Малиновый торт


Малиновый торт
Ингредиенты: (на 8 порций)

взбитые сливки - 450 мл
ванилин - 1,5 ч.ложки
сахарная пудра - 1 1\4 чашки
малина свежая

Тесто
мука - 2 1\4 чашки
сахарная пудра - 1\4 чашки
масло несоленое - 125 г
яйцо - 2 шт.

Рецепт малинового торта


Для теста соединить муку с сахаром, смешать в кухонном комбайне. Добавить масло и перемешать до получения масляной крошки. Добавить яйца, смешать до однородности. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, завернуть в бумагу для выпечки и положить в холодильник на 20 минут.

Разогрейть духовку до 200 градусов.

Раскатать тесто, выложить в форму для торта глубиной 3 см, 24 см в диаметре. Отрезать лишнее тесто, проткнуть несколько раз вилкой и поставить в холодильник на 10 минут.

Положить в форму лист бумаги для выпечки и заполнить сверху рисом или фасолью. Выпекать 15 минут или до золотистого цвета. Удалить бобы и бумагу и выпекать еще 10 минут. Остудить. Выложить на сервировочную тарелку.

Взбить сливки, ваниль и сахарную пудру до густоты. Выложить полученную массу ложкой на выпеченный корж. Сверху выложить малину и посыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты:
Малиновый торт с кремом капуччино
Торт Малиновое сердце

Морковно-овсяное печенье

Морковно-овсяное печенье Ингредиенты:
На 20 штук

масло комнатной температуры - 250 г
коричневый сахар - 1 чашка
ванильная эссенция - 1 ч. л.
яйцо - 2 шт.
мука - 2 чашки
порошок пекарский - 1 ч. л.
сода - 1 ч. л.
корица - 1 ч. л.
орех мускатный - 1/2 ч. л.
морковь мелко тертая - 1,5 чашки
хлопья овсяные - 1 чашка овсяных хлопьев
изюм - 1 чашка

Начинка:

крем-чиза (сливочно-сырный крем)- 250 г
сахарная пудра - 1/2 чашки
ванильная эссенция - 1 ч. л

Рецепт морковно-овсяного печенья


1. Взбить масло, коричневый сахар и ваниль до консистенции крема. Добавить яйца, по одному, взбивая после каждого. Смешать сухие ингредиенты, всыпать в масляную смесь и перемешать. Добавить морковь, овсяные хлопья и изюм. Перемешать, закрыть и охладить 1 час.

2. Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить два противня, выстелить их бумагой для выпечки.

3. Брать тесто столовой ложкой и формировать шарики. Разложить на противне, оставляя место для увеличения теста. Слегка прижать сверху. Выпекать 15 минут до золотистого цвета. Охладить.

4. Сделать начинку: смешать все ингредиенты миксером до однородности. Сделать «сэндвичи». Охладить перед подачей.

Морковно-овсяное печенье


Ингредиенты:

морковь - 1 шт.
овсяная мука (молотые хлопья) - 50 г
белок - 1 шт.
сода на кончике ч. л., гашенная лимонным соком
изюм - 10 г
корица по вкусу
Приготовление:

Все перемешать, слепить печеньки, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, выпекать в духовке при средней температуре в течение 20-25 минут.

Похожие рецепты:
Печенье из овсяных хлопьев

Теплый шоколадный кекс

Теплый шоколадный кекс

Шоколадный кекс


• 1/4 чашки муки, 1/3 чашки сахарной пудры, 3/4 чашки миндаля, 80 г растопленного масла, 60 г растопленного темного шоколада, 2 яйца, отделить белки от желтков, белки хорошо взбитые, 3 кусочка темного шоколада

Крем: 500 г молока, 1 чайная ложка ванили, 4 желтка, 125 г сахарной пудры

Украшение: 100 г белого шоколада, 100 г молочного шоколада, 100 г темного шоколада, 1/2 чашки миндаля

Приготовление
1. разогреть духовку до 150 градусов

2. Соединить муку, пудру и миндаль, хорошо перемешать, добавить масло и шоколад, затем осторожно добавить яичные белки

3. Заполнить формочки до середины шоколадной смесью, положить кусочек шоколада в середину и заполнить до конца. Выпекать 20 минут.

Для крема: довести молоко с ванилью до кипения. Взбить желтки и сахар вместе, добавить молоко в яичную смесь, постоянно взбивая, затем переложить в кастрюлю, поместить на медленный огонь и мешать до загустения. Быстро охладить.

Для украшения: положить каждый вид шоколада в отдельную емкость, растопить на водяной бане, с помощью чайной ложки окунать орехи в шоколад и выкладывать на противень с пекарской бумагой. Использовать оставшийся шоколад, чтобы сделать шоколадные диски. Затем поместить орехи на диски, используя растопленный шоколад для склеивания.

Сервировка: вынуть кексы из форм, положить шоколадные диски с орехами на верх и подавать с кремом.

Кекс с белым шоколадом и ягодами
Шоколадно-медовый кекс

Орешки с перцем

Орешки с перцем

Орешки


Ингредиенты: 40 штук

мука - 275 г
корица - 1 ч. ложка
по 1/2 ч. ложки белого или душистого перца, молотой гвоздики и имбиря
яйцо - 2 шт.
яичный желток - 1 шт.
сахарный песок - 175 г

Глазурь:
100 г сахарной пудры смешать с 1 ч. ложкой лимонного сока и теплой воды.

Муку и пряности дважды просеять. Яйца, белки и сахар взбить в белую пену, добавить муку и вымесить тесто.

Тесту 10 минут дать постоять. Раскатать его в 2 узких длинных пласта и нарезать на кусочки размером с грецкий орех.

Шарики теста положить на смазанный жиром противень и в течение 30 минут выпекать при температуре 180 градусов. Готовые «орешки» полить сахарной глазурью.

Печенье «Хильда»


Ингредиенты: 30 штук

крахмал - 50 г
мука - 200 г
яйцо - 1 шт.
сахарный песок - 75 г
тертая цедра 1/2 лимона
ром - 1 ст. ложка
сливочное масло - 150 г
мармелад красного цвета.

Глазурь:
50 г сахарной пудры смешать с небольшим количеством лимонного сока и теплой воды.

Из крахмала, муки, яиц, сахара, тертой лимонной цедры, рома и (добавить в последнюю очередь) кусочков сливочного масла вымесить тесто. На 1 час поставить в холодное место. Раскатать.

Вырезать круглые лепешки и кольца и выпекать около 8 минут при температуре 220 градусов.

Лепешки смазать мармеладом, на них уложить колечки и украсить глазурью.

Пряники с орехами

Пряники с орехами

Ингредиенты: (60 порций)

лесные орехи мелкомолотые - 250 г
миндаль крупно-колотый - 300 г
мука - 200 г
ароматизатор - 1 пакетик
пищевая сода - 1 ч. ложка с небольшим верхом
цукаты лимонные и апельсиновые - 100 г
мед - 200 г
сахарный песок - 200 г
сливочное масло или маргарин - 40 г
сок от 1 лимона
коньяк - 2 ст.
яйцо - 1 шт.

Рецепт пряников с орехами


Традиционная рождественская выпечка


Муку, ароматизаторы, пищевую соду, разрыхлитель, лимонные и апельсиновые цукаты вымесить в тесто, затем добавить орехи.

В кастрюле разогреть мед, сахар, масло, лимонный сок и коньяк.

