Фигурное анисовое печенье

Анисовое печенье

Фигурное анисовое печенье



• 450г муки, 1/2 пакетика аниса, 1 щепотка пищевой соды, погашенной уксусом, 300г сахарного песка, 3 яйца

• Сахар и яйца растереть добела. Пищевую соду и анис смешать с подогретой мукой, вымесить тесто и на 1 час поставить его в холодное место. Тесто раскатать в пласт толщиной в 1 см и положить на густо обсыпанную мукой разделочную доску. В специальные формы с выгравированными рисунками сильно вдавить тесто, чтобы рисунки хорошо отпечатались. Постучав по формам, выложить фигурное печенье на смазанный жиром противень и оставить на ночь для подсушивания. Выпекать в течение 25 минут при температуре 140 градусов. Если ваше печенье предназначено для праздничного стола, не расписывайте его. Если вы хотите повесить его на елку, то ярко раскрасьте анисовое печенье (несъедобными!) темперными красками.

Белые рождественские пряники

Белые рождественские пряники

Белые пряники


Сладкая выпечка к Рожеству


• 350г неочищенного миндаля, 1 ч.ложка без верха корицы, 1 щепотка мускатного ореха, 1 щепотка молотой гвоздики, 50г смешанных лимонных и апельсиновых цукатов, 4 яичных белка, 1 щепотка соли, 250г сахарной пудры, круглые вафли (диаметром 9см).
Глазурь: 50г сахарной пудры, 1 ст.ложка горячей воды, несколько капель лимонного сока.

• Миндаль натереть на мелкой терке и смешать с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и мелкорублеными лимонными и апельсиновыми цукатами. Тщательно отделенный от желтка белок в чистой посуде вместе с щепоткой соли взбить в густую пену. Добавить сахар и в течение 5 минут продолжать взбивать в миксере. Ввести миндальную массу. Массу «горкой» (высотой примерно в 2 см) выложить на круглые вафли, положить на противни и на ночь оставить для подсушивания. Затем около 40 минут выпекать в электрическом духовом шкафу при температуре 150 градусов. Приготовить глазурь и смазать ею пряники. Украсить миндалем или глазированными ягодами.