Десерт из банана с шоколадом и маскарпоне

Ингредиенты:

Крем:
маскарпоне - 250 г
ванилин - 10 г
сахарная пудра - 1 стакан
сливки 30%-ной жирности – 80-100 г

Шоколадный соус:
шоколад 70%-ный – 250 г
сливочное масло – 50 г
светлая патока – 1 ст. ложка

Соус тоффи:
апельсиновая цедра – 75-100 г
сахарный песок – 300 г
сливочное масло - 40 г
банан

Рецепт десерта с шоколадом и маскарпоне

Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, добавить ванилин и маскарпоне.

Для шоколадного соуса растопить масло и шоколад, добавить патоку и остудить.

Для соуса тоффи нагреть сахар на слабом огне и добавить апельсиновую цедру и примерно 50 мл воды. Расплавить сливочное масло в полученной смеси, добавить еще 100 мл воды для получения жидкой соусной консистенции и вынуть апельсиновую цедру.

Разрезать банан вдоль, смазать кремом, щедро полить соусом.

Похожие рецепты:
Десерт с маскарпоне, шоколадом и бисквитами
Десерт из маскарпоне с апельсином и шоколадом

Десерт с маскарпоне, шоколадом и бисквитами

Ингредиенты: маскарпоне - 200 г сметана - 250 г сахарная пудра - 100 г молоко - 1/2 стакана бисквиты - 10 шт. шоколад молочный - 1/2 плитки посыпка шоколадная - 2 ложки

Рецепт десерта с маскарпоне

Раздробить шоколад на мелкие кусочки. Бисквиты покрошить на мелкие части и всыпать в миску. Добавить еще шоколадную посыпку.

В миску добавить сыр маскарпоне, сметану, сахарную пудру и молоко. Все взбить миксером.

Маленькую емкость выложить пищевой фольгой так, чтобы она выступала за края формы. Положить приготовленную массу и завернуть края фольги. Поставить в морозильную камеру на несколько часов.

Перед подачей на стол, достать десерт из камеры и поставить на час в холодильник. Десерт станет немножко мягким и будет просто превосходным и изумительно вкусным. После чего выложить на тарелку, снять фольгу и полить шоколадом.

Похожие рецепты:
Десерт из маскарпоне с апельсином и шоколадом
Дынно-ягодный десерт с маскарпоне

Десерт из маскарпоне с апельсином и шоколадом

Ингредиенты на 2 порции: сыр маскарпоне - 270 г шоколад горький - 70 г розмарин - 2 веточки апельсин - 1 шт. мед - 2 ст. ложки сливки густые - 4 ст. ложки

Рецепт десерта из сыра маскарпоне

С апельсина теркой снять цедру. Мякоть вынуть из мембран и нарезать ломтиками.

Смешать маскарпоне со сливками и взбить.

В сырную массу добавить мелко нарезанные листики 1 веточки розмарина, тертую цедру апельсина, нарезанную мякоть апельсина и мед, перемешать.

С помощью двух ложек из полученной сырной массы сформировать 4 кнеля.

Перед подачей на тарелку насыпать натертый на мелкой терке шоколад, сверху поместить сырные кнели и оформить оставшимся розмарином.

Похожие рецепты:
Дынно-ягодный десерт с маскарпоне
Трюфели с маскарпоне
Эклеры с маскарпоне

Дынно-ягодный десерт с маскарпоне

Ингредиенты:

дыня - 250 г
клубника - 100 г
сыр маскарпоне - 200 г
масло оливковое - 3 ст. ложки
орехи кешью - 50 г
лимон - 1 шт.
сахар - 2 ч. ложки
базилик рубленый - 2 ст. ложки

Рецепт дынно-ягодного десерта

Клубнику порезать дольками. Дыню очистить и нарезать ломтиками.

Сыр измельчить.

Орехи обжарить на масле.

С лимона теркой стереть цедру. Из мякоти отжать сок. Добавить к нему сахар, базилик и тертую цедру. Перемешать до растворения сахара.

Дыню и ягоды выложить на тарелку с сыром, полить лимонным маринадом и посыпать орехами.

Похожие рецепты:
Кексы с маскарпоне и ягодами
Десерт из маскарпоне с апельсином и шоколадом

Медовые шарики из жареного теста

Струффоли – это традиционный рождественский десерт в Италии. В его основе – шарики из жареного теста и медовый сироп. Ингредиенты: мука - 450 г цедра лимона - 1 шт. соль - 1 щеп. сахар-песок - 4 ст. л. яйцо куриное - 4 шт. растительное масло - 150 мл мёд - 200 г кондитерские посыпки по вкусу цукаты по вкусу

Рецепт шариков из жареного теста

Муку смешать с цедрой, солью и сахаром, высыпать на рабочую поверхность горкой. Сделать в центре углубление и вбить в него яйца. Замесить гладкое тесто.

