Торт с миндалем и сливками

Ингредиенты: сливки взбитые – 400 г мука – 325 г цукаты – 160 г молоко – 75 г сахарная пудра – 70 г масло сливочное – 35 г дрожжи – 15 г желток яичный – 2 шт. яйцо – 1 шт. корица порошок сахар-песок миндаль и хлопья ванилин

Рецепт торта с миндалем

Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 50 г воды. Положить 250 г муки в миску миксера и смешать с дрожжами, чтобы получилось мягкое тесто. Дать подняться в течение приблизительно 30 минут, затем добавить желтки, сахар, растопленное сливочное масло, 80 г цукатов, нарезанных кубиками, пакетик ванилина и щепотку корицы.

Замесить тесто, венчиком до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, постепенно добавить 75 г муки. Дать подняться во второй раз около часа. Тесто разделить на три части. Положить одну часть в форму и распределить по всей форме, сделав вид лепешки. Сверху посыпать на его поверхности 15-20 шт. целых миндальных орехов и хлопья. Желательно, чтобы форма для выпечки была круглая 26 см в диаметре, с высокими бортами 7 см, желательно не гладкой внутри. Форму хорошо смазать маслом и посыпать мукой.

Сверху положить вторую часть теста и также распределить по форме и посыпать орехами и хлопьями. То же самое проделать с оставшейся частью теста.

Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать сахарным песком, затем поместить в духовку при 190° т выпекать в течение 45 минут.

Прежде чем вынуть из духовки, проткнуть торт зубочисткой, вставленной в центр торта: если она выйдет сухой, вынуть из духовки пирог на решетку и дать ему остыть.

Взбить сливки венчиком.

Разрезать торт по горизонтали на 3 диска и добавить взбитые сливки между коржами, посыпать оставшимися цукатами и крошками миндаля, а затем повторно скомпоновать торт. Торт подают практически сразу.

Похожие рецепты:
Миндальный пирог
Шоколадный торт с миндалем

Франкфуртский торт

Ингредиенты: Для коржа масло или маргарин - 100 г сахар - 150 г яйцо - 3 шт. соль мука - 150 г крахмал - 50 г разрыхлитель - 2 ч.л. без горки масло для смазывания формы Для крема: пудинг ванильный - 1 пачка сахар - 100 г молоко - 0,5 л масло или маргарин - 200 г варенье (вишневое, малиновое или клубничное) Крокант: масло на кончике ножа миндаль рубленый - 125 г масло - 60 г подсолнечное масло Украшение: вишенки или капельки из варенья сделать

Рецепт Франкфуртского торта

Корж Во взбитое до бела масло медленно добавить сахар и немного соли, при этом продолжая взбивать миксером. На этом этапе можно добавить какой-нибудь аромат (например, рома).

По очереди добивать яйца, взбивая каждое яйцо около 1 минуты. Муку соединить в отдельной емкости с крахмалом и разрыхлителем, затем постепенно добавить в тесто, просеивая через сито. Выложить в форму в виде кольца, или в обычную форму поставить в центр стакан. Выпекать 35-45 минут при 175-200 градусах.

Коржу дать остыть, затем разрезать на две или три части.

Крем Пудинг размешать небольшим количеством молока. Добавить сахар. Аккуратно размешать. Остальное молоко (почти 0,5 л) нагреть на плите. В закипевшее молоко влить пудинг тонкой струйкой, постоянно помешивая. Довести пудинг до кипения и сразу снять с огня. Накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась пленка. Когда пудинг остынет, вмешать в него масло. Кастрюлю с кремом поставить в холодильник для загустения.

Крокант В горячее масло всыпать сахар. Довести до жидкого состояния. В сковороду насыпать рубленый миндаль. Все перемешать, чтоб каждый кусочек орешка покрылся сахарным покровом. Выложить на пергаментный лист.

Сборка торта Каждую поверхность коржа смазать вареньем, потом кремом.
Собрать торт и покрыть его поверхность кремом. Часть крема оставить на украшение торта.

