Сметанник с голубикой

Ингредиенты:

сливочное масло - 100 г
яйцо - 2 шт.
сгущенное молоко - 1 банка
мука - 1/2 ст.
какао - 1 ст.л.
сода - 1 ч.л.
уксус - 1 ч.л.
сметана - 700 - 800 г
сахар - 2 ст.

Рецепт сметанника

Взбить яйца с растопленным и остывшим сливочным маслом. Добавить соду, погашенную уксусом. Затем включить миксер на медленную скорость и добавить муку небольшими порциями. Все хорошо смешать до однородной массы.

Разогреть духовку до 170 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и вылить в нее половину теста. Поставить форму в духовку на 15-20 минут. Проверить на готовность зубочисткой - на ней не должно оставаться сырого теста.

Затем достать форму из духовки, дать немного остыть и вынуть светлый корж.

Пока форма остывает, добавить в оставшееся тесто столовую ложку какао-порошка и взбить до однородной массы.

Очистить форму бумажным полотенцем и смазать маслом. Залить сюда же все оставшееся тесто и готовить по аналогии с белым коржом. Достать форму из духовки, дать немного остыть и вынуть темный корж.

Остывшие коржи обрезать по бокам толщиной примерно сантиметр и раскрошить в миску - они пригодятся для украшения. Теперь разрезать оба коржа поперек с помощью длинного ножа.

Приготовить глазурь. Для этого смешать сметану с сахаром до полного растворения сахара.

Первую половинку темного коржа смазать сметанной массой. Затем вилкой проколоть половинку белого коржа с обеих сторон. Выложить светлый корж поверх темного и смазать сметанной массой. Вторую половинку темного коржа выложить поверх белого и смазать сметанной массой.. Последним уложить белый корж, также проколоть его вилкой с обеих сторон. Покрыть торт сметаной массой со всех сторон и убрать с блюда лишнюю сметану.

Украсить торт равномерно посыпанной крошкой и поставить в холодильник на 6-8 часов. Готовый торт украсить голубикой и подать к столу.

Похожие рецепты:
Сметанник с ежевикой

Черничный торт с легким кремом

Ингредиенты: Для бисквита: сливочное масло - 50 г. яйцо – 4 шт. сахарный песок - 120 г. ванильный сахар - 2 пакетика мука - 120 г. какао-порошок - 2 ст. ложки разрыхлитель – 0,5 ч. ложки соль

Для начинки и украшения:
желатин - 16 г.
яйцо – 2 шт.
соль
сахар - 150 г.
сливки - 500 мл
сок из ягод - 350 г.
ванильный сахар - 1 пакетик
черника - 50 гр.
шоколадная стружка - 2 ст. ложки
мята

Рецепт черничного торта с кремом

Нагреть духовку до 200 градусов. Разъемную форму застелить бумагой для выпекания. Сливочное масло растопить и остудить. Взбить в пену яйца, 2 ст. ложки воды, сахар и ванильный сахар.

Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль, смешать с яичной массой, а затем выложить все в разъемную форму. Выпекать 30-35 минут, затем остудить.

Желатин замочить. На горячей водяной бане взбивать яйца, соль, сахар и 5 ст. ложек воды до тех пор, пока масса не загустеет. Затем миску с кремом вынуть и, помешивая, остудить массу. Пышно взбить 300 мл сливок. Сок из ягод разогреть, растворить в нем отжатый желатин и добавить в крем. Поставить на 30 минут в холодильник. Когда крем начнет желироваться, добавить в него взбитые сливки.

Бисквит разрезать вдоль пополам. Один корж заключить в кольцо для торта, выложить на него крем, накрыть вторым коржом и поставить на 4 часа в холодильник.

Остатки сливок тщательно взбить с ванильным сахаром. На поверхность торта выложить 2/3 сливок, остатки выдавить на торт в виде розочек. Украсить ягодами, шоколадной стружкой и листочками мяты.

Время приготовления: 90 мин.
В одной порции 360 ккал

Похожие рецепты:
Черничный пирог

Черничный пирог

Ингредиенты:

Для теста:
обезжиренный творог - 200 гр.
растительное масло - 6 ст. ложек
сахарный песок - 50 гр.
лимонная цедра тертая - 1 ч. ложка
яйцо – 1 шт.
молоко - 75 мл
разрыхлитель – 1/2 пакетика

Для верхнего слоя:
черника замороженная - 500 гр.
яйцо – 3 шт.
творог - 750 гр.
крахмал - 40 гр.
сахарный песок - 100 гр.
лимонная цедра тертая - 1 ч. ложка
лимонный сок - 6 ст. ложек

Рецепт черничного пирога:

Перемешать творог, растительное масло, сахар, лимонную цедру, яйцо и молоко. Добавить муку и разрыхлитель и вымесить тесто.

Нагреть духовку до 175 градусов. Чернику откинуть на дуршлаг и дать ей разморозиться и обтечь. Яичные белки отделить от желтков. С помощью венчика взбить белки в густую пену. Творог, крахмал, желтки, сахар, цедру и сок лимона вымесить до образования однородной массы. Добавить взбитые белки и тщательно перемешать.

Тесто аккуратно раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и выложить на смазанный жиром противень. Сверху распределить творожную массу. Равномерно посыпать ягодами черники и выпекать около 45 минут. Пирог вынуть из духовки, остудить и подать на стол.

Время приготовления: 50 минут
В одной порции 550 ккал

Источник: журнал «Лиза»

Похожие рецепты:
Черничный торт с легким кремом

Кексы с миндалем и черникой

Ингредиенты:
На 12 порций

мука с пекарским порошком - 375 г (2,5 чашки)
сахар коричневый - 155 г (3/4 чашки)
масло растопленное - 150 г
молоко - 80 мл
яйцо - 2 шт.
черника - 220 г

Крошка для посыпки
мука - 115 г
масло охлажденное (порубить) - 90 г
сахар коричневый - 100 г
миндаль тонко порезанный - 50 г

Рецепт кекса с миндалем и черникой

Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для кексов.

Для посыпки муку размять с маслом до образования крошки, перемешать с сахаром и миндалем.

Для теста смешать муку и сахар, затем добавить масло, молоко и яйца, хорошо перемешать.

Разложить тесто по формочкам, сверху положить чернику, посыпать крошкой. Выпекать 20-25 минут, проверять готовность деревянной палочкой. Дать постоять в формах 15 минут, чтобы кексы немного остыли.

Похожие рецепты:
Кекс с белым шоколадом и ягодами