Панфорте

Ингредиенты: фундук - 1 стакан миндаль - 1 стакан инжир - 1 стакан курага - 1 стакан мука - 1 стакан корица - 1 ч.ложка орех мускатный - 1 ч.ложка кориандр - 0,5 ч.ложки имбирь молотый - 0,5 ч.ложки белый перец на кончике ножа шоколад горький – 50 г какао-порошок - 2 ч.ложки (с горкой) мед - 1 стакан сахар коричневый - 1/2 стакана вода - 1-2 ст.ложка

Рецепт панфорте

Панфорте - итальянская рождественская сладость.

Сварить сироп. На маленьком огне довести до кипения, постоянно помешивая, мед, сахар и воду. После закипания проварить 1-2 минуты. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад и размешивать до тех пор, пока он не растворится. Сироп остудить до теплого состояния.

Пока остывает сироп… В миску высыпать орехи, лучше целыми. Затем порезанный крупными кубиками инжир и курагу. Посыпать сверху всеми специями, затем какао-порошок, затем муку и все хорошо перемешать.

Залить все это теплым сиропом. Перемешать руками до однородной массы, так как масса будет очень густая и ложка ее просто не возьмет. Если масса не желает становиться куском, а разваливается (так как мед у всех разный, поэтому и сироп получается у кого-то гуще, у кого-то нет), то просто следует добавить ложку теплой воды.

Выложить форму диаметром 20 см бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, так чтобы закрыть бортики. Затем выложить в форму пирог и мокрыми руками утрамбовать его. Поставить в духовку и выпекать при 150 градусах 30 минут.

Затем достать панфорте из формы вместе с бумагой, полностью охладить, удалить пергамент и посыпать сахарной пудрой. В холодильнике хранить, завернув в пергамент и положив в пакет.

Похожие рецепты:
Рождественский кекс

Рождественский кекс

Ингредиенты:

ореховая смесь: лесные орехи, миндаль, кешью, кедровые орешки - 500 г
сухофрукты: курага, финики, изюм, цукаты из ананасов и цитрусов - 1 кг
лимон - 1 шт.
ром - 1/2 стакана
апельсин - 1 шт.
яйцо - 3 шт.
сахарный песок - 100 г
мука - 1 стакан
разрахылитель - 1 пакетик
соль - щепотка
пряности - гвоздика, кардамон, корица - 1 ч.ложка с горкой

Рецепт рождественсого кекса

Очистить лимон и апельсин от кожуры, порезать полоски кожуры на куски. Орехи, сухофрукты, кожуру лимона и апельсина сложить в трехлитровую банку, залить 1/2 стакана рома, хорошо встряхнуть банку и оставить на 2-3 часа.

В блендере смешать три яйца, 100 г сахара до получения пены. Неполный стакан муки, пакетик разрыхлителя, щепотку соли, чайную ложку с горкой пряностей (гвоздику, кардамон, корица), смешать и всыпать тонкой струйкой в яичную пенку при непрерывном помешивании.

Добавить мокрые от рома сухофрукты и перемешать. Этой массы хватит на два кекса, которые нужно выпекать в глубоких формах при 180 градусах, согласно английской традиции, ровно пять четвертей часа (75 минут). Достать, полностью остудить, завернуть каждый кекс в бумагу для выпечки, сверху в пищевую пленку и спрятать до Рождества

Похожие рецепты:
Английский кекс
Рождественский пирог с цукатами