Фруктовый торт-желе

Ингредиенты:

сметана 20% - 700 г
сахар - 250 г
крекер «Хрустик» с маком - 300 г
шоколад - 200 г
изюм - 100 г
желатин - 25 г (одна упаковка)
фруктовое желе - 90 г (одна упаковка)
ваниль
фрукты на выбор (понадобятся для украшения)

Рецепт фруктового торта-желе

Желатин растворить в 150 мл горячей воды (если по инструкции не указано другого способа растворения).

Фруктовое желе растворить в 200-250 мл кипятка. По инструкции идет больше воды, но нам нужна более густая концентрация. Если выбраны сочные фрукты, то воды брать меньше, иначе сок разбавит желе настолько, что оно не удержит форму. К слову, желе можно заменить взбитыми сливками. Они продаются уже готовыми.

Натереть шоколад (или мелко порезать), промыть изюм.

Приготовить «тесто» для тортика: в сметану добавить сахар и ваниль, все размешать. Добавить в массу шоколад, изюм и крекеры (можно не ломать), перемешать и дать чуть постоять при комнатной температуре. Это нужно, чтобы желе нормально потом распределилось в массе, а не застыло сразу же от соприкосновения с холодной сметаной.

Влить желе (не фруктовое) и перемешать. Вылить в разъемную форму тортик и поставить в холодильник.

После застывания массы выложить порезанные фрукты с ягодами и залить фруктовым желе. Снова поставить в холодильник. Чтобы легко удалить бортики разъемной формы, необходимо на несколько секунд опустить форму с тортом в горячую воду. Желе с краев подтает и бортик можно будет без труда снять.

Крекер хорошо напитывается и тортик получается нежным. Приятного чаепития!

Похожие рецепты:
Фруктовый торт с кешью
Торт Павлова с желе и ягодами

Фруктовый торт с кешью

Ингредиенты:

Для основы:
миндаль (грецкие орехи или пекан) – 1/2 чашки
финики – 1/2 чашки
соль (морская или обычная – 1/4 ч.л.

Для начинки:
кешью, замоченные на 5-8 ч. - 1,5 чашки
сок 2 лимонов
мякоть 1 стручка ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
кокосовое масло, растопленное (или растительный спред) - 1/3 чашки
густой сахарный сироп (нектар агавы, сироп топинамбура) - 1/3 чашки
малина - 1 чашка (свежая или размороженная)

Рецепт фруктового торта

Измельчить орехи, финики и соль в блендере до желаемой консистенции. Протестируйте тесто, раскатав небольшой кусочек между ладонями. Если тесто держит форму и довольно клейкое, значит оно нужной консистенции.

Равномерно распределить массу в форме диаметром 18 см и примять хорошенько пальцами. Промыть блендер. Растопить масло с сиропом в маленькой кастрюле или ковше на слабом огне, время от времени помешивая веничком, чтобы смесь была однородной.

Поместить в блендер все ингредиенты, за исключением малины, и измельчить до как можно более однородной массы.

Переложить где-то 2/3 массы на приготовленную основу и равномерно распределить массу лопаткой.

Добавить малину к оставшейся начинке и еще раз измельчить до однородной массы. Переложить малиновую массу поверх первого слоя начинки. Затем поместить в морозилку до тех пор, пока торт не станет твердым.

За полчаса до подачи вынуть из морозилки, украсить свежими ягодами.

Похожие рецепты:
Фруктовый торт Сказка

Торт Черепаха с киви

Торт Изумрудная черепаха с киви Для теста молоко сгущенное - 1 банка яйцо – 1 шт. сода гашеная уксусом – 1 ч.л. мука – 450-470 гр. Для крема яйцо – 2 шт. мука – 2 ст.л. молоко – 500 мл сахар – 1 стакан сахар ванильный – 1 пакетик масло сливочное – 200 гр.

Для украшения
киви

Торт черепаха с киви, рецепт:

Сварить крем. В кастрюлю влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 ст.л. муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения.

