Кексы с миндалем и черникой

Кексы с миндалем

Ингредиенты:
На 12 порций

мука с пекарским порошком - 375 г (2,5 чашки)
сахар коричневый - 155 г (3/4 чашки)
масло растопленное - 150 г
молоко - 80 мл
яйцо - 2 шт.
черника - 220 г

Крошка для посыпки
мука - 115 г
масло охлажденное (порубить) - 90 г
сахар коричневый - 100 г
миндаль тонко порезанный - 50 г

Рецепт кекса с миндалем и черникой


Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для кексов.

Для посыпки муку размять с маслом до образования крошки, перемешать с сахаром и миндалем.

Для теста смешать муку и сахар, затем добавить масло, молоко и яйца, хорошо перемешать.

Разложить тесто по формочкам, сверху положить чернику, посыпать крошкой. Выпекать 20-25 минут, проверять готовность деревянной палочкой. Дать постоять в формах 15 минут, чтобы кексы немного остыли.

Похожие рецепты:
Кекс с белым шоколадом и ягодами

Фигурное анисовое печенье

Анисовое печенье

Фигурное анисовое печенье



• 450г муки, 1/2 пакетика аниса, 1 щепотка пищевой соды, погашенной уксусом, 300г сахарного песка, 3 яйца

• Сахар и яйца растереть добела. Пищевую соду и анис смешать с подогретой мукой, вымесить тесто и на 1 час поставить его в холодное место. Тесто раскатать в пласт толщиной в 1 см и положить на густо обсыпанную мукой разделочную доску. В специальные формы с выгравированными рисунками сильно вдавить тесто, чтобы рисунки хорошо отпечатались. Постучав по формам, выложить фигурное печенье на смазанный жиром противень и оставить на ночь для подсушивания. Выпекать в течение 25 минут при температуре 140 градусов. Если ваше печенье предназначено для праздничного стола, не расписывайте его. Если вы хотите повесить его на елку, то ярко раскрасьте анисовое печенье (несъедобными!) темперными красками.

Белые рождественские пряники

Белые рождественские пряники

Ингредиенты:

Тесто:
миндаль неочищенный - 350 г
корица - 1 ч.ложка
мускатный орех - 1 щепотка
гвоздика молотая - 1 щепотка
цукаты лимонные и апельсиновые - 50 г
белок яичный - 4 шт.
соль - 1 щепотка
сахарная пудра - 250 г
круглые вафли (диаметром 9 см)

Глазурь
сахарная пудра - 50 г
вода горячая - 1 ст.ложка
несколько капель лимонного сока

Рецепт белых пряников к Рождеству


Миндаль натереть на мелкой терке и смешать с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и мелкорублеными лимонными и апельсиновыми цукатами.

Тщательно отделенный от желтка белок в чистой посуде вместе с щепоткой соли взбить в густую пену. Добавить сахар и в течение 5 минут продолжать взбивать в миксере. Ввести миндальную массу.

Массу «горкой» (высотой примерно в 2 см) выложить на круглые вафли, положить на противни и на ночь оставить для подсушивания.

Затем около 40 минут выпекать в электрическом духовом шкафу при температуре 150 градусов.

Приготовить глазурь и смазать ею пряники. Украсить миндалем или глазированными ягодами.

Похожие рецепты:
Пряники медовые
Пряники на жженом сахаре

Рождественский торт из Швейцарии

Рождественский торт


Ингредиенты:

сливочное масло или маргарин размягченный - 250 г
сахарный песок - 250 г
яйцо - 1 шт.
вишневая настойка - 1 ликерная рюмка
орехи миндальные, лесные или грецкие - 250 г
мука - 250 г
какао - 1 ст.ложка с верхом
корица - 1 ч.ложка
ванильный сахар - 1 пакетик
гвоздика молотая - 1 щепотка
желток яичный - 1 шт.
мармелад из красной смородины или малины - 1/2 стакана

Рецепт рождественского торта



Растереть в миксере масло, сахар, яйцо и наливку. Добавить молотые орехи, муку, какао, корицу, ванильный сахар и гвоздику. Тесто на 1 час поставить в холодное место.

