Чесночный хлеб

чесночный хлеб

Ингредиенты:

мука белая - 500 г
дрожжи сухие - 10 г
соль - 1 ч. ложка
оливковое масло - 2 ст. ложки
мед жидкий - 1 ст. ложка
чеснок - 2 зубчика
сливочное масло - 25 г
сыр Чеддер - 100 г
горсть листьев тимьяна

Рецепт чесночного хлеба


В большой чашке смешать муку и соль. 300 мл воды немного нагреть и растворить в ней дрожжи, мёд и оливковое масло. Получившуюся смесь влить в муку и замесить тесто. Выложить тесто на стол, который предварительно посыпать мукой и вымешивать руками ещё минут пять, пока оно не станет однородной консистенции. Положить обратно в чашку, накрыть крышкой или полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на час.

Пока тесто настаивается, сыр измельчить с помощью тёрки. Чеснок очистить и измельчить ножом или выдавить через пресс. Листья тимьяна нашинковать как можно мельче.

Готовое тесто переложить в форму для выпечки, смазанную оливковым маслом. Посыпать сверху чесноком, распределяя его по всей поверхности, сыром и измельчёнными листьями тимьяна. Пока духовка разогревается до 200 градусов, тесто в форме ещё немного настоится. Запекать около 30 минут до золотистого корочки. Подавать чесночный хлеб можно к любому супу, салату или вторым блюдам. Также очень вкусно использовать для бутербродов.

Слоеный пирог с сыром

пирог слоеный с сыром

Ингредиенты:

слоеное тесто - 250 г
томатная паста - 3 ч. ложки
ветчина - 4 ломтика
Моцарелла - 15 г (или один шарик)
болгарский перец красный - 50 г
оливки черные - 25 г
орегано - щепотка

Рецепт слоеного пирога с сыром


Ветчину нарезать широкими полосками. Оливки разрезать на половинки, при необходимости удалить косточки. Перец помыть, почистить и нарезать широкими ломтиками.

Тесто раскатать толщиной 2-3 мм и выложить на смазанный оливковым маслом противень. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах, чтобы при выпечке оно не поднималось. По всей поверхности теста размазать томатную пасту.

Сверху равномерно разложить полоски ветчины и ломтики красного перца. Сыр порвать руками на кусочки и распределить по поверхности между кусочками ветчины и перцем. Сверху посыпать оригано и поставить для запекания в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекать примерно 15 минут, пока сыр не растает, а тесто станет золотистого цвета. При подаче можно посыпать зеленью.

Булочки с ветчиной и сыром

булочка с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

булочки круглые - 6 шт.
паста томатоная - 2 ст. ложки
ветчина - 6 ломтиков
помидоры свежие - 3 шт.
моцарелла - 2 шарика
душица сушеная - 2 ч. ложки
оливки черные без косточек - 6 шт.

Рецепт булочек с ветчиной и сыром


Ветчину нарезать на маленькие кусочки. Помидоры порезать небольшими кубиками. В чашке смешать ветчину и помидоры, добавить томатную пасту, немного посолить и поперчить.

Из булочек аккуратно удалить мякиш, сделав сверху небольшое отверстие. Подготовленным фаршем наполнить каждую булочку с помощью маленькой ложки. Делать это нужно осторожно, т.е. стенки булочки получаются тонкие и могут легко развалиться. Затем порвать руками Моцареллу и разложить на каждую булочку. Сверху положить оливку и немного придавить пальцем.

Разогреть духовку до 200-220 градусов. На противень постелить пергамент или немного смазать маслом. Выложить на него булочки и поставить в духовку на 10-15 минут, пока сыр не закипит. Духовку выключить и оставить в ней булочки ещё минут на 10, после чего немного охладить при комнатной температуре и подавать на стол.