В тесто добавить яйцо и тщательно смешать его с медовой массой.

Затем положить на смазанный жиром противень, накрыть фольгой и раскатать на половину противня. Фольгу с теста снять, но оставить ее как 4-й край противня. Проследить, чтобы тесто не растекалось. Тесто оставить на ночь подсушиваться, затем выпекать в течение 25 минут при температуре 180 градусов.

Остывший корж нарезать кубиками. Пряники хранят в жестяной банке.

Похожие рецепты:
Пряники медовые "Аленушкины"

Датская ромовая баба

Ромовая баба

Ингредиенты:

яйцо - 3 шт.
сахар - 150 г
мука - 150 г
сок вишневый - 1 стакан
ром - 3-4 ст.л.
желток - 2 шт.
сливки - 1/4 л
крахмал - 1 ст.л.

Рецепт ромовой бабы


Яйца смешать с сахаром и взбить их в пену. Осторожно, понемногу, всыпать муку. Замесить тесто и наполнить им предварительно промасленную форму для выпекания ромовой бабы.

Форму вставить в духовку со средним жаром и выпекать до образования на поверхности бабы золотистой корочки. Затем бабу охладить и опустить в миску с вишневым соком, смешанным с ромом (2 ст. ложки) для пропитки.

На паровой бане взбить сливки, желтки и крахмал, добавить оставшийся ром. Перед подачей на стол ромовую бабу полить сладким соусом.

Похожие рецепты:
Ромовая баба

Английские булочки

Английские булочкиИнгредиенты:

мука с пекарским порошком - 450 г
масло мелко порубленное - 60 г
молоко - 310 мл
молоко для глазировки
соль

Рецепт английских булочек


Разогреть плиту до 230 градусов (210, если плита с конвектором). Слегка смазать маслом и посыпать мукой противень.

Муку и 0,5 чайной ложки соли смешать с мелко порубленным маслом и разминать руками, пока масса не превратится в подобие хлебных крошек. Добавить молоко и быстро перемешать, чтобы образовалось мягкое тесто.

Перевернуть тесто на посыпанную мукой поверхность и помесить (недолго, три-четыре раза). Раскатать в полоску толщиной 2 см и нарезать на кусочки размером 4-5 см. Обвалять в муке и уложить на подготовленный противень. Смазать молоком.

Готовить 12-15 минут, пока не станут золотистого цвета. Подавать со сливками и джемом.

Полезные советы

• масло можно порубить или растопить и добавить с молоком в муку. Жидкие ингредиенты лучше добавлять все сразу
• если вы любите сладкие булочки добавьте в муку 2 чайные ложки сахара перед добавлением молока
• чтобы сделать фруктовые булочки, готовьте как обычно, но добавьте 1/2-3/4 чашки изюма или порезанных фиников в муку перед добавлением молока

Количество: 10 или больше
Время приготовления: меньше, чем 60 минут

Рейнское печенье

Рейнское печенье

Ингредиенты:

мука - 500 г
яйцо - 4 шт.
масло или маргарин - 100-150 г
сахар - 150 г
кардамон и гвоздика - по 1/4 ч. ложки
цедра 1/2 лимона
соль
сухие дрожжи
жир для жаренья

Манделах - рейнское печенье


Яйца взбить с сахаром, прибавить пряности и муку. Масло растопить и осторожно смешать с мукой и сухими дрожжами. Тесто хорошо вымесить с помощью чайной ложки разделать на небольшие шарики. Бросить их в кипящий жир и жарить, как пончики. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.

Кекс с белым шоколадом и ягодами

Кекс с белым шоколадом

Ингредиенты:
На 9 порций

мука с пекарским порошком - 2 чашки
порошок пекарский - 1 ч.л.
сахар - 1/2 чашки
яйцо - 2 шт.
ванильная паста - 1 ч.л.
молоко - 1 чашка
масло растопленное - 50 г
шоколад белый, разломанный на кусочки - 180 г
ягоды - 150 г

Рецепт кекса с белым шоколадом и ягодами


Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать форму для кексов и положить бумагу для выпечки.

Смешать муку с пекарским порошком и сахаром. Отдельно взбить желтки, ваниль, молоко и масло. Взбить белки в густую пену. Желтковую смесь добавить к муке. Перемешать почти до однородности, затем добавить взбитые белки, шоколад и ягоды.

Разложить тесто по формам и выпекать 30-35 минут до готовности. Посыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты:
Кексы с маскарпоне и ягодами

Шоколадно-медовый кекс

Шоколадно-медовый кекс

Ингредиенты: на 12 порций

мука с пекарским порошком - 1 чашка
непросеянная мука - 1/2 чашки
какао-порошок - 2 ст.л.
пекарский порошок - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
яичный белок - 4 шт.
сахар - 1/2 чашки
мед - 1/4 чашки
растительное масло - 1/3 чашки

Рецепт шоколадно-медового кекса


Разогреть духовку до 160 градусов. Взять прямоугольную форму (9х19 см), выложить бумагой для выпечки. В миске смешать муку, какао, пекарский порошок и корицу. В другой миске слегка взбить белки. Добавить сахар и мед, перемешать до однородной массы. Продолжать взбивать и постепенно добавить растительное масло.

Добавить к яичной смеси половину муки с 1/3 чашки воды. Перемешать, добавить оставшуюся муку. Выложить в форму и выпекать 40-45 минут. Охладить перед подачей.

Время подготовки: 10 минут
Время выпечки: 50 минут

Похожие рецепты:
Теплый шоколадный кекс

Печенье Анзак

Печенье АнзакИнгредиенты:

мука - 1 с четвертью чашки
овсяные хлопья - 1 чашка
сахар - 1/2 чашка
кокосовая стружка - 3/4 чашки
сироп, патока - 2 ч.ложки
масло несоленое рубленое - 150 г
сода- 1/2 ч.ложки

Рецепт печенья «Анзак»


Смешать муку, овсяные хлопья, сахар и кокосовую стружку.

В отдельную кастрюлю поместить сироп и масло и нагревать на медленном огне пока масло полностью не растворится.

Смешать соду с 1 1/2 чайной ложки воды и добавить в смесь с сиропом. Смесь увеличится в объеме. Убрать с огня. Перемешать с мукой.

Брать тесто чайной ложкой и разложить печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать 10-12 минут в духовке при температуре 170 градусов или до тех пор, пока печенье не станет золотистым.

Похожие рецепты:
Печенье из овсяных хлопьев

Неаполитанское печенье

Неаполитанское печенье

Полумесяцы с начинкой


• 250 г сливочного масла, 2 яйца, 1 щепотка соли, тертая цедра от 1 лимона, 1 ч. ложка корицы, 125 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 375 г муки, 50 г какао, 2 ст. ложки абрикосового мармелада, шоколадно-сливочная глазурь, около 40 очищенных, разделенных пополам миндальных орехов.

Масло с яйцами, солью, лимонной цедрой, корицей, сахарной пудрой и ванильным сахаром растереть в крем. Добавить муку и просеянное какао. Тесто на 1 час поставить на холод, затем раскатать в пласт, вырезать полумесяцы и на смазанном жиром противне выпекать около 12 минут в нагретом до 160 градусов духовом шкафу. Намазать мармеладом, соединить по 2 полумесяца, сверху полить сливочной глазурью и украсить миндалем.
80 штук, каждый по 55 ккал. (231 кДж)

Неаполитанское печенье


• 250 г сливочного масла, 250 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яйца, 250 г муки, 50 г какао, 2 ст. ложки желе из красной смородины, немного сахарного сиропа.

