Баденские «копытца»
Ингредиенты:
мука - 250 г
сахарный песок - 200 г
яйцо - 2 шт.
анис - 1 пакетик
сода пищевая - 1 щепотка, погашенная уксусом
Сахар и яйца в течение 15 минут растирать в белую пену. Анис и соду смешать с подогретой мукой и, добавив яичную массу, вымесить тесто. На посыпанной мукой доске раскатать его в круглые палочки толщиной в палец и длиной в 5 см, сделать сбоку по 4 разреза, согнуть их в форме подковы и выложить на смазанный жиром противень. Для высыхания оставить на кухне на ночь. Выпекать в течение 25 минут при температуре 140 градусов, пряники должны приобрести характерную форму ножки.
Анисовое печенье
Ингредиенты:
мука - 250 г
яйцо - 4 шт.
сахарный песок - 250 г
анис - 1 пакетик
сода пищевая - 1 щепотка, погашенная уксусом
Просеять муку и прогреть ее в нагретой до 50 градусов открытой духовке. Сахар и яйца в течение 15 минут растирать в пену. Анис и соду смешать с мукой, соединить с яйцами и вымесить тесто. Противень смазать жиром, посыпать мукой и кондитерским мешочком отсадить на него тесто маленькими круглыми лепешками диаметром примерно в 3 см. Для подсушки оставить на ночь в теплом помещении. На следующий день выпекать около 25 минут при температуре 140 градусов.