В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.

Приготовить коржи. В миску вылить банку сгущёнки, добавить яйцо и хорошо перемешать. Затем добавить соду гашенную уксусом и постепенно подсыпать муку.

Когда ложкой мешать станет трудно - тесто переложить на рабочую поверхность и домешать. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное.

Разделить тесто на 8 равных частей. Раскатать каждый корж и наколоть вилкой в нескольких местах.

Разогреть сковороду на среднем огне и выпечь коржи. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 мин. и сразу переворачивать. Таким образом выпекать все 8 коржей. Затем тарелкой подходящего размера обрезать все коржи. Обрезки понадобятся для обсыпки торта.

Смазать коржи кремом. Горячим кремом торт пропитается очень быстро. Верх торта и бока тоже хорошо смазать. Обсыпать крошкой. Можно украсить торт киви, как на фото.

Торт с грушами

Ингредиенты:

Для верхнего слоя
груши - 1 кг
лимон - 1 шт.
корица - 1/2 палочки
гвоздика - 4 шт.
желатин - 20 г
сахарный песок - 100 г
грушевая водка - 1 ст.ложка

Для коржа
сливочное печенье - 150 г
размягченное сливочное масло - 40 г
грушевая водка - 2 ст.ложки

Для украшения
сливки - 150 мл
шоколадная стружка - 2 ст.ложки

Кроме того понадобится среднего размера прочный полиэтиленовый пакет, скалка, разъемная форма (диаметр 24 см), кондитерский мешочек с наконечником в виде звездочки.

Сочный торт с грушами

Как приготовить верхний слой

Груши очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семенную коробочку и нарезать мякоть дольками. Лимон тщательно вымыть под горячей водой и обсушить. Острым ножом спиралевидно срезать кожуру. Затем в кастрюле довести до кипения 250 мл воды с корицей, гвоздикой и лимонной кожурой. Добавить в кастрюлю грушевые дольки и тушить на слабом огне под крышкой около 5 минут.

На 5 минут замочить желатин в холодной воде. Вынуть 4 красивые грушевые дольки и отложить в сторону для украшения. Удалить из отвара пряности. Груши, оставшиеся в отваре, измельчить в пюре с помощью миксера. Тщательно отжать желатин и, помешивая, распустить его в горячем грушевом муссе. Добавить в массу сахарный песок и влить грушевую водку. Слегка остудить.

Корж

Печенье положить в пластиковый пакет и измельчить его в крошку с помощью скалки. Отложить в сторону приблизительно 2 ст.ложки искрошенного печенья. Оставшуюся крошку тщательно вымесить с размягченным сливочном маслом и водкой.

На блюдо для торта поставить разъемную форму с бортиком и покрыть ее дно приготовленным тестом из печенья. Посыпать отложенной крошкой.

Завершение

Грушевый мусс равномерно распределить поверх коржа. Как минимум на 3 часа поставить торт в холодильник.

Взбить с помощью миксера сливки в крутую пену и заполнить ими кондитерский мешочек с наконечником в виде звездочки. Снять дно разъемной формы. Украсить грушевый торт розочками из сливок и посыпать их шоколадной стружкой. В заключении оставшиеся ломтики груш разместить между розочками из сливок. Сразу же подать на стол.

Похожие рецепты:
Грушевый пирог

Фруктовый торт

Ингредиенты:

Для теста
яйцо - 4 шт.
сахар - 175 г
ваниальный сахар - 1 пакетик
мука - 75 г
крахмал - 75 г
разрыхлитель - 1 ч.ложка

Для начинки
молоко - 250 мл
ванильный пудинг - 1/2 пакетика
сахар - 4 ст.ложки
желатин - 6 г желатина
клубника замороженая - 150 г
сливки - 600 мл

Фруктовый торт Сказка

Кроме того, для приготовления фруктового торта Сказка понадобится форма (диаметр 26 см),1 банка (850 мл) консервированных персиков, 2 ст.ложки клубничного конфитюра, 300 мл сливок, 1 пакетик ванильного сахара и 2 ст.ложки рубленых фисташек.