Масло растереть добела, добавить сахар, ванильный сахар и яйца и хорошо перемешать. На массу просеять муку и какао и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт и вырезать лепешки размером с пятикопеечную монету. Выпекать около 15 минут на смазанном жиром противне в нагретом до 160 градусов духовом шкафу. В смородиновое желе добавить 1 ст. ложку сахара, довести до кипения, намазать печенье и соединить попарно. Сверху печенье украсить сахарной глазурью.
90 штук, каждое по 50 ккал. (210 кДж)

Шоколадное безе

Шоколадное безеИнгредиенты:

белок яичный - 4 шт.
сахарная пудра - 200 г
мука - 75 г
шоколад тертый - 125 г
ванильный сахар - 2 пакетика
кардамон и корица - по 1/2 ч.ложки

Шоколадное безе


Белки взбить в очень густую пену. На пену просеять сахар и муку, добавить шоколад, ванильный сахар и пряности и все осторожно перемешать.

Тесто чайной ложкой маленькими шариками отсадить на выложенный пергаментом противень и выпекать около 18 минут в нагретом до 160 градусов духовом шкафу.

80 штук, каждое по 25 ккал. (105 кДж)

Печенье «Венский бересклет»


Ингредиенты:

сливочное масло или маргарин - 200 г
яйцо - 2 шт.
желток яичный - 1 шт.
сахарная пудра - 250 г
мука - 500 г
ароматизатор - 1/2 пакетика
сливовый джем - 1/2 чашки
яичный желток для обмазки - 1 шт.

Масло растереть добела, добавить яйца, желтки и сахарную пудру. В них просеять муку, добавить ароматизаторы и все перемешать.

Тесто на 1-2 часа поставить в холодное место, затем раскатать и нарезать маленькими треугольниками. На треугольники положить сливовый джем и защипнуть края. Смазать желтком, уложить на посыпанный мукой противень и выпекать около 18 минут в нагретом до 175 градусов духовом шкафу.

60 штук, каждое по 80 ккал. (336 кДж)

Ванильные рогалики

Ванильные рогалики

Ванильные рогалики


масло сливочное или маргарин - 300 г
сахарный песок - 100 г
ванильный сахар - 3 пакетика
тертая цедра 1/2 лимона
яйцо - 1 шт.
лесные орехи молотые - 150 г
мука - 400 г
немного сахарной пудры.

Масло с сахаром, ванилином, лимонной цедрой и яйцом растереть добела. Добавить орехи и муку, вымесить тесто и на 1 — 2 часа поставить в холодное место, затем раскатать в рулет, нарезать кусочками размером с грецкий орех, опять раскатать и свернуть в рогалики. Рогалики положить на смазанный жиром противень и выпекать около 15 минут в нагретом до 175 градусов духовом шкафу.

Миндальное печенье


яичные белки - 6 шт.
сахарный песок - 375 г
ванильный сахар - 2 пакетика
молотые лесные орехи - 375 г

Белки взбить в густую пену, быстро ввести сахар и ванильный сахар, добавить молотые орехи. Чайной ложкой выложить шарики белковой массы на маленькие круглые вафли. Печенье положить на противень и выпекать около 20 минут в нагретом до 160 градусов духовом шкафу.

Похожие рецепты:
Рогалики

Звездочки с корицей

Звездочки с корицейИнгредиенты:

яичный белок - 4 шт.
сахарная пудра - 250 г
лесные или миндальные орехи молотые - 325 г
корица - 2 ч. ложки с небольшим верхом

Звездочки с корицей


Взбитые белки хорошо перемешать с сахарной пудрой.
4 ст. ложки пены отложить. В оставшуюся массу ввести орехи и корицу.

Разделочную доску посыпать крупным сахарным песком и раскатать тесто в пласт толщиной в 1 см.

Вырезать звездочки и на 1—2 часа положить их для подсушивания на слегка смазанный жиром противень.

Звездочки покрыть белковой пеной и выпекать в течение 25 минут в нагретом до 160 градусов духовом шкафу.

Сливочное печенье


Ингредиенты:

яйцо - 3 шт.
сливочное масло - 250 г
яичный желток - 2 шт.
сахарный песок - 250 г
ванильный сахар - 2 пакетика
мука - 500 г
сгущенное молоко - 2 ст.ложки

Яйца сварить вкрутую, желтки пропустить через тонкое сито и тщательно растереть со сливочным маслом, 1 сырым желтком, сахаром и ванилином. Добавить муку, вымесить тесто и на 1 — 2 часа поставить в холодное место.

На посыпанной мукой разделочной доске раскатать тесто в пласт толщиной в 1/2 см, вырезать печенье разной формы, выложить на противень, смазанный жиром, и смазать желтком, смешанным с консервированным молоком.

Выпекать в течение 18 минут в нагретом до 175 градусов духовом шкафу.

Похожие рецепты:
Круглое печенье "Герцогиня"

Ананасовый кекс со специями

Ананасовый кекс Ингредиенты:

мука - 300 г
порошок пекарский - 2 ч.ложки
изюм - 170 г
сахарный песок - 100 г
смесь специй - 1 ч.ложка
соль - щепотка
яйцо - 2 шт.
масло растопленное - 100 г
ананасы в сиропе - 1 банка
шоколад белый - 200 г
сливки взбитые - 200 г
кокосовая стружка для украшения

Рецепт ананасового кекса


Разогреть духовку до 200 градусов. Приготовить форму для кексов, выложить их бумагой для выпечки.

Смешать муку с пекарским порошком. Добавить изюм, сахар, смесь специй и соль. Взбить яйца. Смешать с маслом и ананасами с сиропом. Добавить к мучной смеси и хорошо перемешать.

Разложить по формочкам. Выпекать кекс 15-20 минут или до готовности (проверить деревянной палочкой). Дать постоять в формах 5 минут перед тем как доставать.

В то же время подогреть шоколад и сливки в посуде на пару (чтобы дно не касалось воды). Мешать, пока шоколад не растворится и смесь не станет однородной. Поместить в холодильник на 1 час. Взбить смесь. Украсить кексы, посыпать сверху кокосовой стружкой.

Количество: 12
Время приготовления: 30-90 минут

Похожие рецепты:
Ананасовый торт

Миндальное печенье

Миндальное печенье

Для основного теста:

мука - 350 г
сливочное масло - 250 г
сахарная пудра - 125 г
марципаны - 250 г
яйцо - 1 шт.
яичнчй желток - 1 шт.
сода пищевая - 1/2 ч. ложки без верха,погашенная уксусом
ванильный сахар - 1 пакетик
соль - 1 щепотка
миндальный ароматизатор - 1 ампула

Из этого теста Вы можете испечь печенье.

Миндальное печенье


В миску просеять муку, добавить нарезанное кубиками охлажденное масло и вымешать в крошку. Затем добавить остальные продукты (желток с содой растереть в ступке), хорошо вымесить тесто и поставить на 1 час в холодное место.

Абрикосовое печенье


1/4 теста раскатать в пласт и вырезать круглые лепешки и кольца. Выпекать в течение 8 — 10 минут при температуре 180 градусов. Лепешки и кольца намазать подогретым абрикосовым мармеладом и соединить по две. Сверху покрыть глазурью, приготовленной с вишневой наливкой.

