Кекс с творогом и цукатами


Кекс с творогом и цукатами

Такую сладкую выпечку к семейному чаепитию можно приготовить довольно легко, не затрачивая больших усилий.
  • готовый кекс
  • 100 мл апельсинового сока
  • 5 ст.ложек апельсинового ликера
  • 150 г цукатов
  • 70 г шоколадных листочков
  • 6 ст.ложек сахара
  • 500 г творога
  • темная и белая шоколадная глазурь
  • На 4 порции дважды по горизонтали разрезать большим острым ножом готовый прямоугольный кекс или бисквит длиной около 30 см. Затем смешать 100 мл апельсинового сока с 5 ст.ложками апельсинового ликера и хорошо пропитать коржи.
  • Смешать 150 г цукатов, 70 г шоколадных листочков, 6 ст.ложек сахара, по 250 г жирного и обезжиренного творога. Высокую прямоугольную форму (длиной 30 см) застелить пищевой пленкой. Слоями выложить коржи и творог, завершив коржом.
  • Растопить на водяной бане 2 пакетика темной и 1 пакетик белой шоколадной глазури. Кекс опрокинуть на блюдо, пленку снять. Покрыть темной глазурью. Дать ей застыть. Белой глазурью нанести на поверхность «решеточку». Охлаждать 2 часа в морозилке.

Торт с грушами

торт с грушками

Сочный торт с грушами

Для верхнего слоя
  • 1 кг спелых груш
  • 1 лимон
  • 1/2 палочки корицы
  • 4 шт. гвоздики
  • 20 г желатина
  • 100 г сахарного песка
  • 1 ст.ложка грушевой водки
Для коржа
  • 150 г сливочного печенья
  • 40 г размягченного сливочного масла
  • 2 ст.ложки грушевой водки
Для украшения
  • 150 мл сливок
  • 2 ст.ложки шоколадной стружки
Кроме того понадобится среднего размера прочный полиэтиленовый пакет, скалка, разъемная форма (диаметр 24 см), кондитерский мешочек с наконечником в виде звездочки.

Как приготовить верхний слой торт с грушами
1. груши очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семенную коробочку и нарезать мякоть дольками. Лимон тщательно вымыть под горячей водой и обсушить. Острым ножом спиралевидно срезать кожуру. Затем в кастрюле довести до кипения 250 мл воды с корицей, гвоздикой и лимонной кожурой. Добавить в кастрюлю грушевые дольки и тушить на слабом огне под крышкой около 5 минут.

2. на 5 минут замочить желатин в холодной воде. Вынуть 4 красивые грушевые дольки и отложить в сторону для украшения. Удалить из отвара пряности. Груши, оставшиеся в отваре, измельчить в пюре с помощью миксера. Тщательно отжать желатин и, помешивая, распустить его в горячем грушевом муссе. Добавить в массу сахарный песок и влить грушевую водку. Слегка остудить.  

Корж
1. печенье положить в пластиковый пакет и измельчить его в крошку с помощью скалки. Отложить в сторону приблизительно 2 ст.ложки искрошенного печенья. Оставшуюся крошку тщательно вымесить с размягченным сливочном маслом и водкой.

2. на блюдо для торта поставить разъемную форму с бортиком и покрыть ее дно приготовленным тестом из печенья. Посыпать отложенной крошкой.  

Завершение
1. грушевый мусс равномерно распределить поверх коржа. Как минимум на 3 часа поставить торт в холодильник.

2. взбить с помощью миксера сливки в крутую пену и заполнить ими кондитерский мешочек с наконечником в виде звездочки. Снять дно разъемной формы. Украсить грушевый торт розочками из сливок и посыпать их шоколадной стружкой. В заключении оставшиеся ломтики груш разместить между розочками из сливок. Сразу же подать на стол.

Приготовление 50 минут 
Время охлаждения 3 часа 
В одной порции 220 ккал

Пирог с шампиньонами и сыром

Пирог с сыром и шампиньонами

  • 125 г сливочного масла
  • соль, перец
  • 250 г муки
  • 750 г шампиньонов
  • 2 ст.ложки лимонного сока
  • 2 веточки шалфея, 2 зубчика чеснока
  • 2 помидора
  • 4 яйца
  • 75 г тертого сыра
  • 200 мл сливок
Приготовление пирога с шампиньонами

1. замесить тесто из соли, муки и 4 ст.ложки воды. Форму для пирога (диаметр 28 см) смазать жиром, выложить тестом, приподняв бортик. Поставить на 60 минут в холодильник.

2. грибы вымыть, разрезать пополам и сбрызнуть лимонным соком. Шалфей вымыть, оборвать листики и нарезать их. Чеснок мелко порубить. Помидоры вымыть, почистить и нарезать кубиками. Нагреть духовку до 180 градусов.

3. тесто в нескольких местах наколоть вилкой и поставить на 10 минут в духовку. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с шалфеем, сыром, сливками, солью, перцем. Взбить белки и добавить к желткам.

4. поверх теста разложить грибы с помидорами, залить их сливочной массой и 40 минут выпекать в духовке.

Приготовление 45 минут
Время выдержки 60 минут
Время выпекания 50 минут
В одной порции 780 ккал