Брусничный пирог

брусничный пирог

Ингредиенты:

брусника - 200 г (можно заменить клюквой, вишней или смородиной)
сливочное масло - 100 г (можно заменить маргарином)
сахар - 150 г
мука - 300-350 г
яйцо - 2 шт.
половина чайной ложки соды гашёной уксусом

Для крема понадобится:
сметана 15-20% жирности - 200 г
сахар - 100-150 г

Как приготовить брусничный пирог


Масло разотрите с сахаром, затем добавьте яйца и хорошо размешайте. Добавьте разрыхлитель с мукой и замесите тесто.

Ёмкость для выпекания смажьте маслом и положите в неё тесто, сделав по краям бортики. Промойте и обсушите ягоды, после чего выложите их ровным слоем сверху теста. Подготовленную форму с тестом поставьте в духовку, которую предварительно нужно разогреть до 180 градусов.

Когда пирог будет готов - поставьте его остужаться, а сами в это время приготовьте крем. Для этого нужно очень тщательно взбить сметану и сахар.

Тёплый пирог залейте полученным кремом и поставьте в холодильник на три часа.

Пирожное персики

пирожное персики

Ингредиенты:

сахар - 100 г
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
сметана - 2 ст.ложки
сода на кончике ножа
мука - 400 г
сгущенное молоко - 100 г
сок моркови и свеклы

Как приготовить пирожное Персик


Сахар смешать с 1 желтком. Сливочное масло взбить со сметаной, добавить соду. Соединить эти смеси, добавив 300г муки (+100г муки на подмес). Раскатать тесто на 20 шариков овальной формы. Выложить на лист, смазанный маргарином, и выпекать при150 градусах. Затем разрезать пополам.

Готовые половинки наполняем кремом (200г сливочного масла + 100г сгущенного молока, предварительно взбитые), сделав углубление для крема ложкой в каждой половинке. В крем можно добавить грецкие орехи.

Соедините половинки и получите пирожное в форме персика. Поставьте на 5 минут в холодильник, чтобы застыл крем. Затем, смазав весь персик морковным соком, а бочок – свекольным, обваляйте в сахаре.

Праздничное пирожное «Персики» - 2 способ


как приготовить персики

Ингредиенты:
яйцо - 3 шт.
сливочное масло растопленное - 100 г
сметана - 0,5 стакана
сахар - 1 стакан
мука - 3 стакана

Все ингредиенты (кроме муки) тщательно взбить. Добавить муку, пол чайной ложки соды без верха. Замесить тесто так, чтобы оно получилось мягким и не прилипало к рукам. Разделить на две равные части, сформировать две «колбаски» диаметром 4-5 см, разрезать на кусочки длинной 3 см, сделать из них овалы (должно получиться четное количество булочек размером с куриное яйцо).

Противень смазать растительным маслом и посыпать мукой. Выложить «булочки» на противень и отправить в горячую (180 градусов) духовку на 5-10 минут. В готовых «булочках» снизу вырезать углубления для начинки. Начинить любым кремом, можно даже густым повидлом. Затем булочки попарно соединить.

Развести в отдельной посуде пищевые красители: красный и желтый. Марлевым тампоном окрасить «персики» (весь «персик» желтый, а бочок – красный), посыпать сахарным песком и уложить в тарелку. Если зеленых листьев нет, можно взять лавровые листья и украсить пирожные «персики».

Шоколадный торт с вишней

шоколадный тортИнгредиенты

мука - 320 г (2 стакана плюс 1/3 стакана)
яйца - 4 шт.
сахар - 240 г (1 стакан плюс 2 ст. ложки с горкой)
молоко (тёплое) - 200 мл
какао-порошок - 6 ст. ложек (с горкой)
сливочное масло или маргарин - 200 г
кофе растворимый - 2 ч. ложки
разрыхлитель - 2 ч. ложки
сода - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
ванильный сахар - 2 ч.л.
Для крема
сметана (20%) - 300 г
сахар - 4 ст.л.
мука - 2 ст.л.
яйца - 1 шт.
сливочное масло или маргарин (комнатной температуры)- 200 г
вишневая прослойка (вишневый джем, варенье) - 2 стакана

Для глазури
сливки и шоколад

Рецепт шоколадного торта с вишневой прослойкой


Готовим корж
Разогреть духовку до 200 градусов.