Апельсиновое печенье


1/8 теста смешать с 50 г рубленых апельсиновых цукатов, 1 ч. ложкой мелко натертой апельсиновой цедры и 1 ст. ложкой рома. Тесто раскатать в пласт, потом в рулет. Затем еще 1/8 теста приготовить как для шоколадного печенья и раскатать в пласт толщиной в 1/2 см. Пласт теста смазать молоком и скатать, вложив вовнутрь миндальное тесто. На 1 час поместить в морозильную камеру, затем нарезать на кружочки толщиной в 1 см и выпекать в течение 8 — 10 минут при температуре 180 градусов.

Миндально-шоколадный пирожок


3/4 теста смешать с 50 г очищенного, колотого миндаля и 50 г шоколадной стружки. Из теста сформовать шарики размером с грецкий орех, слегка расплющить и выпекать в течение 8 — 10 минут при температуре 180 градусов.

Печенье с лесными орехами


1/4 теста раскатать в пласт толщиной в 1 см, вырезать круглые лепешки (диаметром по 3 см), сверху смазать молоком и положить 75 г мелко нарезанных лесных орехов, смешанных с 1 ст. ложкой ликера и 50 г сахара. Выпекать в течение 8 — 10 минут при температуре 180 градусов.

Шоколадное печенье

Шоколадное печеньеИнгредиенты:

Для основного теста:
сливочное масло - 350 г
яйцо - 2 шт.
сахарная пудра - 250 г
какао - 75 г
мука - 500 г
тертая цедра от 1 лимона
соль - щепотка
корица - 1 ч.ложка
ароматизатора - 1 ампула (арак)

Шоколадное печенье


Масло, яйца и сахар растереть добела, добавить остальные продукты, вымесить тесто и на 1 час поставить его в холодное место.

Из этого основного теста можно испечь:

Миндальные шоколадные «талеры»

Тесто раскатать в ролик. 75 г очищенного колотого миндаля смешать с 50 г сахара и запанировать ролик из теста. Тесто на 1 час положить в морозильную камеру, затем нарезать на кружки толщиной в 1 см и в течение 12 минут выпекать при температуре 180 градусов.

Шоколадные хлебцы

Перемешать 125 г марципанов, 1 желток, по 50 г мелкорубленых апельсиновых и лимонных цукатов и 1 ст. ложку рома. Половину теста раскатать в пласт толщиной в 1/2 см и намазать на нее марципановую массу. Другой половиной накрыть первую и соединить края. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов. После выпекания смазать ромовой глазурью. Охлажденный корж нарезать квадратами.

Шоколадное круглое печенье

Тесто раскатать в пласт, вырезать овальные лепешки разных размеров и выпекать в течение 12 минут при температуре 180 градусов. Охлажденные лепешки смазать подогретым абрикосовым мармеладом и покрыть шоколадной глазурью. Украсить сахарной глазурью.

Шоколадное печенье с вишнями

Тесто раскатать в пласт, вырезать круглые лепешки — большие и маленькие — и выпекать в течение 12 минут при температуре 180 градусов. Большие лепешки смазать глазурью с вишневой наливкой. На них уложить лепешки поменьше, покрытые шоколадной глазурью.

Похожие рецепты:
Миндальное печенье

Печенье для новогодней елки

Печенье

Основное тесто

сливочное масло - 80 г
сахарный песок - 200 г
ванильный сахар - 2 пакетика
яйцо - 1 шт.
соль - 1 щепотка
сливки - 1 ст.ложка
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч.ложка

Печенье на новогоднюю елку


Способ приготовления: Сливочное масло, сахар и ванилин растереть добела, ввести яйцо, соль и сливки, добавить разрыхлитель и просеянную муку и вымесить тесто. Печенье выпекать при температуре 175 градусов в течение 10 минут

Из одного теста - 5 разных видов!

Ванильное круглое печенье: По одной ложке выложить тесто на смазанный жиром противень.

Кофейное круглое печенье: Добавить в тесто 1 ч. ложку растворимого кофе и лепешки украсить зернами кофе.

Кокосовое круглое печенье: Смешать с тестом 75 г кокосовой «стружки»

Шоколадно-абрикосовое круглое печенье: Добавить в тесто 10 г порошка какао и 1/2 ч. ложки корицы. Тесто сформовать шариками, пальцами сделать углубления и после выпекания начинить абрикосовым мармеладом.

Шоколадное круглое печенье «Кунжут»: Вымесить тесто с добавлением 10 г порошка какао и по 50 г тертого шоколада и орехов. Сформовать шарики, придать им форму кунжута.

Круглое печенье с кукурузными хлопьями: Смешать с тестом 50 г мелкого изюма, 3 ст. ложки кукурузных хлопьев и выложить печенье на смазанный жиром противень или — еще лучше — на круглые вафли.

Анисовые пряники и печенье

Анисовые пряники и печенье

Баденские «копытца»


Ингредиенты:
мука - 250 г
сахарный песок - 200 г
яйцо - 2 шт.
анис - 1 пакетик
сода пищевая - 1 щепотка, погашенная уксусом

Сахар и яйца в течение 15 минут растирать в белую пену. Анис и соду смешать с подогретой мукой и, добавив яичную массу, вымесить тесто. На посыпанной мукой доске раскатать его в круглые палочки толщиной в палец и длиной в 5 см, сделать сбоку по 4 разреза, согнуть их в форме подковы и выложить на смазанный жиром противень. Для высыхания оставить на кухне на ночь. Выпекать в течение 25 минут при температуре 140 градусов, пряники должны приобрести характерную форму ножки.

Анисовое печенье


Ингредиенты:
мука - 250 г
яйцо - 4 шт.
сахарный песок - 250 г
анис - 1 пакетик
сода пищевая - 1 щепотка, погашенная уксусом

Просеять муку и прогреть ее в нагретой до 50 градусов открытой духовке. Сахар и яйца в течение 15 минут растирать в пену. Анис и соду смешать с мукой, соединить с яйцами и вымесить тесто. Противень смазать жиром, посыпать мукой и кондитерским мешочком отсадить на него тесто маленькими круглыми лепешками диаметром примерно в 3 см. Для подсушки оставить на ночь в теплом помещении. На следующий день выпекать около 25 минут при температуре 140 градусов.

Шоколадные шарики

Шоколадные шарики

Ингредиенты:

миндаль - 200 г
шоколадная глазурь - 200 г
сахарная пудра - 100 г
желток яичный свежий - 2 шт.
ром - 1 ликерная рюмка

Рецепт шоколадных шариков


Неочищенный миндаль и затем глазурь размолоть в ручной мельнице. Смешать вместе, добавить сахарную пудру, желтки и ром и вымесить в гладкое тесто.

Из теста скатать шарики размером в 2 см и обвалять их в кокосовой или шоколадной стружке или просто в какао. Эти шарики предложите к чашке кофе в рождественский вечер.

Похожие записи:
Медовые шарики

Круглое печенье "Герцогиня"

Круглое печенье

Ингредиенты:

орехи лесные - 125 г
орехи миндальные - 50 г
корица - 1 щепотка
яичный белок - 4 шт.
соль - щепотка
сахарный песок - 150 г
мука - 3 ст.ложки без верха
сливочное масло - 50 г
шоколад горький - 1 плитка

Рецепт печенья "Герцогиня"


Молотые орехи и миндаль смешать с корицей.

