Валлийский яблочный пудинг

Ингредиенты: яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины - 450 г вода - 4 ст. ложки сахар - 100 г гвоздика - 4 шт. сливочное масло - 35 г мука - 50 г молоко - 450 мл сахар - 25 г яйцо - 2 шт., разделить желток и белок несколько капель ванильной эссенции

Рецепт яблочного пудинга

В кастрюле отварить яблоки в воде, с сахаром и гвоздикой до мягкости. Достать гвоздику и положить яблоки в смазанную маслом форму. Форму заранее стоит прогреть в духовке и смазать сливочным маслом.

Растопить масло в кастрюле, добавить муку и постепенно добавить молоко. Довести до кипения медленно, помешивая. Снять с огня, добавить сахар, яичные желтки и ваниль, перемешать. Мешать надо упорно, чтобы не образовывалось комочков.

Взбить яичные белки в крепкую пену. Перемешать с соусом и полить им яблоки. Запекать 45 минут в духовке при 200 градусах.

Через какое-то время пудинг поднимется. Когда он покроется румяной корочкой, можно доставать из духовки. Дать ему немного остыть.

Рекомендуется подавать, полив горячими сливками или с натуральным йогуртом, перемешанным с медом.

Похожие рецепты:
Пудинг с рикоттой

Пудинг с рикоттой

Ингредиенты: рикотта - 400 г лимон – 1 шт. молоко – 1 ст. яйцо – 4 шт. изюм – 2 л. ром - 20 г цукаты – 60 г манка – 3 л. сахарная пудра – 5 л. корица – 3 г. засахаренные фрукты мука и сливочное масло

Рецепт пудинга с рикоттой

Тщательно промытый изюм залить ромом. Мелко порезать цукаты.

В доведенное до кипения молоко насыпать манку, тщательно перемешать. Немного поварив, убрать с плиты, остудить. Включить духовой шкаф.

Хорошо перемешать рикотту с сахарной пудрой, одним яйцом и тремя желтками. Добавить туда цукаты, цедру лимона, корицу и изюм. Белки взбить до образования пены. Массу из рикотты смешать с остывшей манкой, и продолжая осторожно всё перемешивать, влить туда белковую пену.

Подготовить форму для приготовления пудинга, смазав её маслом и обсыпав мукой. Заполненную массой форму поставить на водяную баню в разогретую до 175 градусов духовку. Через час готовый пудинг вынуть из формы. Осталось его просыпать пудрой из сахара, приукрасить засахаренными фруктами.

Похожие рецепты:
Трубочки с начинкой из рикотты