Растопить сливочное масло (маргарин) и остудить.
Взбить яйца и сахар до светлой белой пены. В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные).

Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе и хорошо перемешать.
Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.

Противень застелить пергаментной бумагой, а дно бумаги смазать растительным маслом. Вылить тесто и равномерно разровнять по форме лопаткой.

Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут, затем проверить готовность деревянной палочкой проткнув в нескольких местах - она должна выходить сухой. Перепекать такой корж не следует. Пока корж остывает, готовим крем.

Готовим крем
Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения. После охлаждения должна получиться густая масса.

Отдельно взбить сливочное масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.

Собираем торт
Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. Получилось четыре коржа.

Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем.

Готовим глазурь
В кастрюле подогреть сливки (22 % и больше) со сливочным маслом, накрошить туда шоколад. Можно горький. Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы. Немного охладить, чтобы глазурь загустела. Залить в кондитерский шприц и рисовать в своё удовольствие.

Совет: торт шоколадный с вишней готовится намного быстрее, если корж выпекать на противне. Высота коржа зависит от размера противня. Хорошо подходит противень размером 30х34 см.

Совет: время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.

Похожие рецепты: Шоколадный торт с вишней и мандаринами

Луковый пирог с беконом

луковый пирог

Луковый пирог с беконом


Ингредиенты
  • 2 большие сладкие луковицы,
  • 300 г замороженного слоеного теста,
  • 150 г бекона,
  • 3 яйца,
  • 2 ст.ложки сливочного масла,
  • 200 г сметаны,
  • соль, перец, 
  • мускатный орех, специи по вкусу.

Как приготовить луковый пирог

Готовое слоеное тесто разморозьте. Лук очистите, и нарежьте кольцами. Бекон нарежьте узкими полосками и обжарьте в сливочном масле.
Лук обжарьте в оставшемся в сковороде после жаренья бекона масле. Смешайте яйца со сметаной, посолите, поперчите и добавьте к луку. Пластины слоеного теста сложите одна на другую и раскатайте в круг диаметром 30 см, сверху выложите сверху луковую массу, сверху положите жареный бекон и посыпьте специями. Заверните в форме ватрушки. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.

Творожный пирог

творожный пирог

Ингредиенты
для теста
мука – 1,5 стакана,
сахарный песок – 0,5 стакана,
маргарин – 130 г
разрыхлитель – 1 ч.ложка

для начинки
творог – 250 г
сметана – 0,5 стакана,
сахарный песок – 0,5 стакана,
яйцо – 2 шт.

Как готовить творожный пирог


Размягченный маргарин растереть с сахарным песком, смешать муку и разрыхлитель, добавить в маргарин, размять руками. Должна получиться мучная крошка. 2/3 теста выложить в круглую разъемную форму для выпекания, смазанную сливочным маслом или маргарином.

Творог размять, добавить в него сметану и яичные желтки. Белки взбить в пену, добавить к творожной массе, размешивая осторожно снизу вверх. Творожную массу вылить в форму с тестом (на тесто можно положить свежие или консервированные фрукты). Сверху посыпать оставшейся массой для теста. Запекать в духовке до готовности. Проверять готовность пирога деревянной лучинкой. Готовый творожный пирог вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы. Творожный пирог готов.

Похожие рецепты:
Пирог с творожным кремом
Творожное печенье

Меренга медовая

меренга

Ингредиенты:

пшеничная мука - 2 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана
цедра 1 лимона
щепотка корицы и гвоздики
сода - 1/2 ч. ложки
мед

Рецепт меренги медовой


Пшеничную муку хорошо перемешать с половиной стакана сахарной пудры. В полученную смесь добавить натертую цедру одного лимона, толченые корицу и гвоздику по вкусу, немного соды и меда (столько, чтобы тесто было не очень крутым, но и не жидким). Замешать тесто.