Белок с солью взбить в густую пену, во время взбивания ввести сахар.

Затем добавить орехи, муку и размягченное сливочное масло.

На смазанный жиром противень отсадить тесто в виде маленьких шариков и выпекать при температуре 170 градусов до светло-желтого цвета.

Размягчить шоколад и, обмазав им остывшие печенья, соединить попарно.

Похожие рецепты:
Миндальное печенье

Миндальные орехи с корицей

Миндальные орехи
Ингредиенты:

миндаль - 375 г
сахарный песок - 250 г
настойка розовая - 1/8 л
корица - 2 ч.ложки без верха

Миндальные орехи


Неочищенный миндаль положить в теплый духовой шкаф и хорошо просушить.

Сахар смешать с розовой настойкой и корицей и варить в течение 3 минут, затем опустить в сироп миндаль и, помешивая, варить еще в течение 1 минуты.

Затем выложить миндаль на большое фарфоровое блюдо, остудить и разломать на маленькие кусочки.

Миндальное пирожное с марципанами

Миндальное пирожное с марципанами

Ингредиенты:
марципаны - 500 г
яичный белок - 3 шт.
сахарная пудра - 200 г
ром или розовая настойка - 1 ст.ложка

Рецепт миндального пирожного


Марципаны перемешать, постепенно ввести белки, затем сахарную пудру и ром или розовую настойку.

Наполнить тестом кондитерский мешочек и отсадить на выложенный пергаментом противень маленькие шарики.

Выпекать около 18 минут при температуре 170 градусов. Остудить, начинить или украсить.

Похожие рецепты:
Пирожное с миндальной корочкой

Выпечка к кофе

Трубочка с кремом

Ингредиенты:

слоеное тесто мороженое - 1 упаковка
яичный желток - 1 шт.
сахар цветной мелкий - 25 г
сливки - 1/4 л
сливки взбитые готовые - 1 пакетик
ванильный сахар - 2 пакетика

Трубочка с кремом


Размороженное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной в 1/2 см и длиной в 50 см. Нарезать закругленные ленты шириной в 3 см.

Формы для рожков смочить водой, и полоски теста, начиная от конца, спиралью навернуть вокруг них. Пирожные положить на смоченный водой противень, смазать разведенным желтком, посыпать цветным сахаром и выпекать в течение 25 минут в нагретом до 225 градусов духовом шкафу.

«Свиные ушки»


слоеное тесто мороженое - 1 упаковка
сахарный песок - 50 г

Размороженное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной в 1/2 см и шириной в 30 см. Посыпать сахаром. Начиная от наружных концов и до середины, не сдавливая, скатать тесто в 2 плоские спирали. Влажным острым ножом нарезать тесто полосками толщиной по 1/2 см.

Выпекать в течение 20 минут на смоченном водой противне при температуре 225 градусов.

Похожие рецепты:
Слоеные пирожные

Петифу

Петифу

Ингредиенты:

Тесто
яйцо - 4 шт.
сахарный песок - 125 г
горячая вода - 4 ст. ложки
мука - 50 г
крахмал - 75 г
разрыхлитель - 1/2 ч.ложки

Начинка
марципаны - 1 пакетик (250 г)
настойка вишневая - 2 ликерные рюмки
джем фруктовый красного цвета - 1/2 бокала
яичный белок - 1/3
сахарная пудра - 125 г
лимонный сок - 3-4 капли
глазурь шоколадно-сливочная - 125 г
кондитерские «бусинки»
глазированные фиалки

Петифу


Яичные желтки, сахар и воду растереть в пену. Взбитые белки положить на желтки. На них просеять муку, крахмал и разрыхлитель и все осторожно перемешать.

Тесто выложить на покрытый пергаментом противень. Выпекать около 15 минут при температуре 200 градусов.

Корж, опрокинув, переложить с противня и разрезать на 3 одинаковых пласта.

Марципаны перемешать с 1 маленькой рюмкой вишневой настойки, уложить их на первый пласт и накрыть вторым пластом. Второй пласт смазать джемом и накрыть третьим пластом.

Пласты разрезать на кубики размером по 3 см. Белки смешать с вишневой настойкой, сахарной пудрой и лимонным соком. Часть пирожных облить сахарной глазурью, часть — жидким шоколадом и по-разному украсить.

Немецкие шенкели

Немецкие шенкели

Ингредиенты:

мука - 400 г
сдивочное масло или маргарин - 75 г
сахарный песок - 200 г
яйцо - 3 шт.
соль - 1 щепотка
вишневая или сливовая настойка или ром - 1 ликерная рюмка
немного тертой лимонной цедры
жир для жарения

Немецкие шенкели (рогалики)


Размягченное масло с сахаром и яйцами тщательно растереть, постепенно ввести соль, вишневую настойку и лимонную цедру. Добавить просеянную муку, вымесить тесто, положить его на пергаментную бумагу или фольгу и раскатать в пласт шириной в 5 см и высотой в 2 см, затем плотно завернуть в бумагу. Тесто поставить на 1 час в холодное место, потом нарезать его на куски шириной в 1 см и обсыпанными мукой руками сформовать маленькие рогалики с острыми концами.

Рогалики обжаривать в не очень горячем жире (около 175 градусов). Во время обжаривания шенкели должны немного растрескаться.

Похожие рецепты:
Мутаки

Хворост или рожки по-цюрихски

Рожки по-цюрихски

Ингредиенты:

мука - 300 г
яйцо - 3 шт.
сахарный песок - 2 ст.ложки с верхом
сливочное масло или маргарин - 25 г
сгущенное молоко или сливки - 5 ст.ложки
соль - 1 щепотка
жир для выпекания
сахарная пудра

Рецепт хвороста


Яйца с сахаром растереть добела, постепенно ввести сначала размягченное масло, потом сгущенное молоко или сливки и взбить в пену. Добавить просеянную муку и поставить тесто на 1 час в холодное место, потом скатать его роликом, разрезать на кусочки размером с грецкий орех и на доске раскатать их в очень тонкие лепешки. Руками растянуть их в разные стороны и сделать как можно тоньше.

Обжаривать в жире (партиями), пока края лепешек не начнут загибаться. Обсушить салфеткой и посыпать сахарной пудрой.

Булочки из дрожжевого теста

Булочки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

мука - 500 г
дрожжи - 1 палочки(около 40 г)или 1 пакетик сухих дрожжей
молоко - 1/8 л
сахарный песок - 75 г
сливочное масло - 125 г
соль - 1 щепотка
мускатный орех
тертая цедра от 1 лимона
яичный желток - 1 шт.
сгущенное молоко - 1 ст.ложка
цветной сахар мелкий - 2 ст.ложки

Рецепт булочек из сладкого дрожжевого теста


Раскрошенные дрожжи смешать с чуть теплым молоком, 2 ст. ложками муки и 1 ч. ложкой сахара. На 15 минут поставить в теплое место. Затем добавить сахар, сливочное масло, соль, мускатный орех, лимонную цедру, 2 желтка и просеянную муку. Тесто вымешивать в миксере до тех пор, пока оно не начнет отставать от краев посуды. При необходимости можно добавить еще 1-2 ст. ложки муки. Накрыть полотенцем и на полчаса поставить на расстойку в теплое место.

Из теста сформовать булочки или, раскатав его соломкой, сделать крендели, плюшки и плетенки. Смазать растертыми со сгущенным молоком желтками и посыпать цветным сахаром. На 15 минут поставить подняться и затем выпекать в течение 20 минут при температуре около 180 градусов.

