Малиновая панакота

Ингредиенты: молоко - 0,25 стакана желатин в порошке - 2,5 ч.л. малина и клубника, смесь - 2,5 стакана малина - 3 стакана сыр сливочный - 200 г сахар - 6 ст. л. вино белое сухое - 0,25 стакана сливки - 0,25 стакана ванильная эссенция - 0,5 ч.л. сахар - 2 ст.

Рецепт малиновой панакоты

Малину перебрать, слегка промыть проточной водой, тщательно обсушить бумажными салфетками. Измельчить ягоды в блендере. Переложить малиновое пюре в сито и протереть, чтобы удалить зернышки.

Сливочный сыр взбить венчиком в пышную массу, добавить сахар и ванильную эссенцию. Перемешать.

Выложить получившуюся сырную массу в чашу блендера, добавить малиновое пюре и взбить в пышную пену. Перелить в миску.

Желатин всыпать в молоко, дать ему набухнуть. Сливки прогреть, не доводя до кипения, добавить в них молоко с желатином, тщательно перемешать. Желатин должен полностью раствориться.

Аккуратно влить сливки с желатином в миску с малиново-сырной массой.

Протереть смесь через сито и разлить по небольшим порционным формочкам. Поставить в холодильник минимум на 2 ч, до полного застывания.

Приготовить соус. Смешать сахар с вином. Нагревать, пока сахар полностью не растворится. Добавить свежие ягоды, готовить 1 мин. Дать остыть.

Вынуть формочки из холодильника, перевернуть на тарелки, накрыть на несколько секунд горячим полотенцем. Снять формочки с десерта. Полить соусом и подать к столу.

Панакота может храниться в холодильнике 1–2 дня.

Похожие рецепты:
Имбирная панакота

Имбирная панакота с тартаром из клубники

Ингредиенты: клубника – 1 стакан мартини белое – 1 ст.л. мелисса – 3 листика сахарная пудра - 5 г имбирный сок – 1 ч.л. молоко – 1 стакан куркума - щепотка имбирь свежий – 20 г сахар – 20 г желатин размоченный – 1 ст.л.

Рецепт имбирной панакоты

Хорошо измельченный имбирь поместить в молоко, добавив туда сахар и куркуму. Эту смесь вскипятить, засыпав желатин, тщательно размешать. После настаивания в течении 15 минут всё процедить через мелкое сито, и, разлив по заранее приготовленным формам, остужать до полнейшего застывания.

Нарезать красивыми дольками клубнику, добавить мартини, измельченную мелиссу, сок из имбиря и сахарную пудру. Это подать с панакотой, украсив по желанию, например, апельсиновыми дольками и взбитыми сливками.