Печенье Суворовское

Ингредиенты:

мука – 160 г
сливочное масло – 100 г
белки – 2 шт.
сахарная пудра – 100 г
ванильный сахар

Рецепт печенья Суворовское

Масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, постепенно добавляя яичные белки, затем всыпать муку и замесить тесто.

Готовым тестом заполнить кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсадить на чистый противень разные фигурки.

Выпекать 8-10 минут при температуре 200-210°.

После выпечки печенье можно склеить попарно, смазав его повидлом, и глазировать поверхность шоколадом или помадкой.

Похожие рецепты:
Печенье ванильное

Печенье с сыром

Ингредиенты на 6 порций: Для теста: мука – 250 г мука для раскатывания теста оливковое масло – 3 ст. ложки соль Для начинки: сыр (рикотта, пекорино) - 250 г мука - 2 ст. ложки желток - 2 шт. натертая цедра одного лимона и апельсина сахарный песок – 120 г шафран (порошок) - щепотка сливочное масло

Рецепт печенья с сыром

Муку смешать вместе с оливковым маслом, добавить соль, чуточку теплой воды и вымесить до получения эластичного однородного теста. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 15 мин. Духовку разогреть до 200°С.

В это время приготовить сырную начинку: в миске смешать все ингредиенты для начинки, чтобы получилась однородная масса. Тесто раскатать 3 мм в толщину, вырезать кружки диаметром примерно 10 см. В середину каждого кружочка выложить начинку, завернув края.

Печенье разложить на смазанном масле противне, и посыпать мукой. Выпекать в духовке около 30 минут.

Похожие рецепты:
Сырное печенье с пармезаном

Печенье Грибки

Ингредиенты: мука – 800-900 г сливочное масло - 200 г сметана - 1 стакан молоко - 1/2 стакана дрожжи - 30 г сахар (крупный) - 100 г яйцо - 3 шт. белая глазурь - 100 г шоколадная глазурь - 100 г лимонная цедра соль

Рецепт Грибков

Дрожжи растереть, смешать с молоком, прибавить взбитые с сахаром желтки, сметану, соль и лимонную цедру. Муки всыпать столько, чтобы получилось довольно крутое тесто, затем добавить 1 белок и сливочное масло.

Раскатать тесто толщиной 0,5 см. Небольшой рюмкой (диаметром 3-4 см) вырезать из него кружочки, выложить на лист и выпекать при средней температуре 15-20 минут.

Из оставшегося теста скатать валики толщиной 1 см, разрезать на кусочки длиной до 5 см и выпекать в течение 10-15 минут. Готовые кружочки смазать с одной стороны белой глазурью, к середине кружочков приставить испеченные «ножки» и оставить на время, чтобы приклеились. Когда глазурь высохнет и «ножки» приклеятся, смазать верх кружочков «грибков» шоколадной глазурью.

Арахисовое печенье

Ингредиенты: арахис очищенный и подсушенный - 1 ст. мука - 2-2,5 ст. сахар - 1 ст. яйцо - 2 шт. масло - 200 г разрыхлитель - 1 ч.л. соль ванильный сахар

Рецепт арахисового печенья

Замесить тесто, сформировать печеньки, выпекать 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.

Похожие рецепты:
Миндальное печенье

Печенье соленое с пармезаном

Ингредиенты: масло сливочное Валио - 180 г сахар коричневый тростниковый мелкого помола - 1 ст. ложка соль - 1 ч. ложка пармезан тертый мука для выпечки - 1,5 стакана белой и кукурузной розмарин, орегано сушеные измельчённые мускатный орех, смесь 4 перцев оливковое масло вода кунжут, семена льна, крупная соль для украшения

Рецепт печенья с пармезаном

Замесить тесто. Смешать пшеничную муку и кукурузную, тогда печенье будет красивого цвета и не бледным. Вкус не меняется. Если тесто слишком крутое, то в него добавить немного сырой воды из бутылок.

Положить тесто между двумя листами пергаментной бумаги и раскатать высотой 3-4 см. Нарезать стаканом печенья круглой формы.

Разогреть духовку на 150-160 градусов. Выпекать 20 минут, периодически прокручивая противень.

Сверху украсить кунжутом, семенами льна, крупной солью.

