука кукурузная – 150 г
какао-порошок – 80 г
масло оливковое – 2 ст.л.
яблоки и груши, нарезанные кубиками – 1 кг
сахарная пудра для посыпания

Рецепт рисового пирога

Сварить в молоке рис до полуготовности. Рис откинуть на дуршлаг.

Все остальные ингредиенты, кроме сахарной пудры, положить в другую кастрюлю и несколько минут тушить на медленном огне, помешивая. Добавить рис, хорошо перемешать. Если масса будет слишком сухой, добавить теплое молоко.

Массу положить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке около 1 часа при 175°С. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Пирог из шоколадных конфет

Ингредиенты:

конфеты шоколадные - 300 г
масло сливочное – 50 г
молоко - 50 г
яйцо – 2-3 шт.
мука – 1 стакан
разрыхлитель

Рецепт пирога из шоколадных конфет

Конфеты, масло и молоко растопить в микроволновке до однородной массы.

Взбитые яйца смешать с растопленными конфетами. Добавить к полученной массе муку и разрыхлитель, перемешать.

Вылить в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекать до готовности 25-30 минут.

Похожие рецепты:
Теплый шоколадный кекс

Персиковый пирог

Ингредиенты: яйцо - 3 шт. сахар - 1 ст. ванильный сахар - 1 ч.л. разрыхлитель - 1 ч.л. сливочное масло - 200 г молоко, йогурт или кефир - 50 г мука - 2 стакана персики - 500 г

Рецепт персикового пирога

Смешать масло с сахаром, яйцами и мукой. Добавить ванильный сахар и кефир. Смешать миксером.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

Добавить нарезанные персики и украсить сверху половинками и слегка притопить.

Печь при температуре 185 градусов около 40 минут.

Пирог получается влажный, сочный, очень вкусный, но и калорийный.

Похожие рецепты:
Творожный торт с персиками
Торт с персиками

Пирог с творожным кремом

Ингредиенты:

яйцо – 5 шт.
сахар - 120 гр.
сахар ванильный - 1 пакетик
мука - 50 гр.
разрыхлитель - 3 ч. ложки
миндаль молотый - 200 гр.
хлопья овсяные - 4 ст. ложки
вафли шоколадные тонкие - 12 шт.
творог обезжиренный - 250 гр.
стружка шоколадная - 50 гр.
сливки - 500 мл
загуститель сливок - 2 пакетика

Пирог с творожный кремом, рецепт:

Нагреть духовку до 180 градусов. Яйца смешать с 2 ст. ложками теплой воды и пышно взбить с помощью ручного миксера или венчика. Добавить сахарный песок, ванильный сахар и вымешивать до получения однородной густой массы.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем, добавить в массу, затем всыпать молотый миндаль и овсяные хлопья. Все тщательно перемешать.

Противень застелить бумагой для выпекания, выложить на него бисквитную массу, разровнять и в течение 12-15 минут печь в духовке.

Затем корж снять с противня, остудить. Аккуратно отрезать четверть бисквита и раскрошить этот кусочек в отдельную емкость. Фольгу сложить в несколько слоев так, чтобы получилась плотная полоска. Приложить ее к срезу бисквита.

Немного бисквитной крошки отложить для украшения, остальную хорошо перемешать с творогом и шоколадной стружкой.

Венчиком взбить в густую пену сливки, всыпая струйкой загуститель. Добавить в творожную массу, перемешать. Полученный крем равномерно распределить с помощью лопаточки на корже. Поставить пирог настояться на 2 ч. в холодильник.

Удалить полоску фольги. Перед подачей на стол посыпать пирог оставшейся бисквитной крошкой и разрезать на порции. Вафли разломать и воткнуть в кусочки пирога.

Время приготовления: 30 минут
16 порций

Похожие рецепты:
Творожный пирог
Творожный пирог с крошкой

Вишневый пирог

Ингредиенты:

сливочное масло размягченное – 250 г
сахар - 250 г
соль - 1 щепотка
яйцо – 4 шт.
лимонная цедра тертая - 2 ч. ложки
мука - 300 г
крахмал - 100 г
разрыхлитель - 2 ч. ложки
сметана - 50 г
вишня консервированная - 2 банки (по 720 мл)
миндальная стружка - 125 г
сахарная пудра - 150 г
лимонный сок - 2 ст. ложки

Вишневый пирог, рецепт

Нагреть духовку до 200 градусов. Сливочное масло, сахарный песок, соль, яйца и лимонную цедру выложить в миску и тщательно взбить миксером. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять сверху и вместе со сметаной добавить в маслянистую массу. Все тщательно перемешать и вымесить тесто.

Противень застелить бумагой для выпекания. Сверху выложить тесто и аккуратно разровнять его с помощью лопаточки, слегка прижимая к дну. Вишню из банок откинуть на дуршлаг и дать стечь соку (по желанию сок собрать в отдельную посуду и использовать затем для приготовления других десертов и блюд—муссов, киселя, компотов и т.д.). Ягоды вишни ровным слоем распределить на тесте и посыпать миндальной стружкой.

Пирог поставить в духовку на среднюю полку и выпекать в течение 45—50 минут. Затем снять с противня и остудить на решетке для пирога.

Сахарную пудру всыпать в небольшую миску и тщательно перемешать ложкой с таким количеством лимонного сока, чтобы получилась густая глазурь. С помощью кулинарной кисточки аккуратно нанести глазурь на пирог и оставить подсохнуть. Пирог разрезать на 20 порций и посыпать, по желанию, сахарной пудрой.

Время приготовления: 35 минут

Похожие рецепты:
Вишневая галета
Вишневый рулет

Творожный пирог с крошкой

Ингредиенты:

Для теста:
мука - 250 г
сахар - 125 г
яйцо – 1 шт.
какао-порошок – 15 г
разрыхлитель -15 г
сливочное масло - 150 г

Для начинки:
яйцо – 3 шт.
творог - 500 г
сахар - 100 г
миндальный пудинг - 2 ст. ложки

Для посыпки:
сахар – 75 г
сливочное масло - 75 г
мука - 150 г
какао-порошок

Творожный пирог с крошкой, рецепт:

Муку смешать с сахаром, какао-порошком и разрыхлителем. Добавить нарезанное хлопьями сливочное масло, яйцо, щепотку соли и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник приблизительно на 30 минут.

Тесто достать из холодильника, еще раз промесить и раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. Смазать растительным маслом разъемную форму (диаметр 26 см). Выложить пласт теста и вылепить высокий бортик.

Нагреть духовку до 180 градусов. Аккуратно отделить белки от желтков. Желтки растереть с простым и ванильным сахаром, добавить творог, смесь для пудинга и тщательно перемешать. Белки взбить венчиком, добавив щепотку соли, а затем ввести в начинку. Выложить ее на тесто и разровнять лопаткой.

Приготовить рассыпчатую тестяную крошку из указанных ингредиентов и посыпать пирог. Пирог выпекать 50—55 минут. Остудить и посыпать, по желанию, сахарной пудрой.

Время приготовления: 1 час 30 мин.
В одной порции 320 ккал

Источник: журнал «Лиза»

Похожие рецепты:
Творожный пирог