Тесто для торта
Нагреть духовку до 180 градусов. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель и все перемешать.

Переложить массу в форму с застеленным бумагой дном и 30 минут выпекать в духовке. Вынуть, удалить бортик, бисквит опрокинуть и снять с него бумагу. Остудить.

Начинка
Взять 4 ст.ложки молока и смешать его с сухой смесью для пудинга и 2 ст.ложками сахара. Остаток молока довести до кипения, ввести замешанный на молоке концентрат пудинга, довести до кипения и остудить.

Желатин замочить. Клубнику разморозить и несколько ягод отложить в сторону. Из оставшейся клубники и 2 ст.ложек сахара сделать пюре. Желатин отжать, распустить и ввести в клубничное пюре.

Взбить сливки и разделить пополам. Одну половину добавить в ванильный пудинг, вторую смешать с клубничным пюре.

Завершение
С персиков слить сироп, 2 половинки отложить. Бисквит разрезать по горизонтали и заключить нижний корж в бортик. Распределить сверху фрукты и пудинг, накрыть вторым коржом. Намазать его конфитюром и сливками с пюре. Поставить торт на 4 часа в холодильник.

Украшение
Взбить сливки. Обмазать ими края торта и провести бороздки. Оставшиеся выдавить на торт в виде розочек. Украсить фисташками, отложенными и нарезанными дольками персиками и клубникой.

Приготовление 60 минут
Время выпекания 30 минут
Время охлаждения 4 часа

Ананасовый торт

Воздушный ананасовый торт

• Для песочного теста: 130г муки, 80г сливочного масла, 40г сахара, 1 щепотка разрыхлителя

• Для бисквита: 3 яйца, 80г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 130г муки, 1 ч.ложка разрыхлителя

• Для крема и верхнего слоя: 40-50г желатина, 1 банка консервированных ананасов (850 мл), 400г творога, 200мл молока, 50г сахарного песка, 200г сливок

• Кроме того: разъемная форма (диаметр 26 см), 3 ст.ложки конфитюра, 300мл сливок, 30г кокосовой стружки, 1 киви

Песочное тесто

1. из всех компонентов замесить тесто и положить его на 60 минут в холодильник
2. нагреть духовку до 175 градусов. На смазанную жиром разъемную форму выложить тесто и 10 минут выпекать.

Бисквит

1. яйца взбивать 4 минуты до густой пены. Струйкой всыпать сахар и ванильный сахар и взбивать еще 1 минуту. Просеять сверху муку и разрыхлитель, все перемешать.
2. переложить массу в разъемную форму и выпекать при температуре 175 градусов 25 минут. Остудив, разрезать пополам.

Крем и верхний слой

1. желатин замочить. Сок ананасов слить в отдельную посуду. Ананасы нарезать. 150 мл сока разогреть и растворить в нем 20г желатина. Добавить ананасы и поставить на 30 минут в холодильник.
2. творог, молоко и сахар перемешать. Взбить сливки в пышную пену. Остатки желатина отжать и со сливками добавить к творогу. Поставить массу на 20 минут в холодильник.


Завершение
Корж из песочного теста смазать конфитюром, накрыть одним бисквитным коржом и выложить на блюдо. Выложить творог на бисквит. Накрыть вторым коржом, а сверху распределить ананасовую массу. Поставить торт на 6 часов в холодильник.

Украшение

Взбить сливки, обмазать ими края торта, остатками сливок украсить поверхность торта в виде маленьких шариков. Кокосовую стружку поджарить на сковороде без добавления жира, обсыпать ею края торта. Киви нарезать ломтиками и украсить ими торт.

