Булочки со штрейзельной крошкой

Ингредиенты: Тесто сдобное Штрейзель: масло сливочное – 50 г мука – 50 г сахарный песок – 50 г

Рецепт булочек со штрейзелем

Взять сдобное пирожковое тесто. Сформировать булочки и растаивать 15 минут.

Сделать штрейзель: перетереть масло, муку и сахар в крошку.

Заготовки булочек присыпать сверху мукой и раскатать каждую в полосу длиной 15 см. Сверху посыпать штрейзельной крошкой. Завернуть в рулетик и разрезать его ножом насквозь.

Разложить на смазанной маслом фольге, накрыть салфеткой, оставить на 40-50 минут растаиваться.

Разогреть духовку до 200С, отправить противень в духовку, уменьшить сразу нагрев до 180С и выпекать булочки до готовности 15-20 минут.

Сочники по ГОСТУ

Ингредиенты: Тесто: мука - 210 г яйцо - 1 шт. сахар - 50 г масло - 100 г соль - щепотка разрыхлитель - 1/4 ч.л. Начинка: творог - 200 г сахарная пудра - 40 г мука - 30 г сметана - 20 г желток - 1/2 желтка (вторую половину оставить для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох) Смазка: желток - 1/2 желтка вода теплая - 1 ст. л.

Рецепт сочников

Приготовить начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился). Все ингредиенты сложить в миску и перемешать тщательно миксером.

Приготовить тесто. Сложить в миску мягкое масло, яйцо, соль, сахар и взбить миксером. Всыпать муку с разрыхлителем. Размешать.

Тесто слепить в комок. Разделить его на 6 частей. Каждую часть скатать в недлинную колбаску и раскатать на присыпанном мукой столе. Положить начинку. Начинку накрыть половиной теста, так, чтобы она была видна.

Положить на бумагу для выпечки. Сами сочники смазать желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.

Выпекать при 200 градусах 25 минут.

Похожие рецепты:
Творожное печенье
Творожный пирог

Зальцбургский нокерльн

Ингредиенты:
масло - 80 г
яйцо - 3 шт.
сахарная пудра - 30 г
мука - 30 г
молоко - 3 ст. ложки

Соус ванильный:
желток - 2 шт. мука картофельная - 1 ст. ложка
сахар - 80 г
ванильный сахар - 1 пакетик
молоко - 1/2 л

Рецепт нокерльн (австрийская кухня)

Половину количества масла (40г), желток 1 яйца и сахарную пудру хорошо взбить. Затем добавить просеянную муку и взбитый белок.

Оставшееся масло растопить, смазать форму, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить форму в предварительно разогретую духовку до 230 градусов.

Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется — оно должно быть рыхлым, сделать столовой ложкой в середине его углубление, выложить нокерльн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт.

Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой, сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество кипящего молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.

Выпечка к кофе

Ингредиенты:

слоеное тесто мороженое - 1 упаковка
яичный желток - 1 шт.
сахар цветной мелкий - 25 г
сливки - 1/4 л
сливки взбитые готовые - 1 пакетик
ванильный сахар - 2 пакетика

Трубочка с кремом

Размороженное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной в 1/2 см и длиной в 50 см. Нарезать закругленные ленты шириной в 3 см.

Формы для рожков смочить водой, и полоски теста, начиная от конца, спиралью навернуть вокруг них. Пирожные положить на смоченный водой противень, смазать разведенным желтком, посыпать цветным сахаром и выпекать в течение 25 минут в нагретом до 225 градусов духовом шкафу.

«Свиные ушки»

слоеное тесто мороженое - 1 упаковка
сахарный песок - 50 г

Размороженное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной в 1/2 см и шириной в 30 см. Посыпать сахаром. Начиная от наружных концов и до середины, не сдавливая, скатать тесто в 2 плоские спирали. Влажным острым ножом нарезать тесто полосками толщиной по 1/2 см.

Выпекать в течение 20 минут на смоченном водой противне при температуре 225 градусов.

Похожие рецепты:
Слоеные пирожные