Луковый пирог с беконом

Луковый пирог с беконом

Ингредиенты

• 2 большие сладкие луковицы,
• 300 г замороженного слоеного теста,
• 150 г бекона,
• 3 яйца,
• 2 ст.ложки сливочного масла,
• 200 г сметаны,
• соль, перец, 
• мускатный орех, специи по вкусу.

Как приготовить луковый пирог

Готовое слоеное тесто разморозьте. Лук очистите, и нарежьте кольцами. Бекон нарежьте узкими полосками и обжарьте в сливочном масле.
Лук обжарьте в оставшемся в сковороде после жаренья бекона масле. Смешайте яйца со сметаной, посолите, поперчите и добавьте к луку. Пластины слоеного теста сложите одна на другую и раскатайте в круг диаметром 30 см, сверху выложите сверху луковую массу, сверху положите жареный бекон и посыпьте специями. Заверните в форме ватрушки. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.

Пирог с луковой начинкой

Ингредиенты

мука белая - 200 г
соль - 1 ч.ложка
дрожжи сухие - 2 ч. ложки
вода теплая - 150 мл
масло оливковое - 1 ст. ложка

Для начинки
масло оливковое - 4 ст ложки
лук репчатый - 1 кг
несколько веточек тимьяна
помидоры - 2 шт.
анчоусы - 2 банки по 80 г филе
горсть чёрных оливок

Пиготовление

Муку и соль смешать в глубокой чашке. В тёплой воде размешать дрожжи до полного растворения, добавить масло и перемешать. Получившуюся смесь вылить в чашку с мукой, замесить тесто. Затем выложить на стол или доску и помешать ещё пару минут руками. Положить тесто обратно в чашку, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте примерно на 45 минут. За это время один раз обмять ложкой поднимающееся тесто.

Пока тесто поднимается, лук очистить и нарезать тоненько полукольцами. Сковороду разогреть, налить масло и обжарить измельчённый лук. Обжаривать минут 10 до золотистого цвета. В это время нарезать тонкими ломтиками помидоры. Добавить их к обжаренному луку вместе с тимьяном, немного посолить и поперчить и потушить на медленном огне под закрытой крышкой около 45 минут. За 10 минут до готовности крышку снять и немного прибавить огонь, если жидкость не полностью выпарилась. Во время тушения периодически помешивать луково-помидорную смесь.

Готовое тесто раскатать по форме противня, в котором будет запекаться пирог, размером примерно 20х30 см. Противень немного смазать оливковым маслом и выложить раскатанное тесто так, чтобы оставались небольшие бортики примерно 1 см высотой. Затем разложить тушёный лук, разровнять ложкой или лопаточкой. На луковую начинку разложить анчоусы, делая сетку. В каждое «окошко» положить по оливке. Запекать в предварительно разогретой до 200-220 градусов около 30 минут до золотистого цвета теста. Подавать луковый пирог можно горячим, тёплым или холодным, так как он очень вкусен в любом виде.

Луковый пирог

Ингредиенты: мука - 250 г маргарин - 125 г соль - 1 щепотка яйцо - 5 шт. лук порей - 5-8 стеблей сливочное масло - 1 ст.ложка пряности молотые ароматические - 1 ч.ложка перец мускатный орех йогурт - 1 маленький стакан сметана - 1/8 л крахмал - 3 ч.ложки с верхом грудинка копченая - 25 г сыр тертый - 25 г

Рецепт лукового пирога

В кухонном комбайне смешать муку, маргарин и соль. Быстро ввести 1 яйцо и на 1-2 часа поставить тесто в холодное место.

Затем раскатать его в круглую лепешку и выложить на круглый противень.

Сварить вкрутую 2 яйца. Стебель лука разрезать вдоль, срезать зеленые листья, вымыть и нарезать их соломкой. В сливочном масле с добавлением пряностей, соли и 1/2 чашки воды, пассеровать лук в течение 5 минут, затем слить жир.

Остудить лук и смешать его с йогуртом, сливками, крахмалом, перцем, мускатным орехом и 2 сырыми яйцами.

Эту массу выложить на тесто, сверху посыпать нарезанной мелкими кубиками грудинкой и тертым сыром, уложить разрезанные пополам вареные яйца и выпекать в течение 50 минут при температуре 200 градусов.

Похожие рецепты:
Пирог с луковой начинкой
Луковый пирог с беконом