Похожие рецепты:
Плетенка

Вафли домашние

Ингредиенты:

сухие дрожжи - 1 пакетик
сахарный песок - 75 г
молоко - 1/4 л
мука - 350 г яйцо - 4 шт.
соль - 1 щепотка
тертая цедра от 1 лимона
сливочное масло или маргарин - 150 г

Рецепт вафель из дрожжевого теста


Дрожжи смешать с 1 ч. ложкой сахара и 5 ст. ложками теплого молока. На 15 минут поставить подниматься.

В миску просеять муку, добавить сахар, яйца, соль, лимонную цедру и размягченное масло. Затем влить оставшееся теплое молоко и хорошо вымесить тесто. Добавить расстоявшиеся дрожжи и на 1 час поставить тесто подниматься.

Вафли выпекать в слегка смазанной жиром вафельнице. К вафлям можно подать компот, можно намазать их мармеладом или посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

Вафли хрустящие


маргарин - 250 г
сахар - 350 г
яйцо - 5 - 6 шт.
ванильный сахар - 1 пакетик
соль
картофельный крахмал - 500 г картофельного крахмала
Взбить маргарин до устойчивой пены. Постепенно подмешать остальные продукты.
Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.

Вафли на соде


молоко - 1/4 л
яйцо - 2 шт.
сахар - 40 г
соль
лимонная цедра на острие ножа
мука - 180 г
сода - 1/4 ч. л.
Перемешать молоко, желтки, сахар, цедру. Добавить муку, смешанную с содой и подмешать круто взбитые белки. Выпекать.

Вафли песочные


яйцо - 4 шт.
сахар - 150 г
мука - 175 г
соль
коньяк - 4 ст. л.
маргарин - 100 г
Взбить яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.

Вафли праздничные


маргарин - 150 г
сахар - 125 г
соль
ванильный сахар - 1 пакетик
яйцо - 3 шт.
мука пшеничная - 125 г
крахмал - 75 г
сода - 1/4 ч. л.
сметана - 4 ст. л.
по желанию 3 шт. тертого на терке горького миндаля
Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки. Тесто для вафель готовится быстро.

Выпекать вафли можно в мультипекаре или вафельнице на панелях «венские вафли» 8-10 минут.

Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки.

Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.

Ромово-миндальный торт

Ромово-миндальный торт

Корж:
яйцо - 3 шт.
теплая вода - 3 ст. ложки
сахарный песок - 150 г
ванильный сахар - 1 пакетик
мука - 100 г
разрыхлитель - 2 ч. ложки без верха
миндальный порошковый пудинг - 1 пакетик

Начинка и оформление:
сливочное масло или маргарин - 250 г
яичный желток - 2 шт.
сахарная пудра - 10 г
ром - 4 ликерных рюмки
малиновый джем - 6 ст. ложек
марципановые розы - 12 шт.
фисташки - 1 ст. ложка
миндальные орехи тертые - 1 пакетик

Рецепт ромово-миндального торта


Корж: желтки с водой, сахаром и ванилином растереть в белую пену. Взбитые белки соединить с желтковым кремом, посыпать мукой и разрыхлителем и осторожно смешать с порошковым пудингом.

Огнеупорную форму диаметром 24 см выложить пергаментной бумагой, заполнить тестом и выпекать в нагретом до 175 градусов духовом шкафу в течение 25 минут.

Начинка: сливочное масло растереть добела. Постепенно ввести желтки и сахарную пудру. Затем добавить ром.

Охлажденный торт 2 раза разрезать по горизонтали, промазать смесью из джема и рома и соединить коржи. Со всех сторон обмазать кремом.

Торт украсить розами, фисташками и обжаренным миндалем.

Торт "Принц-регент"

Торт Принц-регент

Ингредиенты:

Тесто:
сливочное масло - 150 г
яйцо - 3 шт.
сахарный песок - 150 г
ванильный сахар - 1 пакетик
мука - 250 г
крахмал - 75 г
разрыхлитель - 1/2 пакетика
соль - 1 щепотка
молоко - 1/2 чашки

Начинка:
шоколад - 150 г
кокосовый жир - 15 г
ванильный крем для пирожных - 1 пакетик
холодное молоко - 1 маленький стакан
масло сливочное - 100 г
ром - 1 ликерная рюмка


Заливка:
кокосовый жир - 25 г
вода- 2 ст. ложки
шоколад в порошке - 250 г
сода пищевая (разрыхлитель) - 1/2 ч.л.

Рецепт торта Принц-регент


Масло растереть добела, затем ввести желтки, сахар и ванильный сахар. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом, половину просеять в крем и вымесить тесто. Добавить молоко и оставшуюся муку. Взбитые в пену белки соединить с тестом.

В огнеупорной форме при температуре 180 градусов испечь 6 коржей, для каждого из них в форму заливать слой теста высотой в 1 см. Коржи выпекать в течение 12 минут до появления корочки золотистого цвета.

На пару развести плитку шоколада с кокосовым жиром. Приготовить крем и добавить в него размягченное масло. 4 ст. ложки крема отложить для украшения. В оставшийся крем добавить шоколад и ром. Коржи уложить друг на друга, прослаивая кремом.

В миске распустить кокосовый жир, добавить воду, затем шоколадный порошок. Этой глазурью покрыть верхнюю и боковые стороны торта.

Похожие рецепты:
Торт Сливки колибри

Мраморный кекс

мраморный кекс рецепт Ингредиенты:

сливочное масло или маргарин - 225 гр.
сахарный песок - 250 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
яйцо - 5-6 шт.
мука - 450 гр.
разрыхлитель - 1 пакетик
молотый миндаль - 50 гр.
молоко - около 1/8 л
какао - 3 ст.ложки с верхом
сахарный песок - 2 ст.ложки с верхом
корица - 1 щепотка
молоко - 3 — 4 ст.ложки
Вместо разрыхлителя можно взять 1/2 ч.л. пищевой соды.

Рецепт мраморного кекса


Сливочное масло или маргарин, сахар и ванилин растереть, затем по одному ввести яйца.

Смешать муку, разрыхлитель и миндаль и постепенно соединить со сливочным кремом. Затем добавить молоко.

Смазанную жиром огнеупорную форму на 2/3 заполнить тестом, в оставшееся тесто добавить какао, сахар, корицу и 3—4 ст. ложки молока.

Темное тесто выложить в форму поверх светлого и слегка помешать тесто вилкой, затем поставить в духовой шкаф, нагретый до 175 градусов и выпекать кекс до готовности (пока на воткнутой спичке не будет оставаться следов от теста), то есть в течение 50—60 минут.

Похожие рецепты:
Мраморный кекс

Розовый пирог

Розовый пирог

Ингредиенты:

мука - 325 г
дрожжи - 20 г
молоко теплое - 1/8 л
сахарный песок - 50 г
соль - 1 щепотка
сливочное масло или маргарин - 75 г
яйцо - 1 шт.

Начинка:
лесные орехи - 175 г (порубленные)
изюм без косточек - 50 г (замоченный)
цедра лимона - 1 шт.
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарный песок - 75 г
яйцо - 1 шт.
ром - 2 ст.ложки

Для обмазки:
абрикосовый мармелад

Рецепт розового пирога


В миску просеять муку, в середину влить разведенные в молоке дрожжи и перемешать. Посыпать мукой, накрыть и поставить на расстойку, пока дрожжи не начнут пениться. Добавить сахар, соль, масло и яйцо, вымесить гладкое тесто, раскатать в пласт и нарезать полосками шириной в 3 см.

