Торт с рикоттой

Ингредиенты: сахарная пудра 100 гр Для теста: мука белая - 500 г гранулированный сахар - 100 г сливочное масло - 100 г яйцо - 3 шт. Для начинки: рикотта из овечьего молока - 250 г гранулированный сахар - 100 г шоколадная стружка - 50 г

Рецепт торта с рикоттой

Смешать ингредиенты для теста, заместить. Тесто должно получиться очень плотным. Раскатать тесто в лист толщиной примерно 0,5 см.

Смазать дно и стенки формы для выпечки маслом. С помощью скалки поместить лист теста на форму. Осторожно выложить лист по форме стенок и дна, оставляя излишки снаружи. Пройтись скалкой по краю формы, таким образом, чтобы обрезать излишки теста.

Выложить в форму начинку: смесь рикотты и сахара. Посыпать начинку шоколадной стружкой. Перемешать, распределить начинку равномерно.

Из остатков теста раскатать новый лист теста, накрыть им торт, пройтись сверху скалкой, чтобы склеить края и обрезать излишки.

Торт выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.

Достать торт из духовки, перевернуть, посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу холодным.

Похожие рецепты:
Трубочки с рикоттой
Пудинг с рикоттой

Трубочки с рикоттой

Ингредиенты: на 16 шт. масло сливочное - 25 г сахар - 25 г яйцо – 1 шт. сухое белое вино - 3,5 ст. л. ванильный сахар - 2 ст. л. щепотка соли взбитое яйцо – 1 шт. мука - 150 г сахарная пудра масло для фритюра Для начинки: рикотта - 500 г сахар - 100 г ванильный сахар - 1 ст. л. апельсиновый ликер - 1 ст. л. лимонные и апельсиновые цукаты - 50 г засахаренная вишня - 90 г горький тертый шоколад - 90 г

Рецепт трубочек с рикоттой

Для теста сахар и масло взбить в пену. Добавить 1 яйцо, ванильный сахар, вино и соль, хорошо перемешать. Добавить муку и вымешивать 10-15 минут, пока не получится эластичное и гладкое тесто. Тесто накрыть салфеткой и поставить на два часа в холодильник.

Раскатать тесто в пласт 2 мм в толщину и разрезать на квадраты 12 см величиной. Металлические трубочки 15 см в длину и 2 см диаметром положить на квадраты по диагонали и залепить края, смазывая их взбитым яйцом.

Во фритюрницу или в кастрюлю налить масло для фритюра, положить трубочки по нескольку штук в горячее масло и жарить около 2 минут. Готовые канноли осушить на бумажной салфетке от лишнего жира. Когда они остынут, вынуть металлические трубочки. В это время размять рикотту вилкой, добавить ванильный сахар, сахар, ликер, 2 ст. л. воды, перемешать. Добавить цукаты с тертым шоколадом. Начинить этой смесью трубочки, украсить их засахаренными вишнями.

Похожие рецепты:
Карточчи с начинкой из рикотты
Пудинг с рикоттой

Меренги с кремом из шоколадной рикотты Unagrande

Ингредиенты: белок – 3 шт. сахар - 100 г крахмал - 1 ч. л. лимонная кислота или сок - 1 ч. л. лепестки миндаля - 1 ст. л. кунжут - 1 ст. л. для крема: шоколадная рикотта Unagrande - 250 г песочное печенье (например, «Юбилейное») - 100 г растопленное сливочное масло - 50 г какао-порошок - 1 ст. л. коньяк - 2 ст. л. для подачи: горсть свежих ягод (ежевики, голубики) 2 веточки мяты

Рецепт меренги

Разогреть духовку до 100С. Белки взбить миксером на высокой скорости, пока воздушная масса не станет крепко держаться на венчике, не стекая с него. Небольшими порциями, не переставая взбивать, всыпать сахар. Продолжать взбивать, пока он полностью не растворится. Всыпать крахмал, добавить лимонную кислоту или сок и хорошо перемешать. Масса должна получиться мягкой и эластичной.

Застелить противень пергаментом. Выложить белковую массу столовой ложкой или с помощью кондитерского мешка, формируя крупные круглые меренги диаметром примерно 7 см, на расстоянии 4 см друг от друга. Присыпать их кунжутом и лепестками миндаля, убрать в духовку на 1 час 20 мин – 1 час 30 минут. Во время приготовления ни в коем случае не открывать духовку. Затем выключить духовку и оставить с приоткрытой дверцей еще на полчаса. Затем достать и остудить.

Для крема измельчить в блендере печенье в мелкую крошку. Добавить какао и сливочное масло, перемешать. Затем вмешать рикотту Unagrande, коньяк и снова все хорошенько перемешать. Получившийся крем нанести толстым слоем на меренги. Украсить их свежими ягодами, листиками мяты и подавать.

Похожие рецепты:
Меренга медовая
Меренга творожная

Пудинг с рикоттой

Ингредиенты: рикотта - 400 г лимон – 1 шт. молоко – 1 ст. яйцо – 4 шт. изюм – 2 л. ром - 20 г цукаты – 60 г манка – 3 л. сахарная пудра – 5 л. корица – 3 г. засахаренные фрукты мука и сливочное масло

Рецепт пудинга с рикоттой

Тщательно промытый изюм залить ромом. Мелко порезать цукаты.

В доведенное до кипения молоко насыпать манку, тщательно перемешать. Немного поварив, убрать с плиты, остудить. Включить духовой шкаф.

Хорошо перемешать рикотту с сахарной пудрой, одним яйцом и тремя желтками. Добавить туда цукаты, цедру лимона, корицу и изюм. Белки взбить до образования пены. Массу из рикотты смешать с остывшей манкой, и продолжая осторожно всё перемешивать, влить туда белковую пену.

Подготовить форму для приготовления пудинга, смазав её маслом и обсыпав мукой. Заполненную массой форму поставить на водяную баню в разогретую до 175 градусов духовку. Через час готовый пудинг вынуть из формы. Осталось его просыпать пудрой из сахара, приукрасить засахаренными фруктами.

Похожие рецепты:
Трубочки с начинкой из рикотты