Пирог с персиком

Ингредиенты: Для теста: мука - 250 г масло сливочное - 150 г сахар - 100 г яйцо - 1 шт. белок - 1 шт. Для начинки: персики - 450 г крахмал - 20 г сахар - 40 г

Рецепт пирога с персиком

В миске взбить сахар и масло миксером. Добавить 1 яйцо, ещё раз взбить миксером.

Добавить муку и замесить тесто руками до получения мягкой структуры. Свернуть тесто в шар и обернуть пищевой плёнкой и поставить на 1 час в холодильник.

Достать тесто из холодильника и разделить его на 2 неравные части. Большую часть раскатать и выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом. На это тесто положить лист пергаментной бумаги, засыпать сверху фасолью (чтобы держать форму пирога) и поставить на 15 минут выпекаться в духовку при 180 градусах.

Приготовить начинку: нарезать персик, положить в кастрюлю с сахаром и крахмалом. Нагреть до тех пор, пока сахар не растает.

Достать корж, выложить на него персик. Из оставшегося теста вырезать полоски или сердечки, которые выложить на пирог для украшения. Смазать эти полоски белком, посыпать сахаром. Поставить в духовку на 20-30 минут при 180 градусах.

Похожие рецепты:
Персиковый пирог
Торт с персиками

Персиковый пирог

Ингредиенты: яйцо - 3 шт. сахар - 1 ст. ванильный сахар - 1 ч.л. разрыхлитель - 1 ч.л. сливочное масло - 200 г молоко, йогурт или кефир - 50 г мука - 2 стакана персики - 500 г

Рецепт персикового пирога

Смешать масло с сахаром, яйцами и мукой. Добавить ванильный сахар и кефир. Смешать миксером.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

Добавить нарезанные персики и украсить сверху половинками и слегка притопить.

Печь при температуре 185 градусов около 40 минут.

Пирог получается влажный, сочный, очень вкусный, но и калорийный.

Похожие рецепты:
Творожный торт с персиками
Торт с персиками

Торт Амаретто

Торт Амаретто бисквитный Для бисквита: печенье миндальное - 100 гр. яйцо – 4 шт. сахар - 100 гр. сахар ванильный - 1 пакетик мука - 60 гр. крахмал - 60 гр. разрыхлитель -1 ч.ложка

Для крема:
желатин - 30 гр.
нектарины свежие - 5 шт. (или 5 плодов консервированных персиков)
сахар - 50 гр.
сок 1/2 лимона
сливки - 250 мл

Кроме того:
разъемная форма диаметром 26 см
миндальный ликер Amaretto - 4 ст. ложки
сливки 500 мл
листочки мелиссы

Торт Амаретто, рецепт:

Бисквит:

• Нагреть духовку до 175 градусов. Отложить 16 шт. миндального печенья, остальное сложить в пакет и искрошить с помощью скалки. Яйца взбить в густую пену. Всыпать сахар и ванильный сахар и взбивать еще 2 минуты. Просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель и перемешать все с крошкой, отсыпав 1 ст. ложку для украшения. Дно разъемной формы смазать жиром, переложить в нее массу и выпекать 25-30 минут. Бисквит остудить, разрезать вдоль пополам и сбрызнуть миндальным ликером.

Крем:

• Желатин размочить. Нектарины разрезать пополам и удалить косточки. 3 половинки нарезать кубиками. Остальные плоды измельчить с сахаром и лимонным соком до пюреобразного состояния. 3-4 ст. ложки массы протереть через сито, переложить в пакет и на время отложить.

Желатин отжать и ввести в оставшееся пюре из нектаринов. Поставить на 20 минут в холодильник. Взбить сливки и вместе с кубиками нектаринов добавить в крем.

Завершение:

• 1 корж заключить в кольцо для торта и смазать его кремом. Накрыть вторым коржом. Поставить торт на 4 часа в холодильник.

Украшение:

• Сливки взбить и 3/4 смазать торт. У пакетика для замораживания срезать ножницами маленький кончик. На торт нанести сетку из фруктового пюре. Украсить его розочками из сливок, миндальной крошкой, печеньем и листочками мелиссы.

Приготовление: 30 минут
Время выпекания: 75 минут

Источник: журнал «Лиза» 25/2001

Похожие рецепты:
Торт с персиками

Творожный торт с персиками

Творожный торт с персиками Для теста: смесь для кекса - 130 гр. сахар - 50 гр. терта лимонная цедра – 1/2 ч. ложки сливочное масло - 75 гр.

Для начинки:

• домашний сыр - 700 гр.
• сахар - 210 гр.
• яйцо – 4 шт.
• желток – 2 шт.
• сметана - 400 гр.
• крахмал - 80 гр.
• ванильный сахар - 8 гр.
• сок лимона -1 ст. ложка
• тертая лимонная цедра -1 ст. ложка
• персик -3 шт.
• глазурь для торта - 1 пакетик

Творожный торт с персиками, рецепт:

• Смесь для выпечки кекса всыпать в миску. Перемешать с сахаром, лимонной цедрой и размягченным сливочным маслом. Выложить полученное тесто на дно разъемной формы (диаметр 26 см), слегка прижать. Поставить в холодильник до затвердения.