Приготовить начинку, перемешав перечисленные в рецептуре компоненты, выложить ее на тесто, скатать тесто в рулет и положить в смазанную жиром огнеупорную форму.

На полчаса поставить тесто на расстойку в открытый, нагретый до 50 градусов духовой шкаф, затем выпекать в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Остудить и смазать подогретым абрикосовым джемом или посыпать сахарной глазурью.

Сырный пирог с посыпкой

Сырный пирог

Ингредиенты:

мука - 250 г
дрожжи - 15 г
молоко теплое - 1/8 л
маргарин размягченный - 40 г
сахарный песок - 1 ст.ложка
соль - 1 щепотка
яйцо - 2 шт.
маргарин - 150 г
сахарный песок - 125 + 125 г
ванильный сахар - 1 пакетик
цедра и сок от 1 лимона
творог нежирный - 750 г
крахмал - 2 ст.ложки без верха
масло сливочное размягченное - 125 г
мука - 200 г
корица молотая - 1/2 ч. ложки

Рецепт сырного пирога с посыпкой


Муку просеять, разведенные в молоке дрожжи вылить в середину, перемешать, посыпать мукой, накрыть и на полчаса оставить подходить.

Добавить маргарин, сахар и соль и вымесить гладкое тесто.

На противне размером 35х25 см раскатать тесто в пласт и выпекать в приоткрытом духовом шкафу при температуре 50 градусов.

Яйца, маргарин, сахар и ванилин растереть добела, затем добавить цедру и сок лимона, творог и крахмал.

Сливочное масло, муку, сахар и корицу вымешать в крошку.

Тесто смазать сырным кремом и посыпать посыпкой.

Выпекать пирог в течение 35 — 45 минут при температуре 200 градусов.

Миндальный пирог с кремом

Миндальный пирог с кремом

Ингредиенты:

дрожжевое мороженое тесто - 1 упаковка
сливочное масло топленое - 100 г
миндальные орехи рубленые - 150 г
сахарный песок - 250 г
молоко - 1/2 л
соль - щепотка
ванильный порошковый пудинг - 1 пакетик
яйцо - 3 шт.
сливочное масло - 125 г
ром - 2 ст.л.

Рецепт миндального пирога с кремом


Размороженное тесто хорошо вымесить, раскатать в круглую лепешку, уложить в огнеупорную форму и оставить подниматься.

Довести до кипения топленое сливочное масло, миндаль, сахар и 2 ст. ложки молока и выложить теплую массу на тесто. Тесту дать еще немного постоять и затем около 25 минут выпекать при температуре 200 градусов.

Размешать порошковый пудинг, немного молока и желтки. Молоко с сахаром и солью довести до кипения, ввести в него порошковый пудинг с желтками и дать закипеть, после этого сразу взбить в густую пену белки. Добавить ром и соединить с кремом. Растереть сливочное масло и по ложке добавить к нему охлажденный крем.

Охлажденный корж разрезать поперек и прослоить кремом.

Похожие рецепты:
Миндальный пирог

Ароматные кексы

Кексы Ингредиенты:

сливочное масло или маргарин - 175 гр.
сахарный песок - 175 гр.
яйцо - 3 шт.
мука - 150 гр.
разрыхлитель - 1 ч. ложка без верха
молотый миндаль - 100 гр.
миндальный ароматизатор - 1 флакон
корица - 2 ч. ложки без верха
молотая гвоздика - 1/2 ч. ложки без верха
тертая цедра от 1 лимона
Вместо разрыхлителя можно взять 1/2 ч. л. пищевой соды

Ароматные кексы, рецепт:


Сливочное масло или маргарин и сахар растереть добела, по одному ввести яйца. Муку и разрыхлитель просеять и, смешав с миндалем, по ложке вводить в сливочный крем. Добавить в тесто миндальный ароматизатор, корицу, гвоздику и лимонную цедру, вымесить тесто и выложить его в маленькие, смазанные жиром и посыпанные мукой формочки.

Кексы выпекать в нагретом до 175 градусов духовом шкафу. Через полчаса, воткнув спичку, проверить готовность. Затем опрокинуть формочки и по желанию обмазать кексы ромовой глазурью, приготовленной из сахарной пудры, небольшого количества чуть теплой воды, рома или коньяка.

Похожие рецепты:
Кексы с миндалем и черникой

Пасхальные булочки

Пасхальные булочки

Ингредиенты:

мука - 500 г
дрожжи - 1 пакетик
молоко - 1/4 л (чуть теплое)
сахарный песок - 75 г
яйцо - 2 шт.
сливочное масло или маргарин - 125 г
соль - 1/2 ч.ложки
корица - 1 ч.ложка
кардамон
изюм без косточек - 150 г
желток - 1 шт. (взбитый с небольшим количеством молока)
цветной сахар мелкий - 2 ст. ложки
лечные орехи

Рецепр пасхальных булочек


Муку просеять в миску и поставить в теплое место.

Смешать дрожжи, 5 ст. ложек молока и 1 ч. ложку сахара, закрыть крышкой и оставить подниматься на 15 минут.

В муку добавить дрожжи, оставшееся молоко, сахар, яйца, 50 г размягченного масла, соль, корицу и кардамон и ручным миксером вымесить гладкое тесто. Тесто накрыть и поставить на 1 час на расстойку.

Остаток масла порезать кубиками и положить в морозильную камеру. Затем вместе с промытым изюмом (без косточек) смешать его с тестом.

Сформировать булочки величиной со средний помидор, выложить их на смазанный жиром противень, дать им подойти, обмазать желтком, посыпать смешанными с сахаром лесными орехами и выпекать в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Миндальное сердце

Минадальное сердце

Тесто:
сливочное масло или маргарин - 100 г
сахарный песок - 150 г
яйыо - 2 шт.
мука - 150 г
разрыхлитель - 2 ч. ложки без верха
миндальные орехи молотые - 100 г

Прослойка:
крем для пирожный порошковый - 1 пакетик
молоко - 1/2 л
сливочное масло или маргарин - 250 г
ром - 1 ст. ложка
сок от 1 лимона
красный пщевой краситель - несколько капель
сахарные «жемчужинки» и фисташки

Миндальное сердце


Масло или маргарин тщательно растереть. Добавить сахар и яйца. Всыпать муку, разрыхлитель, миндаль и перемешать.

Половину теста выложить в смазанную жиром, посыпанную мукой форму «сердечком» и выпекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Опрокинув форму, выложить бисквит.

Оставшееся тесто испечь так же.

Порошковый крем для пирожных соединить с молоком. Сливочное масло или маргарин растереть добела, постепенно, по ложке, добавить крем. По вкусу заправить ромом и лимонным соком.

Бисквиты положить друг на друга, прослоив кремом, и со всех сторон обмазать кремом. Оставшийся крем окрасить в розовый цвет и украсить им торт.

Цветы из крема: из пергаментной бумаги изготовить корнетик, острый кончик обрезать, заполнить его кремом и аккуратно сформовать цветы. Цветы украсить крупинками сахарного песка и нарезанными фисташками.

