Вафли домашние

Ингредиенты: сухие дрожжи - 1 пакетик сахарный песок - 75 г молоко - 1/4 л мука - 350 г яйцо - 4 шт. соль - 1 щепотка тертая цедра от 1 лимона сливочное масло или маргарин - 150 г

Рецепт вафель из дрожжевого теста

Дрожжи смешать с 1 ч. ложкой сахара и 5 ст. ложками теплого молока. На 15 минут поставить подниматься.

В миску просеять муку, добавить сахар, яйца, соль, лимонную цедру и размягченное масло. Затем влить оставшееся теплое молоко и хорошо вымесить тесто. Добавить расстоявшиеся дрожжи и на 1 час поставить тесто подниматься.

Вафли выпекать в слегка смазанной жиром вафельнице. К вафлям можно подать компот, можно намазать их мармеладом или посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

Вафли хрустящие маргарин - 250 г сахар - 350 г яйцо - 5 - 6 шт. ванильный сахар - 1 пакетик соль картофельный крахмал - 500 г картофельного крахмала

Взбить маргарин до устойчивой пены. Постепенно подмешать остальные продукты.
Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.

Вафли на соде молоко - 1/4 л яйцо - 2 шт. сахар - 40 г соль лимонная цедра на острие ножа мука - 180 г сода - 1/4 ч. л.

Перемешать молоко, желтки, сахар, цедру. Добавить муку, смешанную с содой и подмешать круто взбитые белки. Выпекать.

Вафли песочные яйцо - 4 шт. сахар - 150 г мука - 175 г соль коньяк - 4 ст. л. маргарин - 100 г

Взбить яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.

Вафли праздничные маргарин - 150 г сахар - 125 г соль ванильный сахар - 1 пакетик яйцо - 3 шт. мука пшеничная - 125 г крахмал - 75 г сода - 1/4 ч. л. сметана - 4 ст. л. по желанию 3 шт. тертого на терке горького миндаля

Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки. Тесто для вафель готовится быстро.

Выпекать вафли можно в мультипекаре или вафельнице на панелях «венские вафли» 8-10 минут.

Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки.

Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.