Похожие рецепты:
Сырное печенье

Сырное печенье

Ингредиенты: масло сливочное - 60 г (82% комнатной температуры) сахар тростниковый - 1 ч.л соль морская - 1/4 ч.л масло оливковое - 1/2 ст.л. мед липовый - 1/4 ч.л. пармезан - 45 г мука пшеничная - 1/2 ст. мука кукурузная - 1/8 ст. перец белый - 1/4 ч.л. перец розовый - 1/4 ч.л. розмарин и тмин - 1/2 ст.л. (лучше свежих мелко нарезанных или сушеных) вода родниковая - около 2 ст.л. различные специи/травы на ваш вкус (мускатный орех, кориандр, тмин, горная зира, мак, лен, кунжут, фенхель)

Рецепт сырного печенья

Взбить до белой однородной массы сливочное масло, сахар, мед и соль. Попробуйте и сбалансируйте вкус, учитывая, что пармезан добавит немного солености. Добавить сыр, оливковое масло и перемешать.

Просеять муку. Добавить в массу. Понемногу добавлять воду, пока тесто не возьмется в единое целое, но не прилипает к рукам. Ввести остальные ингредиенты.

Раскатать между 2мя листами пекарской бумаги пласт и либо формами, либо ножом сформировать печенья.

На холодный противень, покрытый пекарской бумагой, выложить сырные печенья, посыпать различными семенами и выпекать около 20 минут в духовке, разогретой до 150 С.

Похожие рецепты:
Сырные палочки

Тыквенное печенье

Ингредиенты: мука пшеничная - 300 г масло сливочное холодное - 100 г тыквенное пюре - 250 г яйцо - 1 шт. сахар - 150 г сода - 1/4 ч.л. разрыхлитель - 1 ч.л. соль - 1/6 ч.л. начинка - 100 г

Рецепт тыквенного печенья

Перемешать все сухие компоненты. Порубить полученную смесь с маслом. Добавить яйцо и пюре. Хорошенько перемешать.

Вмешать шоколадные капли (засахаренный имбирь, рубленый миндаль, кедровые орешки, мелко порезанные цукаты), на выбор.

Полученную смесь отправить на полчаса в холодильник.

Пока тесто остывает, пусть духовка греется, до 190 градусов.

Выложить чайной ложкой в форму на пекарскую бумагу печенье. Выпекать 15-20 минут.

Похожие рецепты:
Печенье с изюмом
Печенье из овсяных хлопьев
Миндальное печенье

Печенье с изюмом

Ингредиенты:

мука - 200 г
сливочное масло - 150 г
сахар - 150 г
яйцо - 3 шт.
ром - 40 г
изюм - 100 г

Рецепт печенья с изюмом

Изюм хорошо промыть и полить ромом.

Приготовить песочное тесто. Для этого масло растереть с сахаром, взбить по одному яйца, всыпать муку, вымесить, положить изюм. Лист смазать маслом, посыпать мукой и ложечкой выложить на него тесто.

Выпекать в нежаркой духовке 20-25 минут. Когда печенье подрумянится, снять его ножом и переложить на блюдо.

Похожие рецепты:
Печенье Анзак

Итальянское творожное печенье

Ингредиенты:

Для печенья
творог - 300 г
желток - 3 шт.
сахарная пудра - 100 г
сливочное масло мягкое - 100 г
мука - 120 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
цедра 1/2 лимона
ванилин/корица - по вкусу

Для меренги
белок - 3 шт.
соль - щепотка
сахарная пудра - 1 ст. ложка с горкой
сахарный песок - 120 г
вода - 50 г
лимонный сок - 2 ч. л.

Рецепт творожного печенья

Творог продавить сквозь сито, прибавить желтки, сахарную пудру, цедру и тщательно вымешать. Прибавить сливочное масло комнатной температуры и вмешать в творожную массу. Муку просеять с солью и разрыхлителем и вмешать в тесто. Собрать тесто в единый ком и убрать в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень листом пергамента. Тесто раскатать на пергаменте в пласт толщиной в 1 см. Вырезать формой кружки или другие фигуры и уложить на противень, на расстоянии в 2-3 см друг от друга, так как тесто при выпечке будет подниматься и расти. Поставить противень в духовку и выпекать печенья 10 минут, до румяности. Вынуть печенья из духовки и дать остыть, не снимая с противня.

