Ингредиенты:
масло - 80 г
яйцо - 3 шт.
сахарная пудра - 30 г
мука - 30 г
молоко - 3 ст. ложки
Соус ванильный:
желток - 2 шт. мука картофельная - 1 ст. ложка
сахар - 80 г
ванильный сахар - 1 пакетик
молоко - 1/2 л
Рецепт нокерльн (австрийская кухня)
Половину количества масла (40г), желток 1 яйца и сахарную пудру хорошо взбить. Затем добавить просеянную муку и взбитый белок.
Оставшееся масло растопить, смазать форму, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить форму в предварительно разогретую духовку до 230 градусов.
Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется — оно должно быть рыхлым, сделать столовой ложкой в середине его углубление, выложить нокерльн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт.
Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой, сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество кипящего молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.