2/3 теста выложить в смазанную жиром огнеупорную форму диаметром 24 см, накрыть листом фольги и раскатать по объему формы в слой высотой 2 см. Фольгу убрать. Тесто покрыть мармеладом.

Оставшееся тесто раскатать, вырезать полумесяцы и из них листики. Из листиков составить решетчатый узор. Развести желток с 1 ч.ложкой воды и смазать им листики. Выпекать в течение 1 часа при температуре 180 градусов.

Похожие рецепты:
Традиционный рождественский тарт

Лимонный пирог

Лимонный пирогОчень легкий, воздушный пирог с использованием лимона

Ингредиенты:
мука - 200 г
крахмал - 50 г
разрыхлитель - 1/2 пакетика
кожура и сок 1 лимона
сахарный песок - 125 г
яйцо - 2 шт.
топленое масло - 125 г
сахарная пудра - 200 г

Лимонный пирог


В глубокой миске смешать муку, крахмал и разрыхлитель теста.

Взбить яйца с сахаром, сливочным маслом, кожурой лимона и лимонным соком. Оставить 2 ст.ложки для глазури. Добавить к сухой смеси, и хорошо перемешать.

Вылить полученную смесь в смазанную маслом форму и разгладить.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Можно печь на пекарской бумаге, она легко удаляется.

При проверке тесто не должно прилипать к деревянной палочке.

Достать из духовки, дать остыть в течение 5-6 минут.

2 ст.ложки лимонного сока смешать с сахарной пудрой и вылить на теплый пирог. Затем дать полностью остыть.

Шоколадный рождественский торт

Шоколадный рождественский торт

Ингредиенты:

яйцо - 4 шт.
горячая вода - 4 ст.ложки
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарный песок - 100 г
миндаль тертый - 200 г
мука - 50 г
разрыхлитель - 1 ч.ложка без верха
корица - 1 ч.ложка
кофе растворимый - 1 ч.ложка с верхом
глазурь шоколадно-сливочная - 200 г
марципан сырой - 100 г
сахарная пудра - 50 г

Рецепт шоколадного рождественского торта


Яичные желтки, воду, ванильный сахар и сахар тщательно растереть. Белки взбить в пену и добавить в желтковую массу. Смешать миндаль, муку, разрыхлитель, корицу и растворимый кофе и ввести в белковую массу. Все осторожно перемешать.

Тесто выложить в смазанную жиром и посыпанную мукой огнеупорную форму. Выпекать в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Опрокинув, выложить из формы теплый торт. Остудить, залить глазурью.

Марципаны смешать с сахарной пудрой и раскатать тонким слоем. Вырезать из них фигурки и украсить ими торт.

Похожие рецепты:
Шоколадный торт с миндалем

Лимонный пирог

Лимонный пирог

Ингредиенты

сливочное масло (растопить) - 150 г
сахарный песок - 1 стакан и 3/4 стакана
лимон - 6 шт.
мука - 1,5 стакана
мука кукурузная - 1/4 стакана
соль - 1/2 ч.ложки
порошок пекарский - 2 ч.ложки
яйцо - 2 шт.
ванильный сахар - 1 ч.ложка
молоко - 1/2 стакана

Лимонный пирог


На антипригарной сковороде или в антипригарной форме растопить 4 ст.ложки сливочного масла, добавить 1 стакан сахарного песка. Готовить 2 минуты, пока сахар не растает. Снять с огня.

Натереть 2 ч.ложки цедры. Ножом срезать с лимонов кожуру, нарезать лимоны толстыми ломтиками и разложить их на сковороде с сахаром.

На пергаментной бумаге смешать муку, кукурузную муку, пекарский порошок и соль.

Миксером на средней скорости смешать и взбить 3/4 стакана сахарного песка и 1/2 стакана сливочного масла до кремообразной массы. Вбить яйца по одному. Добавить ваниль и цедру. Продолжая взбивать, понемногу добавить в массу смесь с мукой и молоко. Вылить получившееся тесто на лимоны.

