Коврижки с грудинкой

Коврижки Ингредиенты:

Тесто:
мука - 175 г
сливочное масло или маргаринн - 100 г
вода - 1/4 чашки
соль - 1 щепотка

Начинка:
луковица - 2 шт. нарезанные кубиками
грудинка копчена - 75 г
молоко - 1/8 л
яйцо - 2 шт.
сыр - 50 г
соль
молотый острый стручковый перец, тмин
зеленый лук - 1 пучок

Рецепт коврижек с грудинкой


Просеянную муку, размягченное масло, воду и соль вымесить в песочное тесто. Поставить его на 1 час в холодное место.

Для начинки мелко нарезанную грудинку растопить и пассеровать в ее жире репчатый лук до желтого цвета.

Смешать молоко, яйца, приправы и нарезанный маленькими кубиками сыр, затем добавить грудинку и лук.

Тесто раскатать в тонкие лепешки и выложить в маленькие металлические формочки (диаметром 7 см). Дно наколоть вилкой.

На тесто выложить луковую начинку. Сверху посыпать рубленым зеленым луком. Выпекать в течение 20 минут в нагретом до 200 градусов духовом шкафу.

Луковый пирог

Луковый пирогИнгредиенты:

мука - 250 г
маргарин - 125 г
соль - 1 щепотка
яйцо - 5 шт.
лук порей - 5-8 стеблей
сливочное масло - 1 ст.ложка
пряности молотые ароматические - 1 ч.ложка
перец
мускатный орех
йогурт - 1 маленький стакан
сметана - 1/8 л
крахмал - 3 ч.ложки с верхом
грудинка копченая - 25 г
сыр тертый - 25 г

Рецепт лукового пирога


В кухонном комбайне смешать муку, маргарин и соль. Быстро ввести 1 яйцо и на 1-2 часа поставить тесто в холодное место.

Затем раскатать его в круглую лепешку и выложить на круглый противень.

Сварить вкрутую 2 яйца. Стебель лука разрезать вдоль, срезать зеленые листья, вымыть и нарезать их соломкой. В сливочном масле с добавлением пряностей, соли и 1/2 чашки воды, пассеровать лук в течение 5 минут, затем слить жир.

Остудить лук и смешать его с йогуртом, сливками, крахмалом, перцем, мускатным орехом и 2 сырыми яйцами.

Эту массу выложить на тесто, сверху посыпать нарезанной мелкими кубиками грудинкой и тертым сыром, уложить разрезанные пополам вареные яйца и выпекать в течение 50 минут при температуре 200 градусов.

Похожие рецепты:
Пирог с луковой начинкой
Луковый пирог с беконом

Пирожки с фаршем

Пирожки с фаршем

Ингредиенты:

слоеное тесто мороженое - 1 упаковка
сардельки - 250 г
фарш свиной крупнорубленый - 250 г
сыр - 25 г
петрушка - 1/2 пучка
перец сладкий - 1 стручок
приправы - 1/2 ч.ложки без верха
соль
коньяк или ром - 1 ч.ложка
желток яичный - 1 шт.
мооко сгущенное без сахара - 2 ст.ложки

Рецепт пирожков с фаршем


Сардельки и свиной фарш смешать с нарезанными кубиками сыром, сладким перцем (из перца предварительно удалить сердцевину), рубленой петрушкой, приправами и коньяком или ромом.

Тесто раскатать в пласт размером 44х32 см. Пласт разделить на 8 прямоугольников.

Фарш уложить точно по центру лепешек. Края теста смочить водой, защипить сначала короткие края, потом — внахлест — длинные края.

Пирожки швом вниз уложить на смоченный водой противень. Сверху ножом процарапать елочный узор. Перед выпеканием смазать пирожки растертым с молоком желтком.

Выпекать в течении 12 минут в духовом шкафу при температуре 225 градусов.

Сырные палочки

Сырные палочки Ингредиенты:

мороженое слоеное тесто - 1 упаковка
яйцо - 1 шт.
тертый сыр - 75 г
молотый перец сладкий- 1 ч.л. без верха
молотый перец красный - 1 щепотка
тмин - 2 ч.л.
ароматические молотые пряности - 1/2 ч.л.

Рецепт сырных палочек


Каждую лепешку размороженного слоеного теста раскатать в длину и ширину.