Рецепт итальянской меренги

Белки с солью и лимонным соком взбить сначала до мягких пиков, затем, добавить сахарную пудру и взбить до твердых пиков. Влить под лопасти работающего миксера кипящий сахарный сироп, который готовится так: в 50 г воды растопить сахар и довести смесь до кипения на сильном огне. Затем огонь убавить до ниже среднего и варить сироп до пробы на твердый шарик (минут 10-15). Проверить готовность сиропа легко - достаточно опустить немного карамели в холодную воду и покатать пальцами в шарик, он станет твердым, словно стеклянный. Или окунуть чайную ложку в сироп и затем опустить в холодную воду на минуту-полторы. Эффект будет то же - застывшая, словно из стекла, не поддающаяся нажатию, карамель.

Сложить меренгу в кондитерский мешок и отсадить поверх печенья. Можно поставить печенье с меренгой в духовку на 5 минут под самый верх, чтобы меренга схватилась сверху, а можно и просто так съесть.

Похожие рецепты:
Меренга с ревенем
Меренга медовая
Творожное печенье

Печенье савоярди

Это мягкое и нежное бисквитное печенье, которое в кулинарии широко используется для приготовления всевозможных десертов. Так одним из основных ингредиентов в итальянском Тирамису как раз и является печенье савоярди.

Ингредиенты: (для 40 штук)

мука - 80 г
крахмал картофельный - 80 г
яйцо - 6 шт.
сахар - 120 г
цедра одного лимона
соль - щепотка
ванилин - 1 пакетик
сахарная пудра - 50 г

Рецепт савоярди

Тщательно отделить белки от желтков. Взбить в миксере желтки с цедрой одного среднего лимона и половиной сахара. Ориентировочно взбивать желтки 10 минут, пока они не увеличатся в объеме и не станут светлыми.

Миксером в отдельной стеклянной, эмалированной или керамической посуде взбить вместе с щепоткой соли белки. При этом использовать специальную рамную насадку, взбивать на минимальной скорости до получения белой стойкой пены. Добавить вторую половину сахара и ванилин и продолжить взбивать. Добавить в белок небольшими порциями картофельный крахмал и муку. Аккуратно лопаткой перемешать однородную массу.

В желтки добавить осторожно взбитые белки и перемешать смесь.

Аккуратно в кулинарный шприц переложить тесто и выдавить полоски около 10 см в длину, посыпая поверх каждого бисквита или сахаром, или сахарной пудрой.

Противень с печеньем поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 180°С 10-15 минут до золотистого цвета. Готовое печенье охладить.

Похожие рецепты:
Миндальные пирожные по-милански

Домашнее печенье на сметане с вишней

Ингредиенты:

мука – 300 г
сахар – 100 г
ванильный сахар – 10 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
сметана – 5 ст.л.
сливочное масло – 50 г
яйцо – 1 шт.
вишня – 200 г
соль – 1 щепотка

Рецепт печенья с вишней

Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до полного растворения сахара. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем. Соединить жидкие и сухие ингредиенты теста и смешать до однородности, тесто должно получиться не густым, но и не сильно жидким, оно слегка должно липнуть к рукам.

Вишню помыть, обсушить, удалить косточки и слить вишневый сок. Аккуратно вмешать вишню в тесто.

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Смоченными в воде руками сформировать средней величины шарики, уложить их на противень и слегка прижать сверху.

Из указанного количества ингредиентов получается 10 печенья средней величины.

Поставить противень с печеньями в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, до легкого зарумянивания верха.

Похожие рецепты:
Вишневый рулет
Вишневый пирог

Творожное печенье

Ингредиенты:

творог - 200 г
яйцо – 1 шт.
маргарин - 100 г
мука - 150 г
сода – 0,5 ч. ложки
сахар - 2 ст.ложки
растительное масло

Творожное печенье, рецепт:

Творог растереть через сито (можно пропустить через мясорубку). В тарелку с творогом натереть охлаждённый маргарин, добавить яйцо, муку, гашенную соду и замесить тесто, которое потом убрать в холодильник на час – полтора.

Рабочую поверхность хорошо посыпать мукой. Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной около 0,5 см, посыпав сверху сахаром, слегка прокатать скалкой. Пласт теста разрезать пополам. Каждую половинку теста свернуть рулетом, завернуть края с двух сторон навстречу друг другу.

Рулет нарезать кусочками шириной 3-4 см и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать творожное печенье следует в духовке, разогретой до 180-200 градусов, в течении 15-20 минут.

Остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком и опять посыпать сахарной пудрой. Можно так же украсить листочками мяты или различными ягодами.