Выпекать до готовности, охладить и перевернуть на блюдо.

Лимонный пирог простой




Ингредиенты:

мука – 160 г
сахар – 100 г
сливочное масло – 100 г
яйцо – 4 шт.
сода – 1/4 ч.ложки
лимон – 1 шт.

Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло с сахаром растереть добела. Помешивая, постепенно добавить по одному яйца, затем перемешать с предварительно натертым вместе с кожурой лимоном (без семечек).

В полученную массу всыпать муку, замесить тесто и выложить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать пирог 30-40 минут при температуре 180-200°.

Пирожки с мясом и грибами

Пирожки с мясом и грибами

Ингредиенты на 12 порций
оливковое масло - 2 ст. ложки
говядина, порезанная кубиками 2 см - 1,5 кг
луковица, мелко порезанная - 1 шт.
шампиньоны - 200 г
чеснок - 2 зубчика
банка томатов - 415 г
соль, перец

Еще понадобится
горячий мясной бульон - 2 чашки
замороженное слоеное тесто - 6 листиков
порезанный картофель - 800 г
сливки - 1/3 чашки
замороженный шпинат - 250 г
соль, перец

Австралийские пирожки с мясом и грибами


Приготовление
Разогреть половину масла в сковороде. Добавить говядину, готовить, помешивая до коричневого цвета, переложить в тарелку.

Разогреть оставшееся масло в той же сковороде. Добавить лук, грибы и чеснок. Обжарить 2 минуты, добавить мясо, томаты и бульон. Довести до кипения, подержать на небольшом огне, помешивая, 30 минут. Убрать крышку и готовить еще 1 час до тех пор, пока мясо не станет мягким, а бульон не загустеет.

Приготовить картофельное пюре со сливками, перемешать со шпинатом и специями.

Смазать форму для выпекания на 6 пирожков. Вырезать два 13-ти см круга из каждого листа слоеного теста. Выложить в форму, выстелить бумагой для выпечки и заполнить каждую ячейку сухими бобами или рисом, чтобы предотвратить подымание теста.

Готовить в нагретой духовке (190градусов) 10 минут. Убрать бумагу и бобы. Готовить еще 10 минут, пока тесто не станет светло-коричневым.

Разложить начинку из мяса, сверху красиво выложить картофельное пюре.

Запекать на среднем огне (190градусов) 20 минут.

Похожие рецепты:
Пирожки с фаршем

Пирожные с кокосом, лаймом и темным шоколадом

Пирожные с кокосом

Ингредиенты на 8 порций

кокос - 250 г
яичный белок - 2 шт.
сахар - 220 г
цедра и сок 2 лаймов
базилик - 2 ст. ложки листьев
сахарная пудра для посыпки

Начинка
яйцо - 4 шт.
яичный желток - 2 шт.
взбитые сливки - 400 мл
сок лайма - 200 мл
цедра 2 лаймов
сахар - 110 г
сухие вишня или изюм, замоченные в теплой воде на 30 минут - 80 г
темный шоколад измельченный - 60 г

Рецепт пирожных с кокосом, лаймом и темным шоколадом


Разогреть духовку до 160 градусов. Соединить кокос, яичные белки и половину сахара и цедры. Смазать 8 формочек для пирожных и выложить их бумагой для выпечки. Вылить кокосовую смесь на дно и по сторонам приготовленных формочек и выпекать 20 минут.

Для начинки. Соединить все ингредиенты и взбить до однородности. Разделить изюм и шоколад по формам, залить яичной смесью и вернуть в духовку, выпекать еще 20 минут.

Соединить оставшиеся 110 г сахара, цедру и сок лайма в маленькой кастрюльке и нагревать на маленьком огне, помешивая до растворения сахара. Охладить, перемешать с базиликом.

Вынуть пирожные из формочек. Подавать со взбитыми сливками, сверху полить лаймо-базиликовым сиропом.