Похожие рецепты:
Торт Малиновое сердце

Пасхальный торт

Пасхальный торт

Ингредиенты:

масло сливочное - 175 г
сахарный песок - 175 г
ванильный сахар - 1 пакетик
тертая цедра 1 лимона
яйцо - 6 шт.
мука - 200 г
крахмал - 50 г
разрыхлитель = 3 ч.ложки без верха
смородиноввое желе - 4 ст.ложки
коньяк - 0,4 л
порошковый крем для пирожных (с лимонной эссенцией) - 1 пакетик
молоко - 1/8 л
сок 1/2 лимона
сливочное масло или маргарин - 60 г
фисташковые зеленые капли - 1-2 капли
фруктовый сок красного цвета - несколько капель
сахарные цветы (из кондитерской)

Рецепт пасхального торта


Размягченное масло или маргарин, сахар и лимонную цедру растереть добела. По одному вбить яйца. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и, добавляя по ложке, вымесить тесто.

Тестом заполнить смазанную жиром и посыпанную мукой огнеупорную форму и в течение 50 минут выпекать в нагретом до 175 градусов духовом шкафу.

Охладить, разрезать поперек и прослоить смешанным с коньяком смородиновым желе.

Порошковый крем для пирожных соединить с молоком и лимонным соком, затем добавить размягченное масло.

2 ложки крема окрасить в зеленый цвет. Оставшийся крем окрасить в розовый цвет и этим кремом обмазать торт. Сделать бордюр из зеленого крема и по желанию украсить поверхность торта цветами.

Пасхальный рулет

Пасхальный рулет

Ингредиенты:

яйцо - 4 шт.
холодная вода - 4 ст.ложки
соль - 1 щепотка
лимонный сок - 1 ч.ложка
сахарный песок - 175 г
како - 50 г
крахмал - 50 г
мука - 75 г
разрыхлитель - 1,5 ч.ложки без верха
сливки жирные - 1/2 л
сахарная пудра - 4 ст.ложки с верхом
марципаны - 1/2 пакета
мармелад красного цвета - 250 г

Рецепт пасхального рулета


Белки, воду, соль и лимонный сок взбить в густую пену, ввести сахар и осторожно добавить желтки.

Просеять какао, крахмал, муку, разрыхлитель и вместе с яйцами вымесить в тесто.

Готовое тесто выложить на смазанный жиром пергамент и выпекать в духовом шкафу в течение 12 минут при температуре 225 градусов.

Корж опрокинуть на полотенце, отделить от пергамента и завернуть в полотенце.

Взбить сливки в густую пену, в конце добавить сахарную пудру.

Раскатать корж и смазать его марципанами, мармеладом и 2/3 взбитых сливок.

С помощью полотенца корж скатать в рулет, сверху и сбоку обмазать оставшимися сливками и украсить «яичками» из марципанов.

Франкфуртское кольцо

Франкфуртское кольцоИнгредиенты:

маргарин - 150 г
сахарный песок - 150 г
яйцо - 4 шт.
мука - 175 г
крахмал - 75 г
разрыхлитель - 3 ч. ложки без верха (или 1,5 ч. ложки пищевой соды)
сливочное масло - 250 г
крем для пирожных - 1 пакетик
молоко - 1/2 л
ром - 1 маленькая рюмочка
сливочное масло - 1 ст.ложка
сахарный песок - 4 ст.ложки без верха
миндаль колотый - 75 г

Рецепт Франкфуртского кольца


Маргарин и сахар растереть в пену, затем по одному вбить яйца. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и осторожно соединить с яйцами.

Готовое тесто выложить в кольцеобразную форму и выпекать в течение 45—50 минут при температуре 175 градусов.

Из 250 г сливочного масла, порошкового крема для пирожных и молока приготовить масляный крем, добавить ром. Помешивая, разогреть 1 ст. ложку сливочного масла и карамелизировать сахар до золотистого цвета. Обжарить миндаль до темно-золотистого цвета, выложить на смазанное растительным маслом блюдо, остудить и измельчить.

Пирог разрезать по горизонтали на 3 пласта, прослоить, обмазать со всех сторон кремом и обсыпать миндальной крошкой.

Похожие рецепты:
Ромово-миндальный торт
Франкфуртский торт

Творожный торт с клубникой

Творожный торт с клубникой

Ингредиенты:

бисквитный корж - 1 шт.
желатин - 4 листика
творог нежирный - 250 г
сахарный песок - 75 г
ванильный сахар - 2 пакетика
сок и цедра от 1 апельсина
сливки - 1/4 л
клубника - 750 г

Рецепт творожного торта


Готовый бисквит положить на блюдо. В холодной воде размочить желатин. Творог с сахаром, ванилином, соком и тертой апельсиновой цедрой растереть добела. Сливки взбить в густую пену и соединить с творожным кремом. Растворить желатин, быстро веничком ввести его в творожный крем и намазать крем на нижний пласт торта.

Торт примерно на час поставить в холодное место.

Клубнику вымыть, обсушить, перебрать, разрезать пополам и половинками ягод выложить торт. По краям торт можно украсить взбитыми сливками.

Похожие рецепты:
Пирожные с клубникой

Мандариново-ореховый торт

Мандариново-ореховый тортИнгредиенты:

яйцо - 5 шт.
сахарный песок - 175 г
корица - 1 ч.ложка
лесные орехи - 200 г
мука - 2 ст.ложки с верхом
разрыхлитель - 2 ч.ложки без верха (или пищевая сода - 1 ч.ложка)
мандарины консервированные (в дольках) - 1 банка
сахарный песок - 2 ст.ложки

Рецепт мандариново-орехового торта


Яйца с сахаром и корицей хорошо растереть, добавить молотые лесные орехи и смешанную с разрыхлителем муку.

На плиту поставить сковороду с тефлоновым покрытием (диаметром 24 см), смазать ее небольшим количеством сливочного масла и выложить тесто. Закрыть крышкой и выпекать торт около 55 минут, затем выложить торт из сковороды и остудить.

Сверху на бисквит уложить мандариновые дольки.

Сок с сахаром кипятить в течение 5 минут. Мандарины полить сахарным сиропом. Торт можно украсить взбитыми сливками и лесными орехами.

Этот торт можно выпекать также в течение 50 минут при температуре 180 градусов.

Похожие рецепты:
Фруктовый торт с кешью

Английский торт "Мокка"

Английский торт Мокка

Ингредиенты:

масло сливочное или маргарин - 175 г
сахарный песок - 175 г
яйцо - 5 шт.
мармелад (клубничный или малиновый) - 2 ст.ложки
шоколад - 175 г
мука - 175 г
разрыхлитель - 1 ч.ложка без верха
миндаль тертый - 50 г

Крем:
масло сливочное или маргарин - 250 г
сахарная пудра - 250 г
яичный елток - 2 шт.
апельсиновая цедра тертая - 1/2 ч.ложки
кофе растворимый - 1 ст.ложка
фисташки

Рецепт торта «Мокка»


Масло (или маргарин) и сахар растереть в пену, постепенно ввести желтки, мармелад и растопленный на пару шоколад. Муку и разрыхлитель просеять. С яично-сливочной массой соединить молотый миндаль и взбитые в очень густую пену сливки.

Дно противня смазать жиром, выложить тесто и выпекать около 50 минут.

Для крема растереть в пену масло, сахар и желтки, затем добавить тертую апельсиновую цедру и растворимый кофе. Торт разрезать на 3 коржа, прослоить и со всех сторон обмазать кремом, затем украсить рублеными фисташками.