Похожие рецепты:
Творожный пирог с крошкой
Творожный пирог

Печенье ванильное

Ингредиенты:
пшеничная мука – 600 г
сливочное масло – 250 г
сахар – 200 г
яйцо – 3 шт.
ванильный сахар – 17 г
сахарная пудра – 25 г
измельчённая лимонная цедра – 12 г
сода – 3 г

Печенье ванильное, рецепт:

Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар, лимонную цедру, соду, муку и замесить крутое тесто.

Раскатать блин толщиной 1 см и вырезать фигурное печенье с помощью специальных формочек.

Фигурки выложить на смазанный маслом противень и выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут. Готовое ванильное печенье посыпать сахарной пудрой и можно подавать к чаю.

Похожие рецепты:
Ванильные рогалики
Ванильная баба

Печенье Рулетики с какао

масло сливочное или маргарин – 300 г
сахарный песок – 1 стакан
мука – 3 стакана
яйцо – 1 шт.
какао – 1/4 стакана
сода – 184 ч.ложки

Печенье рулетики, рецепт:

Размягчённое масло смешать с сахаром, туда же добавить муку, яйцо и погашенную уксусом соду. Всё это тщательно перемешать до густого состояния.

Затем разделить тесто на две равные доли и в одну из них добавить какао.

Раскатав оба куска теста на толщину примерно 0,5 см, положить их друг на друга и скатать их в рулет. Слегка умять его руками для того чтобы слои слиплись между собой.

Поставить рулет на час в холодильник, затем нарезать его кусочками примерно 1 см толщины. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него заготовки.

Выпекать печенье в духовке разогретой до 180 градусов около 20 минут.

Шоколадный торт с миндалем

Ингредиенты: бисквитное печенье в форме палочек - 100 г миндальное печенье - 100 г сливочное масло - 125 г темный шоколад - 450 г сливки - 700 мл ликер амаретто - 5 ст. ложек какао-порошок - 1 ст. ложка ванильный сахар - 1 пакетик миндальное (или ореховое, по вкусу) печенья для украшения

Шоколадный торт с миндалем, рецепт:

Бисквитные палочки и миндальное печенье сложить в плотный целлофановый пакет. На рабочей поверхности с помощью скалки измельчить содержимое пакета в мелкую крошку. Сливочное масло растопить в миске и перемешать с бисквитно-миндальной крошкой.

Дно разъемной формы (диаметр 24 см) застелить бумагой для выпекания, сверху выложить полученную массу, разровнять лопаточкой и слегка примять к дну. Порубить ножом шоколад на небольшие кусочки, выложить в металлическую или керамическую миску и расплавить, помешивая, на горячей водяной бане.

Около 600 мл сливок взбить с помощью миксера в густую пену, добавить ликер амаретто и расплавленный шоколад. Все тщательно перемешать. Шоколадно-сливочную массу выложить на корж из крошки, разровнять и на 4 часа поставить торт в холодильник.

Перед подачей на стол торт аккуратно извлечь из формы и равномерно посыпать какао-порошком. Остатки сливок пышно взбить, всыпая струйкой ванильный сахар. На поверхность торта выложить ложкой 16 сливочных капель. Миндальное (или ореховое) печенье разломать на половинки и воткнуть в каждую сливочную каплю. Торт разрезать на порции. Особенно хорошо подать этот десерт с кофе.

Время приготовления: 30 минут
В одной порции 440 ккал

Источник: журнал «Лиза» 24/2003

Похожие рецепты:
Шоколадный торт

Печенье из овсяных хлопьев

Ингредиенты:

мука - 1 ст.ложка муки
хлопья овсяные - 2 стакана
масло - 100 г
сахар - 3/4 стакана
яйцо - 2 шт.

Печенье из овсяных хлопьев

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром добела, постепенно добавляя яйца. Когда сахар полностью растворится, всыпать смешанные с мукой овсяные хлопья, все перемешать.

Готовое тесто набирать чайной ложкой и с помощью другой ложки выкладывать на смазанный маслом противень. Выпекать 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.

Похожие рецепты:
Тыквенное печенье

Фигурное анисовое печенье

Фигурное анисовое печенье

• 450г муки, 1/2 пакетика аниса, 1 щепотка пищевой соды, погашенной уксусом, 300г сахарного песка, 3 яйца

• Сахар и яйца растереть добела. Пищевую соду и анис смешать с подогретой мукой, вымесить тесто и на 1 час поставить его в холодное место. Тесто раскатать в пласт толщиной в 1 см и положить на густо обсыпанную мукой разделочную доску. В специальные формы с выгравированными рисунками сильно вдавить тесто, чтобы рисунки хорошо отпечатались. Постучав по формам, выложить фигурное печенье на смазанный жиром противень и оставить на ночь для подсушивания. Выпекать в течение 25 минут при температуре 140 градусов. Если ваше печенье предназначено для праздничного стола, не расписывайте его. Если вы хотите повесить его на елку, то ярко раскрасьте анисовое печенье (несъедобными!) темперными красками.