Пирог с ветчиной и сыром

пирог с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Для теста
мука белая - 375 г
сахарная пудра - 50 г
сухие дрожжи - 10 г (пакетик)
молоко - 75 мл молока
яйцо - 5 шт.
сливочное масло - 185 г
соль - 1 ч. ложка

Для начинки
сыр круглый, лучше Бри - 250 г
ветчина - 8 ломтиков

Рецепт пирога с ветчиной и сыром


В большой чашке смешать муку, сахарную пудру и соль. В тёплом, но не горячем, молоке растворить дрожжи и вылить в чашку с мукой. Туда же добавить 3 яйца и размягчённое сливочное масло. Всё тщательно вымешать ложкой или миксером, затем выложить тесто на стол и вымешивать руками одну-две минуты, пока тесто не приобретёт однородную консистенцию. Затем тесто положить в чашку, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов.

Подготовленное тесто выложить на стол или доску и раскатать круг диаметром примерно 25 см. При раскатывании подсыпать на стол муку, чтобы тесто не прилипало. По всему диаметру выложить целые ломтики ветчины так, чтобы они покрывали всю поверхность. На середину положить целый круг сыра. Если вы используете другой сорт сыра, и кусочек получается высоким или слишком плоским, то можно нарезать куски так, чтобы получилась примерная форма круга высотой около 5-6 см. Края теста завернуть и соединить посредине, хорошо защипать.

На противень постелить пергаментную бумагу и положить подготовленный пирог швом вниз. Два яйца взбить и с помощью кисточки тщательно промазать поверхность пирога. Поставить в холодильник на 30 минут и за это время разогреть духовку до 200 градусов. Пирог достать из холодильника, ещё раз промазать оставшимся взбитым яйцом и снова убрать в холодильник на 30 минут. Когда второй слой яичной смазки подсохнет, сделать на пироге небольшие надсечки. Они не отражаются на вкусовых качествах, но придают пирогу красивый внешний вид. Поставить пирог в духовку и выпекать 20-25 минут, пока он не приобретёт красивый коричнево-золотистый цвет. Готовый пирог с сыром и ветчиной подают в тёплом, но не горячем виде, целиком и нарезают на порционные кусочки уже на столе.

Похожие рецепты:
Слоеный пирог с ветчиной
Слоеный пирог с сыром

Пирог с луковой начинкой

пирог с луковой начинкой

Ингредиенты

мука белая - 200 г
соль - 1 ч.ложка
дрожжи сухие - 2 ч. ложки
вода теплая - 150 мл
масло оливковое - 1 ст. ложка

Для начинки
масло оливковое - 4 ст ложки
лук репчатый - 1 кг
несколько веточек тимьяна
помидоры - 2 шт.
анчоусы - 2 банки по 80 г филе
горсть чёрных оливок

Пиготовление


Муку и соль смешать в глубокой чашке. В тёплой воде размешать дрожжи до полного растворения, добавить масло и перемешать. Получившуюся смесь вылить в чашку с мукой, замесить тесто. Затем выложить на стол или доску и помешать ещё пару минут руками. Положить тесто обратно в чашку, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте примерно на 45 минут. За это время один раз обмять ложкой поднимающееся тесто.

Пока тесто поднимается, лук очистить и нарезать тоненько полукольцами. Сковороду разогреть, налить масло и обжарить измельчённый лук. Обжаривать минут 10 до золотистого цвета. В это время нарезать тонкими ломтиками помидоры. Добавить их к обжаренному луку вместе с тимьяном, немного посолить и поперчить и потушить на медленном огне под закрытой крышкой около 45 минут. За 10 минут до готовности крышку снять и немного прибавить огонь, если жидкость не полностью выпарилась. Во время тушения периодически помешивать луково-помидорную смесь.

Готовое тесто раскатать по форме противня, в котором будет запекаться пирог, размером примерно 20х30 см. Противень немного смазать оливковым маслом и выложить раскатанное тесто так, чтобы оставались небольшие бортики примерно 1 см высотой. Затем разложить тушёный лук, разровнять ложкой или лопаточкой. На луковую начинку разложить анчоусы, делая сетку. В каждое «окошко» положить по оливке. Запекать в предварительно разогретой до 200-220 градусов около 30 минут до золотистого цвета теста. Подавать луковый пирог можно горячим, тёплым или холодным, так как он очень вкусен в любом виде.