Пирог с ягодами (фруктами) открытый

Ингредиенты:

мука - 320 г
сахар - 1 ст. ложка
растительное масло или маргарин - 2 ст. ложки
яйцо - 1/2 шт.
дрожжи - 10 г
соль - 1/4 ч. ложки
молоко или вода - 1/2 стакана
ягоды или фрукты свежие, или консервированные - 400 г
сахар – 6-8 ст. ложек
яйцо для смазки - 1/2 шт.

Рецепт дрожжевого пирога с ягодами

Приготовить дрожжевое тесто опарным или безопарным способом.

Раскатать тесто в пласт прямоугольной или круглой формы толщиной 1-1,5 см, положить на смазанный маслом противень или сковороду.

Края пласта смазать яйцом и положить на них раскатанный из теста жгутик, поверхность которого тоже смазать.

Первый способ. Тесту после формовки дать подойти 20-30 минут и выпекать в течение 20-25 минут при температуре 210-220°. После охлаждения выпеченную лепешку покрыть свежими или консервированными ягодами, или фруктами, при желании залить их желе.

Второй способ (только для свежих ягод или фруктов). Положить ягоды или фрукты на сформованное тесто, после подъема посыпать их сахаром и выпекать пирог.

Похожие рецепты:
Пирог с фруктами

Пирог с сырой картошкой

Ингредиенты:

дрожжевое несдобное тесто или любое другое на соде
картофель (большой) – 4 шт.
луковица (средняя) – 1 шт.
сало копченое или соленое – 60 г
курица, свинина или печень – 150 г
соль, перец, прованские травы
мускатный орех, розмарин

Рецепт пирога с сырой картошкой

Порезать картошку тонкими пластинками. Добавить мелкорезанное мясо: копченое сало, свинину, жирную грудинку сырую; мелкорезанный репчатый лук, травы, посолить, поперчить. Перемешать.

Сковородку смазать сливочным маслом. Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать такой величины, чтобы оно немного свешивалось с краев сковороды. На тесто положить начинку до края сковороды. Поверх начинки добавить 5 кусочков сливочного масла размером с небольшой грецкий орех. Закрыть раскатанной второй частью теста. Защипнуть поверх начинки. Сделать отверстие для пара.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 10 минут убавить жар до 150. Через час попробовать картошку, если она готова, пирог можно доставать. Доставать осторожно, пирог может быть очень сочным. Смазать верх пирога сливочным маслом.

Похожие рецепты:
Закрытый пирог с грибами

Дрезденский штоллен

Ингредиенты:

изюм без косточек - 300 г
ром или апельсиновый сок - 4 ст. ложки
мука - 650 г
соль - 0,5 ч.ложки
дрожжи - 1 палочка (42 г)
молоко - 175 г
масло сливочное - 250 г
сахарный песок - 75 г
цедра одного лимона
яйцо - 2 шт.
желток - 2 шт.
цукаты - 100 г
миндаль - 50 г
сахарная пудра - 100 г
мука для обсыпки

Рецепт Дрезденского штоллена

Изюм обдать кипятком, обсушить полотенцем и на ночь замочить в роме.
Муку просеять с солью через сито, в середине горки сделать углубление.
Дрожжи измельчить и растворить в 75 г тёплого молока, вылить смесь в углубление в муке с солью, смешать и дать постоять в тёплом месте 15 минут.

175 г масла растопить, добавить сахар, цедру лимона, яйца и желтки. Добавить всё это в тесто, туда же долить остатки молока.
Смешивать миксером насадками для теста, затем руками до получения гладкой эластичной массы, пока не исчезнут пузыри. Закрыть полотенцем и дать постоять 2-3 часа в тёплом месте, тесто должно значительно увеличиться в размерах.

Вмешать в тесто изюм, цукаты и миндаль. Оставить в тепле ещё на 2 часа. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, а затем на покрытый пергаментной бумагой противень. Придать тесту овальную классическую форму, завернув его слегка по длинной стороне. Накрыть полотенцем и дать постоять ещё 20 минут.

Разогреть духовку до 200 гр. (с циркуляцией до 180 гр., газовая духовка - 4). Выпекать 15 минут, затем убавить температуру до 180 гр. (с циркуляцией до 160 гр., газ - 3) и выпекать ещё 45 мин. В последние 20 минут можно прикрыть штоллен пергаментом, чтобы он не слишком потемнел. Готовый штоллен смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой и остудить.

Перед подачей на стол обильно посыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты:
Штоллен с маком и марципаном

Рождественский пирог с цукатами

Ингредиенты:

дрожжи свежие - 12 г
молоко - 60 мл
яйцо - 7 шт.
сахар - 165 г
апельсин - 1 шт.
изюм - 120 г
ванилин - 1 пакет
масло сливочное - 160 г
ром - 2 ст. л.
цукаты - 90 г
мука манитоба - 250 г
пшеничная мука - 250 г
соль - 5 г

Рецепт рождественского пирога

Изюм замочить в тёплой воде с ромoм на 2 часа, затем откинуть на дуршлаг.