Мандариново-ореховый торт

Ингредиенты: яйцо - 5 шт. сахарный песок - 175 г корица - 1 ч.ложка лесные орехи - 200 г мука - 2 ст.ложки с верхом разрыхлитель - 2 ч.ложки без верха (или пищевая сода - 1 ч.ложка) мандарины консервированные (в дольках) - 1 банка сахарный песок - 2 ст.ложки

Рецепт мандариново-орехового торта

Яйца с сахаром и корицей хорошо растереть, добавить молотые лесные орехи и смешанную с разрыхлителем муку.

На плиту поставить сковороду с тефлоновым покрытием (диаметром 24 см), смазать ее небольшим количеством сливочного масла и выложить тесто. Закрыть крышкой и выпекать торт около 55 минут, затем выложить торт из сковороды и остудить.

Сверху на бисквит уложить мандариновые дольки.

Сок с сахаром кипятить в течение 5 минут. Мандарины полить сахарным сиропом. Торт можно украсить взбитыми сливками и лесными орехами.

Этот торт можно выпекать также в течение 50 минут при температуре 180 градусов.

Похожие рецепты:
Фруктовый торт с кешью

Апельсиновый торт

Ингредиенты:

яйцо - 6 шт.
горячая вода - 6 ст.ложек
сахарный песок - 150 г
ванильный сахар - 1 пакетик
мука - 100 г
крахмал - 75 г
разрыхлитеь - 1 ч. ложка без верха
апельсиновый сок концентрированный - 1 банка
сок от 2 лимонов
сахарный песок - 5 ст.ложки
апельсин без косточек - 3-4 шт.
сливки жирные - 1/4 л
малина желейного сорта

Апельсиновый торт

Яичный желток с горячей водой, сахаром и ванилином растереть добела. Затем ввести густую белковую пену, добавить смешанную с разрыхлителем муку и крахмал и все осторожно перемешать.

Огнеупорную форму выложить пергаментной бумагой и, не смазывая жиром, заполнить форму тестом, при этом край теста приподнять на 2 см. Выпекать бисквит при температуре 180 градусов около 35 минут.

Апельсиновый сок вместе с лимонным соком, 1/2 чашки воды и сахара разогреть, разрезанный пополам бисквит с внутренней стороны сбрызнуть этим сиропом и сложить обе половинки. Сверху смазать апельсиновым сиропом, красиво уложить апельсиновые кружочки. Затем украсить апельсиновый торт взбитыми сливками и малиной.

Похожие рецепты:
Апельсиновый торт из дрожжевого теста

Торт с персиками

Ингредиенты: яйца - 5 шт. вода горячая - 3 ст. ложки сахарный песок - 125 г и 50 г для начинки соль - 1 щепотка мука - 150 г разрыхлитель - 1 ч. ложка (можно заменить 1/2 ч. ложки пищевой соды) персики - 5—6 шт. свежих или 2 банки консервированных половинок персиков ванильный сахар - 2 пакетика абрикосовый джем - 1/2 банки ром - 2 маленькие рюмки рома сливки - 1/2 л жирных сливок желатин - 4 листика

Торт с персиками

Яичный желток растереть с водой и сахаром добела. Пену из 4 белков положить на желтки, на них просеять смешанную с разрыхлителем муку и все осторожно перемешать.

Дно формы смазать жиром, выложить в нее тесто и в течение 30 минут выпекать в нагретом до 175 градусов духовом шкафу.

Со свежих персиков снять кожицу, разрезать их пополам и удалить косточку. Половинки персиков залить 1 чашкой воды с добавлением сахара и ванилина и, закрыв крышкой, потушить в течение 5 минут, затем охладить.

Корж разрезать по горизонтали пополам, сбрызнуть ромом и начинить абрикосовым конфитюром. На начинку положить нарезанные персики.

Сливки взбить в густую пену. Размоченный желатин развести в 2 ст. ложках горячего персикового сока и соединить со взбитыми сливками. Кремом красиво украсить торт.

Похожие рецепты:
Творожный торт с персиками
Пирог с персиками