Пирог «Закарпатский»

Ингредиенты: Для теста: мука - 700 г маргарин - 300 г желтки - 4 шт. белок - 1 шт. сахар - 1 ст. ложка сметана (кефир) - 1 стакан дрожжи - 30 г сода - 1 ч. ложка цедра - 1/2 лимона ванилин сироп из вишневого варенья - 1 стакан Для начинки: очищенные грецкие орехи - 250 г сухари - 2/3 стакана белки - 3 шт. сахар - 250 г черный кофе - 1/2 стакана ванилин

Рецепт пирога "Закарпатский"

Для начинки измельченные орехи, сухари, сахар растереть с черным кофе, добавить ванилин, белки и хорошо вымешать. Начинка должна иметь густоту сметаны.

Маргарин смешать с мукой, добавить соду, растертые с сахаром желтки, ванилин, лимонную цедру, дрожжи, сметану или кефир и замесить тесто. Поместить его на 2 часа на холод. Затем тесто перемесить и разделить на 3 части.

Первую часть теста раскатать, выложить на застланный промасленным листом бумаги противень, наколоть вилкой и смазать сиропом из вишневого варенья. Сверху положить ореховую начинку и прикрыть другим пластом теста, который должен быть более тонким, чем первый. Наколоть его вилкой, смазать, как и первый, сиропом, положить ореховую начинку, прикрыть третьим пластом, наколоть его вилкой, смазать белком и выпекать в горячей духовке 45—50 минут. Чтобы пирог не пригорел, сверху нужно прикрыть его влажной бумагой. Пирог снимать с листа остывшим, нарезать на квадраты, посыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты:
Пирог из грецких орехов

Пирог из грецких орехов

Ингредиенты:

для теста:
мука - 1,5 стакана
сахар - 0,5 стакана
сливочное масло - 100 гр.
желток яичный – 3 шт.
сода - 1 ч. ложка
растительное масло для смазывания формы

для начинки:
грецкие орехи очищенные - 1,5 стакана
сахар - 1 стакан
белок яичный – 3 шт.

Пирог из грецких орехов, рецепт:

Муку перемешать с содой и маслом.

Желтки растереть с сахаром добела.

Соединив всё и замесив тесто, убрать его на 15 минут в холодильник.

Орехи перемешать с 0,5 стаканом сахара.

Белки и оставшийся сахар взбить в крепкую пену.

Раскатать тесто в круглую лепешку и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Сверху положить орехи и залить взбитыми белками.

Пирог из грецких орехов выпекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке 20 минут.

Франкфуртское кольцо

Ингредиенты: маргарин - 150 г сахарный песок - 150 г яйцо - 4 шт. мука - 175 г крахмал - 75 г разрыхлитель - 3 ч. ложки без верха (или 1,5 ч. ложки пищевой соды) сливочное масло - 250 г крем для пирожных - 1 пакетик молоко - 1/2 л ром - 1 маленькая рюмочка сливочное масло - 1 ст.ложка сахарный песок - 4 ст.ложки без верха миндаль колотый - 75 г

Рецепт Франкфуртского кольца

Маргарин и сахар растереть в пену, затем по одному вбить яйца. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и осторожно соединить с яйцами.

Готовое тесто выложить в кольцеобразную форму и выпекать в течение 45—50 минут при температуре 175 градусов.

Из 250 г сливочного масла, порошкового крема для пирожных и молока приготовить масляный крем, добавить ром. Помешивая, разогреть 1 ст. ложку сливочного масла и карамелизировать сахар до золотистого цвета. Обжарить миндаль до темно-золотистого цвета, выложить на смазанное растительным маслом блюдо, остудить и измельчить.

Пирог разрезать по горизонтали на 3 пласта, прослоить, обмазать со всех сторон кремом и обсыпать миндальной крошкой.

Похожие рецепты:
Ромово-миндальный торт
Франкфуртский торт