Фруктовый торт-желе

Ингредиенты:

сметана 20% - 700 г
сахар - 250 г
крекер «Хрустик» с маком - 300 г
шоколад - 200 г
изюм - 100 г
желатин - 25 г (одна упаковка)
фруктовое желе - 90 г (одна упаковка)
ваниль
фрукты на выбор (понадобятся для украшения)

Рецепт фруктового торта-желе

Желатин растворить в 150 мл горячей воды (если по инструкции не указано другого способа растворения).

Фруктовое желе растворить в 200-250 мл кипятка. По инструкции идет больше воды, но нам нужна более густая концентрация. Если выбраны сочные фрукты, то воды брать меньше, иначе сок разбавит желе настолько, что оно не удержит форму. К слову, желе можно заменить взбитыми сливками. Они продаются уже готовыми.

Натереть шоколад (или мелко порезать), промыть изюм.

Приготовить «тесто» для тортика: в сметану добавить сахар и ваниль, все размешать. Добавить в массу шоколад, изюм и крекеры (можно не ломать), перемешать и дать чуть постоять при комнатной температуре. Это нужно, чтобы желе нормально потом распределилось в массе, а не застыло сразу же от соприкосновения с холодной сметаной.

Влить желе (не фруктовое) и перемешать. Вылить в разъемную форму тортик и поставить в холодильник.

После застывания массы выложить порезанные фрукты с ягодами и залить фруктовым желе. Снова поставить в холодильник. Чтобы легко удалить бортики разъемной формы, необходимо на несколько секунд опустить форму с тортом в горячую воду. Желе с краев подтает и бортик можно будет без труда снять.

Крекер хорошо напитывается и тортик получается нежным. Приятного чаепития!

Похожие рецепты:
Фруктовый торт с кешью
Торт Павлова с желе и ягодами

Торт Павлова с желе и ягодами

Ингредиенты:

коричневый сахар - 150 г
белый сахар - 300 г
белки яичные - 8 шт. (комнатной температуры)
ваниальная паста - 1 ч.л.
лимонный сок - 1,5 ч.ложки
сливки взбитые - 600 мл
пудра сахарная - 40 г
цедра одного красного апельсина
клубника - 500 г
съедобные цветы для украшения

Желе из красных апельсинов
сок красных апельсинов или смеси сока апельсина и красного грейпфрута - 500 мл
сахар - 75 г
желатин - 4-5 листика (по 5 г каждый)

Рецепт Павлова с желе и ягодами

Положить сок и сахар в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, помешивая до растворения сахара.

Одновременно положить желатин в холодную воду на 3 минуты, затем отжать лишнюю воду и смешать с апельсиновым соком до растворения. Слегка охладить, затем перелить в слегка смазанную маслом круглую форму для торта (25 см в диаметре) и охладить до 4 часов или до тех пор, пока желе не застынет.

Разогреть духовку до 120 градусов. Приготовить две формы, выстеленные бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом, слегка присыпать мукой. Используя 25 см круглую форму для торта, нарисовать круги на поверхности бумаги.

Просеять белый и коричневый сахар через крупноячеистое сито. Взбить белки миксером до мягких пиков, затем добавить смесь сахара по 1 чайной ложке, взбивая смесь до загустения. Добавить ваниль и лимонный сок и перемешать. Разделить белковую смесь на 2 части и нанести ее на ранее нарисованные круги на пекарской бумаге. Выпекайть 1 час, меняя их местами в духовке, до тех пор, пока меренги не станут жесткими. Охладить в духовке с открытой дверцей 4 часа или оставить на ночь.

Сбор торта
Поместить одну меренгу на блюдо, на нее выложить желе. С помощью миксера взбить сливки, сахарную пудру и цедру лимона до мягких пиков, затем переложить половину на желе.

Следующий слой - половина приготовленных ягод.

Украсить цветами и подавать.

Чтобы выложить желе из формы, провести ножом по краям, поместить форму в теплую воду на 10 секунд, затем перевернуть на меренгу.

Похожие рецепты:
Фруктовый торт-желе