1-й этап. Требуемые ингредиенты:100 г муки, 10 г дрожжей, 1 ч.л. сахара, 60 мл молока. В тёплом молоке растворить дрожжи, сахар, добавить муку и замесить тесто до однородного состояния. Тесто положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в разогретую до 30 °С духовку на 1 час (тесто должно увеличиться в объёме вдвое).

2-й этап. Требуемые ингредиенты: 180 г муки, 2 г дрожжей, 2 яйца, 60 г сливочного масла комнатной температуры, 60 г сахара. В тесто ввести яйца, раскрошенные дрожжи, муку и вымесить тесто.

Добавить сахар, сливочное масло и замесить гладкое тесто (оно должно хорошо отходить от стенок миски), накрыть пищевой плёнкой и снова поставить в разогретую до 30 °С духовку на 2 часа (тесто должно увеличиться в объёме вдвое).

3-й этап. Требуемые ингредиенты: 220 г муки, 100 г сахара, 2 яйца, 3 желтка, соль, 100 г сливочного масла комнатной температуры, лимонная цедра, цукаты, изюм (хорошо отжатый), ванилин. В тесто ввести яйца, желтки, муку и хорошо вымесить (не менее 10 минут) до эластичного состояния. Добавить сахар, соль, ванилин, сливочное масло, цукаты, изюм, цедру и вымесить тесто до однородного состояния. Накрыть пищевой плёнкой и опять отправить в разогретую до 30 °С духовку на 2 часа (тесто должно увеличиться в объёме вдвое).

На рабочей поверхности, присыпанной мукой, хорошо вымесить тесто, сформовать шар и положить в форму (тесто должно заполнить форму на половину). Оставить тесто подходить, пока оно не поднимется до края формы. Сделать крестообразный надрез на поверхности пирога, в центр положить маленький кусочек сливочного масла.

В разогретую до 200° С духовку поставить 2 противня: на один-поставить миску с водой (нижняя полка), а на второй-форму с пирогом (средняя полка). Выпекать 10-15 мин, затем температуру снизить до 190 °С и выпекать ещё 10-15 минут, затем температуру снизить до 180 °С и выпекать примерно 30 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Остудить. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Рождественский кекс
Шоколадный рождественский торт

Булочки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

мука - 500 г
дрожжи - 1 палочки(около 40 г)или 1 пакетик сухих дрожжей
молоко - 1/8 л
сахарный песок - 75 г
сливочное масло - 125 г
соль - 1 щепотка
мускатный орех
тертая цедра от 1 лимона
яичный желток - 1 шт.
сгущенное молоко - 1 ст.ложка
цветной сахар мелкий - 2 ст.ложки

Рецепт булочек из сладкого дрожжевого теста

Раскрошенные дрожжи смешать с чуть теплым молоком, 2 ст. ложками муки и 1 ч. ложкой сахара. На 15 минут поставить в теплое место. Затем добавить сахар, сливочное масло, соль, мускатный орех, лимонную цедру, 2 желтка и просеянную муку. Тесто вымешивать в миксере до тех пор, пока оно не начнет отставать от краев посуды. При необходимости можно добавить еще 1-2 ст. ложки муки. Накрыть полотенцем и на полчаса поставить на расстойку в теплое место.

Из теста сформовать булочки или, раскатав его соломкой, сделать крендели, плюшки и плетенки. Смазать растертыми со сгущенным молоком желтками и посыпать цветным сахаром. На 15 минут поставить подняться и затем выпекать в течение 20 минут при температуре около 180 градусов.

Похожие рецепты:
Плетенка

Розовый пирог

Ингредиенты:

мука - 325 г
дрожжи - 20 г
молоко теплое - 1/8 л
сахарный песок - 50 г
соль - 1 щепотка
сливочное масло или маргарин - 75 г
яйцо - 1 шт.

Начинка:
лесные орехи - 175 г (порубленные)
изюм без косточек - 50 г (замоченный)
цедра лимона - 1 шт.
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарный песок - 75 г
яйцо - 1 шт.
ром - 2 ст.ложки

Для обмазки:
абрикосовый мармелад

Рецепт розового пирога

В миску просеять муку, в середину влить разведенные в молоке дрожжи и перемешать. Посыпать мукой, накрыть и поставить на расстойку, пока дрожжи не начнут пениться. Добавить сахар, соль, масло и яйцо, вымесить гладкое тесто, раскатать в пласт и нарезать полосками шириной в 3 см.

Приготовить начинку, перемешав перечисленные в рецептуре компоненты, выложить ее на тесто, скатать тесто в рулет и положить в смазанную жиром огнеупорную форму.