Из теста раскатать лепешки толщиной 5 мм, вырезать кружочки и выпекать в духовке на смазанном маслом противне до румяности

Меренги есть охлажденными.

Похожие рецепты:
Меренга творожная

Заварное пирожное с сырным кремом

как приготовить заварное пирожное

Пирожное из заварного теста с сырным кремом


Ингредиенты на 16 пирожных из заварного теста:

вода - 1 л
маргарин - 50 г
соль - 1 щепотка
мускатный орех тертый - 1 щепотка
мука - 150 г
разрыхлитель для теста - 1 щепотка
яйцо - 4-5шт.
сыр с белой плесенью (баварский) - 200 г
оливковое масло - 2 ст.ложки
молоко - 3 ст.ложки
шерри полусухое - 0,02 л
сливочное масло - 150 г
белый свежесмолотый перец, кайенский перец

Приготовление заварных пирожных


Довести до кипения воду, добавив нарезанный хлопьями маргарин, соль и мускатный орех.

Муку перемешать с разрыхлителем, сразу всю всыпать в кастрюлю и на сильном огне быстро и энергично вымесить.

Тесто переложить в другую кастрюлю, миксером примешать одно яйцо и немного остудить.

В это время противень смазать маргарином и посыпать тонким слоем муки. Как только тесто станет теплым, поочередно добавить остальные яйца. Тесто должно стать блестящим и длинными «сосульками», тяжело отрываясь, спадать с ложки. Тесто поместить в кондитерский мешочек с большим отверстием, и на противень с интервалом 4 см отсадить маленькие «корзиночки».

Запечь в духовке при 200 градусах в течение примерно 20 минут до золотисто-желтого цвета, снять с противня, ножницами срезать крышки и остудить.

Сырный крем для пирожного

Сыр измельчить вилкой и вымешать в кремообразную массу, добавив растительное масло, молоко и шерри. Сливочное масло растереть в пену и примешать сыр. Затем крем обильно приправить острым перцем и щепоткой кайенского перца и отшприцевать в пирожные, накрыть их крышками и подать к столу.

Банановые кексы

банановый кекс без яиц

Рецепты банановых кексов


Любой десерт с использованием бананов обычно настолько вкусен, что просто невозможно удержаться.

Банановые кексы с шоколадом


Ингредиенты:
мука - 250 г
сахарный песок - 125 г
шоколад молочный или белый (натертый на терке) - 100 г
растительное масло - 40 мл
молоко - 40 мл
пюре из 3-х бананов (предварительно подавить бананы вилкой или в блендере)
яйцо - 1 большое
разрыхлитель - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч.ложки соли

Разогреть духовку до 200 градусов. В миске смешать яйцо, растительное масло, пюре из бананов, молоко. Все хорошо перемешать.

В другую миску положить муку, сахар, разрыхлитель, шоколадную стружку. В сухие ингредиенты добавить жидкие из первой миски, все перемешать.

Выложить тесто в форму или формочки.Поставьте на поднос, а поднос поместить в духовку на 20-25 минут. По прошествии этого времени потыкать кексы палочкой (шпажкой). Если палочка сухая, кексы готовы. Поднос вынуть и остудить. Подавать кексы с холодным молоком. Всего получается 12 кексов.

Банановый кекс без яиц


Ингредиенты:
пюре из 2-х бананов
мед - 2 ст.ложки
растительное масло - 1,5 ст.ложки
мука грубого помола - 1 стакан
белая мука - 0,5 стакана белой муки
молоко низкокалорийное - 3/4 стакана
маргарин для выпечки

Разогреть духовку до 190 градусов. В миске соединить пюре из бананов, мед, масло и молоко, все хорошо перемешать. Просеять муку и добавить в миску. Аккуратно перемешать.