Разделить тесто на части. Из каждой сформировать жгут толщиной около 1,5 см. Жгуты нарезать на кусочки.

В глубокой кастрюле или сковороде разогреть на среднем огне растительное масло до температуры 170 градусов. В несколько партий обжарить кусочки теста до золотистого цвета со всех сторон. Кусочкам теста в сковороде не должно быть тесно.

Готовые шарики переложить на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.

Приготовить сироп. Мед и сахар выложить в небольшой ковшик и поставить на плиту. На среднем огне, помешивая, довести до растворения сахара.

Положить шарики в сироп и перемешать.

Переложить на блюдо горкой или в виде кольца, перемежая нарезанными цукатами. Украсить цветной посыпкой.

Дать струффоли застыть и подать к чаю.

Похожие рецепты:
Медовые шарики

Тирамису с бисквитным печеньем

Ингредиенты (на 4 порции):

кофе черный крепкий - 1/4 стакана
яичные желтки - 3 шт.
яичные белки - 1-2 шт.
сахарная пудра - 3 ст. ложки
сливки - 1/2 стакана
сыр маскарпоне - 230-250 г
сливки взбитые - 200 г
шоколад - 25 г
печенье бисквитное - 150 г
марсала - 2/3 стакана

Рецепт тирамису с печеньем

Для мусса яичные желтки взбить на водяной бане добела. Тонкой струйкой постепенно влить 1/3 стакана вина и, постоянно взбивая, прогреть массу до загустения. Мусс охладить, затем смешать со взбитыми в устойчивую пену белками.

Маскарпоне смешать с кофе, добавить сахарную пудру и сливки. Лучше использовать кофе эспрессо. Маскарпоне можно заменить другим сливочным сыром, творогом с высоким процентом жирности с добавлением сливочного масла и молока или жирной сметаной.

Бисквитное печенье пропитать оставшимся вином. Вместо марсалы можно взять коньяк или ликер Амаретто.

Выложить в креманки слоями маскарпоне, печенье, мусс и взбитые сливки. Вместо бисквитного можно взять сухое пористое печенье. Поставить десерт в холодильник на 4 часа.

При подаче посыпать тертым шоколадом. Твердый темный шоколад удобно натирать. В сочетании с темным можно использовать и белый шоколад, который нужно предварительно охладить.

Рецепт тирамису с маскарпоне

Ингредиенты:

яйцо - 6 шт.
сахар - 6 ст.ложки
сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 750 г
коньяк - 3 ст.ложки
крепкий кофе - 1,4 л
готовый бисквит - 3 круглых коржа
какао-порошок - 3 ст.л.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром до пены, при постоянном помешивании добавить маскарпоне (предварительно протертый через сито). Белки взбить в крепкую пену и, аккуратно помешивая, добавить к смеси.

Быстро окунуть бисквит в охлажденный кофе с добавлением коньяка, вынуть его и положить стекать на решетку.

Выложить бисквитный корж на дно формы, покрыть его частью крема, на него положить следующий корж и снова крем, затем третий корж и слой крема. Накрыть пленкой и на 3 часа поставить в холодильник.

Перед подачей на стол посыпать какао-порошком и украсить.

Похожие рецепты:

Тирамису с савоярди и маскарпоне
Тирамису Unagrande

Шоколадный десерт с клюквой и орехами

Ингредиенты:

шоколад белый - 450 г
сливочное масло - 1,5 ст. л.
клюква свежая или замороженная - 1 ст.
фисташки или миндаль порубленные - 200 г

Рецепт клюквы в белом шоколаде

Растопить белый шоколад в пароварке. Налить воду в нижнюю часть. Кусочки белого шоколада выложить в верхнюю часть. Помешивать лопаткой.

Или растопить на водяной бане. В кастрюлю налить воду, а сверху установить миску с кусочками белого шоколада. Поставить на медленный огонь.

Когда шоколад почти полностью расплавится, добавить сливочное масло, перемешать.

Быстро вмешать в шоколадную смесь клюкву и орехи.

Небольшие неглубокие формочки застелить бумагой для выпечки. Ложкой переложить в них клюкву в белом шоколаде и оставить десерт застывать при комнатной температуре.

Перед подачей на стол вынуть из формочек.

Этот десерт из орехов, клюквы с белым шоколадом хорош тем, что его можно приготовить за 2-3 дня до праздника.