• Нагреть духовку до 180— 200 градусов. Растереть домашний сыр со 175 гр. сахара. Добавить, помешивая, яйца, желтки, сметану, крахмал, ванильный сахар, лимонную цедру и сок.

• Равномерно распределить начинку на тесте, разровнять лопаточкой и выпекать в духовке 60 минут. Готовый торт накрыть бумагой для выпекания. Открыть дверцу выключенной духовки и оставить в ней торт еще на 15—20 минут. Затем вынуть и дать торту постоять в течение 1—2 часа.

• Персики обдать кипятком, аккуратно удалить кожицу, разрезать плоды пополам, вынуть косточки, мякоть нарезать кусочками. Выложить персики на торт. Приготовить глазурь из 35 гр. сахара и 250 мл воды. Залить ею торт и дать застыть.

Время приготовления: 60 минут
В одной порции 480 ккал

Источник: журнал «Лиза»

Похожие рецепты:
Творожный торт с клубникой

Фруктовый торт

Ингредиенты:

Для теста
яйцо - 4 шт.
сахар - 175 г
ваниальный сахар - 1 пакетик
мука - 75 г
крахмал - 75 г
разрыхлитель - 1 ч.ложка

Для начинки
молоко - 250 мл
ванильный пудинг - 1/2 пакетика
сахар - 4 ст.ложки
желатин - 6 г желатина
клубника замороженая - 150 г
сливки - 600 мл

Фруктовый торт Сказка

Кроме того, для приготовления фруктового торта Сказка понадобится форма (диаметр 26 см),1 банка (850 мл) консервированных персиков, 2 ст.ложки клубничного конфитюра, 300 мл сливок, 1 пакетик ванильного сахара и 2 ст.ложки рубленых фисташек.

Тесто для торта
Нагреть духовку до 180 градусов. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель и все перемешать.

Переложить массу в форму с застеленным бумагой дном и 30 минут выпекать в духовке. Вынуть, удалить бортик, бисквит опрокинуть и снять с него бумагу. Остудить.

Начинка
Взять 4 ст.ложки молока и смешать его с сухой смесью для пудинга и 2 ст.ложками сахара. Остаток молока довести до кипения, ввести замешанный на молоке концентрат пудинга, довести до кипения и остудить.

Желатин замочить. Клубнику разморозить и несколько ягод отложить в сторону. Из оставшейся клубники и 2 ст.ложек сахара сделать пюре. Желатин отжать, распустить и ввести в клубничное пюре.

Взбить сливки и разделить пополам. Одну половину добавить в ванильный пудинг, вторую смешать с клубничным пюре.

Завершение
С персиков слить сироп, 2 половинки отложить. Бисквит разрезать по горизонтали и заключить нижний корж в бортик. Распределить сверху фрукты и пудинг, накрыть вторым коржом. Намазать его конфитюром и сливками с пюре. Поставить торт на 4 часа в холодильник.

Украшение
Взбить сливки. Обмазать ими края торта и провести бороздки. Оставшиеся выдавить на торт в виде розочек. Украсить фисташками, отложенными и нарезанными дольками персиками и клубникой.

Приготовление 60 минут
Время выпекания 30 минут
Время охлаждения 4 часа

Торт с персиками

Ингредиенты: яйца - 5 шт. вода горячая - 3 ст. ложки сахарный песок - 125 г и 50 г для начинки соль - 1 щепотка мука - 150 г разрыхлитель - 1 ч. ложка (можно заменить 1/2 ч. ложки пищевой соды) персики - 5—6 шт. свежих или 2 банки консервированных половинок персиков ванильный сахар - 2 пакетика абрикосовый джем - 1/2 банки ром - 2 маленькие рюмки рома сливки - 1/2 л жирных сливок желатин - 4 листика

Торт с персиками

Яичный желток растереть с водой и сахаром добела. Пену из 4 белков положить на желтки, на них просеять смешанную с разрыхлителем муку и все осторожно перемешать.

Дно формы смазать жиром, выложить в нее тесто и в течение 30 минут выпекать в нагретом до 175 градусов духовом шкафу.

Со свежих персиков снять кожицу, разрезать их пополам и удалить косточку. Половинки персиков залить 1 чашкой воды с добавлением сахара и ванилина и, закрыв крышкой, потушить в течение 5 минут, затем охладить.

Корж разрезать по горизонтали пополам, сбрызнуть ромом и начинить абрикосовым конфитюром. На начинку положить нарезанные персики.

Сливки взбить в густую пену. Размоченный желатин развести в 2 ст. ложках горячего персикового сока и соединить со взбитыми сливками. Кремом красиво украсить торт.

Похожие рецепты:
Творожный торт с персиками
Пирог с персиками