Крокант снять с бумаги и размельчить, чтобы каждый кусок орешка был порознь от других. Это можно сделать с помощью скалки и пакета или же блендера. Торт посыпать сахарными орешками. Остатками крема украсить торт с помощью кондитерского шприца. Выложить вишенки. Оставить на ночь в холодильнике.

Франкфуртское кольцо

Пирог из грецких орехов

Ингредиенты:

для теста:
мука - 1,5 стакана
сахар - 0,5 стакана
сливочное масло - 100 гр.
желток яичный – 3 шт.
сода - 1 ч. ложка
растительное масло для смазывания формы

для начинки:
грецкие орехи очищенные - 1,5 стакана
сахар - 1 стакан
белок яичный – 3 шт.

Пирог из грецких орехов, рецепт:

Муку перемешать с содой и маслом.

Желтки растереть с сахаром добела.

Соединив всё и замесив тесто, убрать его на 15 минут в холодильник.

Орехи перемешать с 0,5 стаканом сахара.

Белки и оставшийся сахар взбить в крепкую пену.

Раскатать тесто в круглую лепешку и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Сверху положить орехи и залить взбитыми белками.

Пирог из грецких орехов выпекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке 20 минут.

Ромово-миндальный торт

Корж:
яйцо - 3 шт.
теплая вода - 3 ст. ложки
сахарный песок - 150 г
ванильный сахар - 1 пакетик
мука - 100 г
разрыхлитель - 2 ч. ложки без верха
миндальный порошковый пудинг - 1 пакетик

Начинка и оформление:
сливочное масло или маргарин - 250 г
яичный желток - 2 шт.
сахарная пудра - 10 г
ром - 4 ликерных рюмки
малиновый джем - 6 ст. ложек
марципановые розы - 12 шт.
фисташки - 1 ст. ложка
миндальные орехи тертые - 1 пакетик

Рецепт ромово-миндального торта

Корж: желтки с водой, сахаром и ванилином растереть в белую пену. Взбитые белки соединить с желтковым кремом, посыпать мукой и разрыхлителем и осторожно смешать с порошковым пудингом.

Огнеупорную форму диаметром 24 см выложить пергаментной бумагой, заполнить тестом и выпекать в нагретом до 175 градусов духовом шкафу в течение 25 минут.

Начинка: сливочное масло растереть добела. Постепенно ввести желтки и сахарную пудру. Затем добавить ром.

Охлажденный торт 2 раза разрезать по горизонтали, промазать смесью из джема и рома и соединить коржи. Со всех сторон обмазать кремом.

Торт украсить розами, фисташками и обжаренным миндалем.

Миндальное сердце

Тесто:
сливочное масло или маргарин - 100 г
сахарный песок - 150 г
яйыо - 2 шт.
мука - 150 г
разрыхлитель - 2 ч. ложки без верха
миндальные орехи молотые - 100 г

Прослойка:
крем для пирожный порошковый - 1 пакетик
молоко - 1/2 л
сливочное масло или маргарин - 250 г
ром - 1 ст. ложка
сок от 1 лимона
красный пщевой краситель - несколько капель
сахарные «жемчужинки» и фисташки

Миндальное сердце

Масло или маргарин тщательно растереть. Добавить сахар и яйца. Всыпать муку, разрыхлитель, миндаль и перемешать.

Половину теста выложить в смазанную жиром, посыпанную мукой форму «сердечком» и выпекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Опрокинув форму, выложить бисквит.

Оставшееся тесто испечь так же.

Порошковый крем для пирожных соединить с молоком. Сливочное масло или маргарин растереть добела, постепенно, по ложке, добавить крем. По вкусу заправить ромом и лимонным соком.

Бисквиты положить друг на друга, прослоив кремом, и со всех сторон обмазать кремом. Оставшийся крем окрасить в розовый цвет и украсить им торт.

Цветы из крема: из пергаментной бумаги изготовить корнетик, острый кончик обрезать, заполнить его кремом и аккуратно сформовать цветы. Цветы украсить крупинками сахарного песка и нарезанными фисташками.

Похожие рецепты:
Торт Малиновое сердце