Маковый десерт

Ингредиенты:

яйцо – 4 шт.
сахар - 1 ст.
сливочное масло - 125 гр.
мак - 1 ст.
разрыхлитель - 1 ст.л.
мука - 1 ст.

Рецепт макового десерта

Мак проварить минут 5 и дать набухнуть в кипятке под крышкой 20 минут, процедить через сито.

Желтки взбить с сахаром и маслом, добавить мак и муку с разрыхлителем, по желанию можно добавить орехи и изюм.

Отдельно взбить белки до мягких пиков и очень аккуратно ввести их в тесто.

Выложить тесто в смазанную форму и выпекать маковник 30-40 минут при 180 градусах.

Похожие рецепты:
Десерт из чернослива
Маковый рулет

Зальцбургский нокерльн

Ингредиенты:
масло - 80 г
яйцо - 3 шт.
сахарная пудра - 30 г
мука - 30 г
молоко - 3 ст. ложки

Соус ванильный:
желток - 2 шт. мука картофельная - 1 ст. ложка
сахар - 80 г
ванильный сахар - 1 пакетик
молоко - 1/2 л

Рецепт нокерльн (австрийская кухня)

Половину количества масла (40г), желток 1 яйца и сахарную пудру хорошо взбить. Затем добавить просеянную муку и взбитый белок.

Оставшееся масло растопить, смазать форму, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить форму в предварительно разогретую духовку до 230 градусов.

Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется — оно должно быть рыхлым, сделать столовой ложкой в середине его углубление, выложить нокерльн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт.

Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой, сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество кипящего молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.

Эклер с ванильным кремом

Ингредиенты: сливочное масло или маргарин - 40 г мука - 80 г яйцо - 2 шт. яичный желток - 2 шт. мука - 30 г сахарный песок - 75 г молоко - 1/4 л горький шоколад - 1/2 плитки немного соли

Рецепт эклер с ванильным кремом

Сливочное масло или маргарин залить 1/8 л воды, посолить и довести до кипения. Всыпать муку и вымешивать, пока тесто не начнет отделяться от посуды. Быстро ввести яйцо, поставить тесто на 10 минут в холодное место, затем разбить второе яйцо и вымесить тесто.

Из кулинарного шприца выдавливать тесто шариками размером с грецкий орех на смазанный жиром противень. Выпекать в течение 25 минут при температуре 225 градусов, затем остудить.

2 желтка растереть с мукой, сахаром и 3 ст. ложками молока. Оставшееся молоко вскипятить, добавить в него муку с яйцами и довести до кипения (пока не появится пена).

Эклеры остудить, надрезать, наполнить кремом и полить растопленным на слабом огне шоколадом.

Похожие рецепты:
Эклеры с маскарпоне
Эклер со сливками, кремом и смородиной

Эклер со сливками, кремом и смородиной

Ингредиенты:

молоко - 1/8 л
маргарин - 25 г
соль - 1 щепотка
мука - 75 г
яйцо - 2 шт.
красная смородина - 375 г
сахарный песок - 2 ст.ложки
сливки свежие - 1/8 л

Рецепт эклер со сливками

Молоко, маргарин и соль довести до кипения, высыпать просеянную муку и деревянной ложкой месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отделяться от посуды. Снять с огня и сразу же вбить первое яйцо, второе разбить в охлажденное тесто.

Противень чуть смочить водой и выдавить на него кулинарным шприцем 6 маленьких шариков. Выпекать в течение 30 минут в духовом шкафу при температуре 220 градусов и еще 5 минут при открытой дверце шкафа.

Эклеры достать из духовки, остудить и сделать на них ножницами разрезы.

Красную смородину промыть, отделить ягоды от плодоножек и посыпать сахаром. Сливки взбить в густую пену. Эклеры заполнить сливками и красной смородиной.

Похожие записи:
Эклеры с ванильным кремом

Десерт из чернослива

Ингредиенты:

чернослив - 250 г цедра от 1/2 лимона
миндаль - 40 г
пиво - 1/8 л
мука - 100 г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 щепотка
сахарный песок - 1 ст. ложка с верхом
жир для смазки противня
шоколад горький - 50 г

Рецепт десерта из чернослива

Чернослив с лимонной цедрой варить в течение 40 минут в 1/2 л воды, затем слить воду и удалить из чернослива косточки. В каждую сливу вставить по 1 очищенному миндальному ореху.

Быстро смешать пиво с мукой, добавить желток, соль и сахар. Белок взбить в густую пену и соединить с тестом.

При температуре 180 градусов растопить жир. Наколов на вилку ягоду чернослива, обмакнуть ее в тесто, обжарить в жире и дать ему стечь.

Смешать тертый шоколад с сахаром и обвалять в нем обсушенные сливы.