Морковно-овсяное печенье

Ингредиенты: На 20 штук масло комнатной температуры - 250 г коричневый сахар - 1 чашка ванильная эссенция - 1 ч. л. яйцо - 2 шт. мука - 2 чашки порошок пекарский - 1 ч. л. сода - 1 ч. л. корица - 1 ч. л. орех мускатный - 1/2 ч. л. морковь мелко тертая - 1,5 чашки хлопья овсяные - 1 чашка овсяных хлопьев изюм - 1 чашка Начинка: крем-чиза (сливочно-сырный крем)- 250 г сахарная пудра - 1/2 чашки ванильная эссенция - 1 ч. л

Рецепт морковно-овсяного печенья

1. Взбить масло, коричневый сахар и ваниль до консистенции крема. Добавить яйца, по одному, взбивая после каждого. Смешать сухие ингредиенты, всыпать в масляную смесь и перемешать. Добавить морковь, овсяные хлопья и изюм. Перемешать, закрыть и охладить 1 час.

2. Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить два противня, выстелить их бумагой для выпечки.

3. Брать тесто столовой ложкой и формировать шарики. Разложить на противне, оставляя место для увеличения теста. Слегка прижать сверху. Выпекать 15 минут до золотистого цвета. Охладить.

4. Сделать начинку: смешать все ингредиенты миксером до однородности. Сделать «сэндвичи». Охладить перед подачей.

Морковно-овсяное печенье

Ингредиенты: морковь - 1 шт. овсяная мука (молотые хлопья) - 50 г белок - 1 шт. сода на кончике ч. л., гашенная лимонным соком изюм - 10 г корица по вкусу

Приготовление:

Все перемешать, слепить печеньки, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, выпекать в духовке при средней температуре в течение 20-25 минут.

Похожие рецепты:
Печенье из овсяных хлопьев

Орешки с перцем

Орешки

Ингредиенты: 40 штук

мука - 275 г
корица - 1 ч. ложка
по 1/2 ч. ложки белого или душистого перца, молотой гвоздики и имбиря
яйцо - 2 шт.
яичный желток - 1 шт.
сахарный песок - 175 г

Глазурь:
100 г сахарной пудры смешать с 1 ч. ложкой лимонного сока и теплой воды.

Муку и пряности дважды просеять. Яйца, белки и сахар взбить в белую пену, добавить муку и вымесить тесто.

Тесту 10 минут дать постоять. Раскатать его в 2 узких длинных пласта и нарезать на кусочки размером с грецкий орех.

Шарики теста положить на смазанный жиром противень и в течение 30 минут выпекать при температуре 180 градусов. Готовые «орешки» полить сахарной глазурью.

Печенье «Хильда»

Ингредиенты: 30 штук

крахмал - 50 г
мука - 200 г
яйцо - 1 шт.
сахарный песок - 75 г
тертая цедра 1/2 лимона
ром - 1 ст. ложка
сливочное масло - 150 г
мармелад красного цвета.

Глазурь:
50 г сахарной пудры смешать с небольшим количеством лимонного сока и теплой воды.

Из крахмала, муки, яиц, сахара, тертой лимонной цедры, рома и (добавить в последнюю очередь) кусочков сливочного масла вымесить тесто. На 1 час поставить в холодное место. Раскатать.

Вырезать круглые лепешки и кольца и выпекать около 8 минут при температуре 220 градусов.

Лепешки смазать мармеладом, на них уложить колечки и украсить глазурью.

Рейнское печенье

Ингредиенты:

мука - 500 г
яйцо - 4 шт.
масло или маргарин - 100-150 г
сахар - 150 г
кардамон и гвоздика - по 1/4 ч. ложки
цедра 1/2 лимона
соль
сухие дрожжи
жир для жаренья

Манделах - рейнское печенье

Яйца взбить с сахаром, прибавить пряности и муку. Масло растопить и осторожно смешать с мукой и сухими дрожжами. Тесто хорошо вымесить с помощью чайной ложки разделать на небольшие шарики. Бросить их в кипящий жир и жарить, как пончики. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.