Положить тесто в формочки, формочки поставить на противень и поставить в духовку на 20-25 минут. Готовность проверять шпажкой. Противень вынуть из духовки и охладить. Отделить кексы от формочек, подавать с холодным молоком. Всего выходит 9 кексов.

Похожие записи:
Банановый кекс из сливок

Зальцбургский нокерльн

нокерльн

Ингредиенты:
масло - 80 г
яйцо - 3 шт.
сахарная пудра - 30 г
мука - 30 г
молоко - 3 ст. ложки

Соус ванильный:
желток - 2 шт. мука картофельная - 1 ст. ложка
сахар - 80 г
ванильный сахар - 1 пакетик
молоко - 1/2 л

Рецепт нокерльн (австрийская кухня)


Половину количества масла (40г), желток 1 яйца и сахарную пудру хорошо взбить. Затем добавить просеянную муку и взбитый белок.

Оставшееся масло растопить, смазать форму, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить форму в предварительно разогретую духовку до 230 градусов.

Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется — оно должно быть рыхлым, сделать столовой ложкой в середине его углубление, выложить нокерльн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт.

Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой, сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество кипящего молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.

Ванильная баба

Гугельхупф – ванильная баба


мука - 300 гр.
дрожжи - 20 гр.
молоко - 1/8 л
сливочное масло или маргарин - 160 гр.
желток - 4 шт.
сахар - 75 гр.
ванильный сахар - 1/2 пакетика
изюм - 4—5 ст. ложек
ром - 1 ст. ложка
цедра 1/2 лимона
панировочные сухари
Приготовление ванильной бабы
  • Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло, сахар, ванильный сахар, ром, цедру лимона и в самом конце — желтки. Всыпать муку и сильно взбить.
  • Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузыриться, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обваленные в муке изюминки.
  • Затем смазанную маслом и посыпанную сухарями форму наполнить тестом и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.
  • Выпекать в духовке при средней температуре около 1 часа. Когда баба немного остынет, осторожно вынуть ее из формы, прикрыть салфеткой и дать полностью остыть. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Печенье из овсяных хлопьев

печенье из овсяных хлопьев

Ингредиенты:

мука - 1 ст.ложка муки
хлопья овсяные - 2 стакана
масло - 100 г
сахар - 3/4 стакана
яйцо - 2 шт.

Печенье из овсяных хлопьев


Размягченное сливочное масло растереть с сахаром добела, постепенно добавляя яйца. Когда сахар полностью растворится, всыпать смешанные с мукой овсяные хлопья, все перемешать.

Готовое тесто набирать чайной ложкой и с помощью другой ложки выкладывать на смазанный маслом противень. Выпекать 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.

Похожие рецепты:
Тыквенное печенье

Австрийский торт Захер

торт Захер

Ингредиенты:

Тесто
шоколад 150 г или какао - 30 г
сахарная пудра - 30 г
сливки - 2 ст. ложки
сливочное масло или маргарин - 150 г
сахар - 180 г
яйцо - 6 шт.
мука - 150 г
мармелад абрикосовый - 2-3 ст. ложки

Для поливки торта
масло кокосовое - 40 г
какао - 50 г
сахарная пудра - 200 г
горячая вода - 3 ст. ложки

Рецепт торта Захер


Шоколад растопить.

Масло хорошо растереть вместе с сахаром, превратив в совершенно однородную массу, постепенно добавить 6 желтков. Влить массу в растопленный шоколад или какао, добавить сахарную пудру и сливки. Затем добавить дважды просеянную муку и взбитые с оставшимся сахаром белки. Белки следует добавлять, постепенно помешивая при этом основную массу.

Хорошо смазанную жиром форму наполнить тестом. Печь торт ровно час при умеренной температуре.

Затем торт Захер вынуть из духовки, дать ему остыть, после чего осторожно переложить, ровно обрезать и намазать абрикосовым мармеладом. Сверху полить смесью кокосового масла, какао, сахарной пудры и горячей воды, которую предварительно разогреть на паровой бане.