2 лепешки смазать яичным белком и посыпать смешанным со сладким перцем сыром; начинку слегка вдавить в тесто.

Другие 2 лепешки смазать яичным желтком и посыпать смесью с тмином.

Каждую лепешку нарезать на 7—8 полосок. Взять полоску за один конец неподвижно, а другим концом несколько раз закрутить полоску. Концы полосок прилепить к слегка смоченному водой противню, чтобы палочки во время выпекания не раскручивались.

Выпекать в духовом шкафу около 12 минут при температуре 225 градусов.

Похожие рецепты:
Сырное печенье

Пирог с ветчиной

Пирог с ветчинойИнгредиенты:

слоеное тесто замороженое - 1 упаковка
шпинат - 1 упаковка (ок. 300 г) мороженого или 500 г свежего
луковица - 2 шт.
ветчина (или копченая грудинка) - 125 г
яйцо - 3 шт.
сметана - 1/4 л
кразмал - 3 ч. ложки с верхом
соль, перец, мускатный орех
сыр тертый - 50 г
сухари панировочные - 1 ст. ложка

Рецепт пирога с ветчиной


Слоеное тесто разморозить, раскатать в круглую лепешку и уложить в огнеупорную, смазанную жиром и посыпанную мукой круглую форму. Края лепешки должны плотно прилегать к боковым стенкам формы.

Отдельно потушить шпинат с 1 чашкой воды, пока он не разморозится, свежий шпинат вымыть, также потушить и слить воду.

Репчатый лук очистить и мелко порубить. Ветчину (грудинку) нарезать кубиками и растопить, в ее жире пассеровать лук до желтого цвета и выложить к шпинату.

Во взбитые яйца добавить сливки и крахмал, пряности и посыпать половиной массы сыра.

Дно лепешки проколоть вилкой. Сверху уложить начинку, посыпать оставшимся сыром и панировочными сухарями и выпекать примерно 1 час при температуре 190 градусов.

Пирог подать горячим к супу или салату.

Похожие рецепты
Слоеный пирог с сыром

Слоеный пирог с сыром

Пирог с сыром

Ингредиенты:

слоеное тесто мороженое - 1 упаковка
сыр - 250 г
луковица - 3 шт.
ветчина - 250 г (нарезанная)
сливочное масо - 1 ст.ложка
йогурт - 1 маленький стакан
яйцо - 2 шт.
крахмал - 1 ч.ложка с верхом
красный перец молотый острый - щепотка
шампиньоны консервированные - 1/4 банки

Рецепт слоеного пирога


Слоеное тесто разморозить.

Сыр натереть на мелкой терке, очищенные луковицы нарезать кубиками. С ветчины срезать жир, мелко порубить, вместе со сливочным маслом и маргарином растопить на сковороде и пассеровать лук до золотистого цвета.

Йогурт смешать с яйцами, крахмалом, молотым перцем и сыром.

Раскатать тесто в пласт и выложить его в смоченную водой круглую форму. Края теста крепко прижать к боковым стенкам формы, дно пласта несколько раз наколоть вилкой. Положить на тесто ветчину и сверху посыпать сырной массой. Затем разложить лук и шампиньоны и выпекать в течение 20 минут при температуре 225 градусов.

Рогалики с ветчиной

Рогалики с ветчиной Ингредиенты:

слоеное тесто мороженое - 1 упаковка
ветчина сырокопченая - 125 г
луковица - 1 шт.
сливочное масло или маргарин - 1 ч.л.
перец
сыр тертый - 1 ст.л.
желток яичный - 1 шт.
молоко сгущенное без сахара или сливки - 1 ст.л.

Рецепт рогаликов с ветчиной


Слоеное тесто разморозить. Ветчину и очищенную луковицу нарезать мелкими кубиками. Ветчину немного потушить в сливочном масле или маргарине, затем добавить лук и пассеровать его до желтого цвета. Остудить и смешать с перцем, по желанию добавить рубленую петрушку и сыр.

Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт (шириной в 20 см), разрезать вдоль и поперек, чтобы получились треугольники. На треугольники положить по 1/2 ч.ложки начинки, края смазать желтком, взбитыми сливками, скатать в рогалики и положить на смоченный водой противень. Выпекать в течение 20 минут при температуре 225 градусов.

Похожие рецепты:
Слоеный пирог с сыром
Рогалики с изюмом и орехами