Пирожное персики

пирожное персики

Ингредиенты:

сахар - 100 г
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
сметана - 2 ст.ложки
сода на кончике ножа
мука - 400 г
сгущенное молоко - 100 г
сок моркови и свеклы

Как приготовить пирожное Персик


Сахар смешать с 1 желтком. Сливочное масло взбить со сметаной, добавить соду. Соединить эти смеси, добавив 300г муки (+100г муки на подмес). Раскатать тесто на 20 шариков овальной формы. Выложить на лист, смазанный маргарином, и выпекать при150 градусах. Затем разрезать пополам.

Готовые половинки наполняем кремом (200г сливочного масла + 100г сгущенного молока, предварительно взбитые), сделав углубление для крема ложкой в каждой половинке. В крем можно добавить грецкие орехи.

Соедините половинки и получите пирожное в форме персика. Поставьте на 5 минут в холодильник, чтобы застыл крем. Затем, смазав весь персик морковным соком, а бочок – свекольным, обваляйте в сахаре.

Праздничное пирожное «Персики» - 2 способ


как приготовить персики

Ингредиенты:
яйцо - 3 шт.
сливочное масло растопленное - 100 г
сметана - 0,5 стакана
сахар - 1 стакан
мука - 3 стакана

Все ингредиенты (кроме муки) тщательно взбить. Добавить муку, пол чайной ложки соды без верха. Замесить тесто так, чтобы оно получилось мягким и не прилипало к рукам. Разделить на две равные части, сформировать две «колбаски» диаметром 4-5 см, разрезать на кусочки длинной 3 см, сделать из них овалы (должно получиться четное количество булочек размером с куриное яйцо).

Противень смазать растительным маслом и посыпать мукой. Выложить «булочки» на противень и отправить в горячую (180 градусов) духовку на 5-10 минут. В готовых «булочках» снизу вырезать углубления для начинки. Начинить любым кремом, можно даже густым повидлом. Затем булочки попарно соединить.

Развести в отдельной посуде пищевые красители: красный и желтый. Марлевым тампоном окрасить «персики» (весь «персик» желтый, а бочок – красный), посыпать сахарным песком и уложить в тарелку. Если зеленых листьев нет, можно взять лавровые листья и украсить пирожные «персики».

Шоколадный торт с вишней

шоколадный тортИнгредиенты

мука - 320 г (2 стакана плюс 1/3 стакана)
яйца - 4 шт.
сахар - 240 г (1 стакан плюс 2 ст. ложки с горкой)
молоко (тёплое) - 200 мл
какао-порошок - 6 ст. ложек (с горкой)
сливочное масло или маргарин - 200 г
кофе растворимый - 2 ч. ложки
разрыхлитель - 2 ч. ложки
сода - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
ванильный сахар - 2 ч.л.
Для крема
сметана (20%) - 300 г
сахар - 4 ст.л.
мука - 2 ст.л.
яйца - 1 шт.
сливочное масло или маргарин (комнатной температуры)- 200 г
вишневая прослойка (вишневый джем, варенье) - 2 стакана

Для глазури
сливки и шоколад

Рецепт шоколадного торта с вишневой прослойкой


Готовим корж
Разогреть духовку до 200 градусов.

Растопить сливочное масло (маргарин) и остудить.
Взбить яйца и сахар до светлой белой пены. В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные).

Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе и хорошо перемешать.
Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.

Противень застелить пергаментной бумагой, а дно бумаги смазать растительным маслом. Вылить тесто и равномерно разровнять по форме лопаткой.

Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут, затем проверить готовность деревянной палочкой проткнув в нескольких местах - она должна выходить сухой. Перепекать такой корж не следует. Пока корж остывает, готовим крем.

Готовим крем
Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения. После охлаждения должна получиться густая масса.

Отдельно взбить сливочное масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.

Собираем торт
Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. Получилось четыре коржа.

Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем.

Готовим глазурь
В кастрюле подогреть сливки (22 % и больше) со сливочным маслом, накрошить туда шоколад. Можно горький. Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы. Немного охладить, чтобы глазурь загустела. Залить в кондитерский шприц и рисовать в своё удовольствие.

Совет: торт шоколадный с вишней готовится намного быстрее, если корж выпекать на противне. Высота коржа зависит от размера противня. Хорошо подходит противень размером 30х34 см.

Совет: время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.

Похожие рецепты: Шоколадный торт с вишней и мандаринами