Фруктовый торт



Ингредиенты:

Для теста
яйцо - 4 шт.
сахар - 175 г
ваниальный сахар - 1 пакетик
мука - 75 г
крахмал - 75 г
разрыхлитель - 1 ч.ложка

Для начинки
молоко - 250 мл
ванильный пудинг - 1/2 пакетика
сахар - 4 ст.ложки
желатин - 6 г желатина
клубника замороженая - 150 г
сливки - 600 мл

Фруктовый торт Сказка


Кроме того, для приготовления фруктового торта Сказка понадобится форма (диаметр 26 см),1 банка (850 мл) консервированных персиков, 2 ст.ложки клубничного конфитюра, 300 мл сливок, 1 пакетик ванильного сахара и 2 ст.ложки рубленых фисташек.

Тесто для торта
Нагреть духовку до 180 градусов. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель и все перемешать.

Переложить массу в форму с застеленным бумагой дном и 30 минут выпекать в духовке. Вынуть, удалить бортик, бисквит опрокинуть и снять с него бумагу. Остудить.

Начинка
Взять 4 ст.ложки молока и смешать его с сухой смесью для пудинга и 2 ст.ложками сахара. Остаток молока довести до кипения, ввести замешанный на молоке концентрат пудинга, довести до кипения и остудить.

Желатин замочить. Клубнику разморозить и несколько ягод отложить в сторону. Из оставшейся клубники и 2 ст.ложек сахара сделать пюре. Желатин отжать, распустить и ввести в клубничное пюре.

Взбить сливки и разделить пополам. Одну половину добавить в ванильный пудинг, вторую смешать с клубничным пюре.

Завершение
С персиков слить сироп, 2 половинки отложить. Бисквит разрезать по горизонтали и заключить нижний корж в бортик. Распределить сверху фрукты и пудинг, накрыть вторым коржом. Намазать его конфитюром и сливками с пюре. Поставить торт на 4 часа в холодильник.

Украшение
Взбить сливки. Обмазать ими края торта и провести бороздки. Оставшиеся выдавить на торт в виде розочек. Украсить фисташками, отложенными и нарезанными дольками персиками и клубникой.

Приготовление 60 минут
Время выпекания 30 минут
Время охлаждения 4 часа

Торт с вишней и творогом

торт с вишней

Ингредиенты:

Для коржа
сливочное масло - 120 г
сахарный песок - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик
желток - 3 шт.
мука - 200 г
крахмал - 40 г
разрыхлитель - 1/2 пакетика
молоко - 75 мл

Для безе
белок - 3 шт.
сахарный песок - 150 г

Для крема
желатин - 12 г
вишня - 1 банка (720 мл)
творог обезжиренный - 500 г
сахарный песок - 3 ст.ложки
ванильный сахар - 2 пакетика
сок 1 лимона
сливки - 400 мл

Кроме того, для выпечки понадобится разъемная форма (диаметр 26 см), 1 ст.ложка сахарной пудры и листики лимонной мяты.

Рецепт торта с вишней и творогом


Нагреть духовку до 180 градусов. Для коржа - сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар взбить до образования пышной массы. Затем по одному осторожно ввести яичные желтки. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и подмешивать в массу, чередуя с молоком.

Форму застелить бумагой для выпекания, заполнить тестом и поставить на 20 минут в духовку.

Для безе пышно взбить белки, всыпая струйкой сахар. Корж вынуть из духовки и намазать на него взбитые белки. Выпекать 10-12 минут. В дверь духовки вставить ручку деревянной ложки, чтобы выходил пар. Корж вынуть из духовки, достать из формы и снять бумагу.

Для крема на 10 минут замочить в воде желатин. Вишню откинуть на дуршлаг. Обезжиренный творог взбить с сахарным песком, ванильным сахаром и соком лимона. Желатин отжать, распустить на слабом огне и добавить в творог. Массу на 15 минут поставить в холодильник.

Взбить сливки и ввести в крем, как только тот начнет желироваться. Затем добавить вишню.

Корж разрезать по горизонтали пополам. Нижнюю часть заключить в кольцо для торта. Выложить на него крем и разровнять. Накрыть верхним коржом. Поставить торт на 4 часа в холодильник.

Украсить поверхность торта сахарной пудрой и мелиссой.

Приготовление 60 минут 
Время выпекания 30 минуты 
Время охлаждения 4,5 часа 

Рецепт из журнала Лиза

Английский пай

английский пай

Ингредиенты:

Для теста
сливочное масло - 200 г
сметана - 200 г
мука - 3 стакана
соль - 1 ч. ложка

Для бисквита
яйцо - 4 шт.
мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан

Для начинки
яблочное пюре (пюре можно приготовить из свежих яблок)- 2 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана

Английский пай с яблочным пюре


Муку и масло положить в миску, порубить ножом, чтобы получилась маслянистая крупа, влить сметану, смешанную с солью, и быстро замесить тесто. Разложить его на смазанный маслом глубокий противень ровным слоем, прижимая пальцами. Поставить в хорошо нагретую духовку и слегка подпечь.

Когда тесто начнет румяниться, вынуть его на стол, смазать яблочным пюре и сверху залить ровным слоем смеси из бисквита. Снова поставить в печь, убавив огонь.


Когда бисквит зарумянится и пропечется, вынуть торт, порезать его на листе горячим ножом на квадраты, засыпать сахарной пудрой, переложить на блюдо, накрыть крышкой. Держать торт на холоде.