На полчаса поставить тесто на расстойку в открытый, нагретый до 50 градусов духовой шкаф, затем выпекать в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Остудить и смазать подогретым абрикосовым джемом или посыпать сахарной глазурью.

Миндальный пирог с кремом

Ингредиенты:

дрожжевое мороженое тесто - 1 упаковка
сливочное масло топленое - 100 г
миндальные орехи рубленые - 150 г
сахарный песок - 250 г
молоко - 1/2 л
соль - щепотка
ванильный порошковый пудинг - 1 пакетик
яйцо - 3 шт.
сливочное масло - 125 г
ром - 2 ст.л.

Рецепт миндального пирога с кремом

Размороженное тесто хорошо вымесить, раскатать в круглую лепешку, уложить в огнеупорную форму и оставить подниматься.

Довести до кипения топленое сливочное масло, миндаль, сахар и 2 ст. ложки молока и выложить теплую массу на тесто. Тесту дать еще немного постоять и затем около 25 минут выпекать при температуре 200 градусов.

Размешать порошковый пудинг, немного молока и желтки. Молоко с сахаром и солью довести до кипения, ввести в него порошковый пудинг с желтками и дать закипеть, после этого сразу взбить в густую пену белки. Добавить ром и соединить с кремом. Растереть сливочное масло и по ложке добавить к нему охлажденный крем.

Охлажденный корж разрезать поперек и прослоить кремом.

Похожие рецепты:
Миндальный пирог

Ромовая баба

Ингредиенты: мука - 200 г дрожжи - 40 г молоко - 1/8 л маргарин - 225 г сахарный песок - 225 г соль - 1 щепотка тертая цедра от 1 лимона яйцо - 4 шт. мука - 300 г сливочное масло - 25 г ванильный сахар - 2 пакетика сахарная пудра - 25 г

Рецепт ромовой бабы

В миску просеять муку. Дрожжи положить в чуть теплое молоко, перемешать и замесить на муке опару. Посыпать небольшим количеством муки и поставить на расстойку в теплое место.

Маргарин, сахар, соль и лимонную цедру растереть добела. Постепенно ввести яйца. Просеять муку и перемешать с этой массой. Затем добавить опару.

Тестом заполнить смазанную жиром форму и на 30 минут поставить на расстойку в приоткрытый духовой шкаф, нагретый до 50 градусов.

Затем довести температуру до 180 градусов и выпекать пирог в течение 1 часа.

Опрокинув форму, переложить его на блюдо, горячую ромовую бабу смазать растопленным сливочным маслом и посыпать ванилином. Остывшую "бабу" посыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты:
Ванильная баба

Пирог на сливочном масле

Ингредиенты:

Опара
дрожжи - 60 г
молоко - 200 г
мука - 200 г

Тесто
мука - 400 г
сахарный песок - 50 г
желток яичный - 3 шт.
сливочное масло или маргарин - 150 г
соль - 1щепотка
тетая цедра 1 лимона

Начинка

сливочное масло - 200 г
сахарный песок - 150 г
ванильный сахар - 2 пакетика

Пирог на сливочном масле

Дрожжи развести в чуть теплом молоке. Смешать с 200 г муки и поставить опару в теплое место на расстойку.

Остатки муки высыпать в миску и вместе с сахаром, желтком, размягченным маслом, солью, лимонной цедрой и опарой вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от посуды.

Затем уложить тесто на прямоугольный противень, смазанный жиром, и раскатать. Дать тесту подняться, после этого положить на него кусочки сливочного масла, посыпать сахаром и ванилином.

Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов и поставить на дно маленькие формочки с горячей водой, так как от пара пирог будет более мягким. Противень установить в центре духового шкафа и выпекать около 25 минут.

Плетенка

Ингредиенты: мука - 500 г дрожжи - 25 г молоко - 1/4 л маргарин - 50 г сахарный песок - 50 г яйцо - 1 шт. соль яичный желток- 1 шт. сгущенное молоко - 1 ст.ложка цветной мелкий сахар - 2 ст.ложки миндаль тертый - 1 пакетик

Рецепт плетенки из дрожжевого теста

В миску просеять муку. В середину раскрошить дрожжи, залить их чуть теплым молоком. Дрожжи, немного муки и молоко вымесить в крутое тесто, накрыть полотенцем и поставить на расстойку.

К тесту добавить маргарин, сахар, яйцо, щепотку соли и хорошо вымесить, затем поставить подходить в теплое место.

2/3 теста раскатать в 4 узкие ленты длиной по 40 см, оставшееся тесто — в ленты длиной по 30 см.

Соединить по три и заплести их в две косы.

Длинную косу уложить на смазанный жиром противень, чуть смочить водой короткую косу и уложить сверху на длинную. Пирогу дать подняться.

Желток взбить со сгущенным молоком. Смазать плетенку, посыпать цветным сахаром и тертым миндалем. Выпекать 35 минут при температуре 180 градусов.

Похожие рецепты:
Булочки из дрожжевого теста