Похожие рецепты:
Пирожные (птифуры)с фруктами

Банановый хлеб

Банановый хлебИнгредиенты:

банан - 2 шт.
сироп - 2 ч.л.
яйцо - 1 шт.
сахар - 3/4 чашки
мука с пекарским порошком - 1 чашка
соль - щепотка

Рецепт бананового хлеба


Количество: 8 порций
Время приготовления: меньше 60 минут

Разогреть плиту до 180 градусов. Смазать форму и уложить на дно бумагу для выпечки.

Размять бананы, добавить сироп, затем сахар и перемешать. Добавить яйцо, муку и соль, немного перемешать, чтобы все ингредиенты соединились.

Поместить в форму и выпекать 30 минут или до готовности (проверять деревянной палочкой, она должна выходить сухой).

Похожие рецепты:
Банановый кекс из сливок
Банановые трубочки

Кофейный торт

Кофейный торт Ингредиенты:

Тесто
яйцо - 3 шт.
сахар - 120 г
мука - 90 г
растворимый кофе - 2 ч.л.
сухой сироп
молоко - 1 ч.л.
подсластить медом

Крем
сливочный сыр (творог) - 200 г
сметана - 200 г
ликер с ароматом кофе - 1 ст.л.
имбирь - 1 ч.л.
подсластить медом

Глазурь
вода - 2 ст.л.
кофейная эссенция - 2 ст.л.
какао - 1 ст.л.
сахарная пудра - 225 г

Рецепт кофейного торт


Смешать яйца с сахаром, добавить муку, кофе и хорошо перемешать.

Смесь вылить в форму для торта диаметром 20 см и выпекть до готовности.

Выложить остывать на сетку.

Разрезать торт на две части.

Хорошо взбить все ингредиенты для крема, и смазать одну часть торта. Также смазать вторую часть. Поставить их друг на друга смазанными частями.

Приготовить глазурь и вылить сверху на торт.

Украсить по желанию.

Похожие рецепты:
Тирамису с маскарпоне

Торт Павлова с желе и ягодами

Торт Павлова с желе и ягодами

Ингредиенты:

коричневый сахар - 150 г
белый сахар - 300 г
белки яичные - 8 шт. (комнатной температуры)
ваниальная паста - 1 ч.л.
лимонный сок - 1,5 ч.ложки
сливки взбитые - 600 мл
пудра сахарная - 40 г
цедра одного красного апельсина
клубника - 500 г
съедобные цветы для украшения

Желе из красных апельсинов
сок красных апельсинов или смеси сока апельсина и красного грейпфрута - 500 мл
сахар - 75 г
желатин - 4-5 листика (по 5 г каждый)

Рецепт Павлова с желе и ягодами


Положить сок и сахар в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, помешивая до растворения сахара.

Одновременно положить желатин в холодную воду на 3 минуты, затем отжать лишнюю воду и смешать с апельсиновым соком до растворения. Слегка охладить, затем перелить в слегка смазанную маслом круглую форму для торта (25 см в диаметре) и охладить до 4 часов или до тех пор, пока желе не застынет.

Разогреть духовку до 120 градусов. Приготовить две формы, выстеленные бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом, слегка присыпать мукой. Используя 25 см круглую форму для торта, нарисовать круги на поверхности бумаги.

Просеять белый и коричневый сахар через крупноячеистое сито. Взбить белки миксером до мягких пиков, затем добавить смесь сахара по 1 чайной ложке, взбивая смесь до загустения. Добавить ваниль и лимонный сок и перемешать. Разделить белковую смесь на 2 части и нанести ее на ранее нарисованные круги на пекарской бумаге. Выпекайть 1 час, меняя их местами в духовке, до тех пор, пока меренги не станут жесткими. Охладить в духовке с открытой дверцей 4 часа или оставить на ночь.

Сбор торта
Поместить одну меренгу на блюдо, на нее выложить желе. С помощью миксера взбить сливки, сахарную пудру и цедру лимона до мягких пиков, затем переложить половину на желе.

Следующий слой - половина приготовленных ягод.

Украсить цветами и подавать.

Чтобы выложить желе из формы, провести ножом по краям, поместить форму в теплую воду на 10 секунд, затем перевернуть на меренгу.

Похожие рецепты:
Фруктовый торт-желе